Sumo de Melancia e Maracujá

O verão está a acabar... sei que me vão achar estranha...mas ainda bem! Já não aguento tanto calor (este ano foi muito difícil de aguentar) e viver numa zona cada vez mais turística tem tornado o meu verão (e de muitos algarvios) num verdadeiro inferno!!! A sério!!!
A população do Algarve este ano triplicou no verão... imaginem que será como viver num apartamento T2 (só com uma casa de banho) para 3 pessoas e que, de repente, passam lá a viver 9 pessoas... acham que será confortável e fácil?! Pois.......
Compreendo que o turismo é muito importante mas é mesmo muito difícil viver, e trabalhar, no Algarve entre junho e agosto. Pronto, agora que já desabafei (ahahahahah) vou relaxar e tentar aproveitar um pouco deste paraíso ;)

Bom, para ainda aproveitar estes últimos dias de verão que tal um sumo bem fresco e com sabores típicos desta época?
Tinha por cá ainda uma bela talhada de melancia da minha horta e uns maravilhosos e doces maracujás de compra (que aqui não consigo ter maracujás... já tive mas morreram!). Os dois juntos deram um belo sumo.

Vamos à receita deste sumo:

300 g de melancia (sem casca e sementes)
2 maracujás (a polpa)
400 ml de água fresca

Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador (ou num robot de cozinha) e triturar muito bem por 1 minuto.
Coar para remover os resíduos das sementes de maracujá e servir bem fresco (com ou sem gelo, de acordo com o vosso gosto pessoal).

Apreciem ;)

Polpa de Tomate Caseira... na Bimby :)

Este ano a nossa horta foi bem produtiva em tomates, dos grandes e dos cereja :) nem dava já conta de comer tanto tomate!
Fiz doce para oferecer no natal, fiz molho de tomate (receita) para usar na hora e para congelar, congelámos tomates inteiros para usar mais tarde em cozinhados e ainda fiz alguns tomates secos ao sol (pela primeira vez!!!)... faltava experimentar fazer polpa de tomate em casa :)
Vi a receita para fazer na Bimby :)

O link de onde tirei a receita foi este: https://www.mundodereceitasbimby.com.pq3x8i-06a79-532874-cfcd2-yvzk5bt4t/prato-principal-outros-receitas/polpa-de-tomate-classica/stn

Se não tiverem Bimby ou outro robot de cozinha, podem fazer esta receita num tacho e depois triturar muito bem com a varinha mágica ;)

Não fica igual à de compra pois só colocamos o tomate de verdade, sem qualquer tipo de corante ou espessante. Fica mais clara e um pouco líquida mas de sabor é muito boa ;) que é o que nos importa :)

Vamos lá à receita que fiz (rendeu bastante: 5 garrafinhas de 275 ml e ainda um restinho de congelei em cuvetes):

2 kg de tomate em pedaços (sem pele e com as sementes)
1 colher de sopa de sal
2 folhas de louro
30 g de azeite
pimenta moída a gosto

Colocar o tomate no copo da Bimby e triturar 6 segundos na velocidade 5.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 30 minutos, na temperatura Varoma e velocidade colher de pau invertida (em vez do pequeno copo na tampa coloque o cesto, para que saia o vapor mas não haja salpicos).
Quando terminar, retire as folhas de louro, tape e coloque o pequeno copo na tampa e triture 1 minuto passando pelas velocidades 5, 6 e 7 (deixo ficar 20 segundos em cada uma das velocidades).
Verifique os temperos e retifique se achar necessário.
Coloque a polpa de tomate em garrafas ou frascos esterilizados.
PS: diz que aguenta fora do frigorífico... como não sei, deixei ficar uma garrafa na dispensa e estou a fazer o teste (quando souber se aguenta logo aviso). As restantes garrafas, por precaução, guardei no frigorífico e vou usando.

Espero que gostem da ideia já que no aproveitar é que está o ganho (e aqui não há lugar a desperdícios).
Apreciem ;)

PS: desculpem a ausência, tanta na falta de publicações como em visitar os vosso sítios... ando um pouco desmotivada e triste com questões de trabalho e não tenho tido muito ânimo para vir aqui :( mas sei que é uma fase e que vai passar!

Folhados de Tavira

Fiz estes bolinhos nas férias, se não conhecem os folhadinhos de Tavira então façam esta receita porque realmente ficam muito parecidos ;) a diferença que lhes aponto para os originais (que provei numa pastelaria no centro de Tavira) é só mesmo o tamanho... os meus ficaram mais pequenitos que os de venda, mas podem sempre fazê-los em tamanho maior ;)

A receita vi na página da Vaqueiro: http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/1705/folhados-de-tavira

Esta receita rende muitos folhadinhos pelo que vos aconselho a fazer apenas metade da receita se não forem muitos aí por casa.

Massa
750 g de farinha sem fermento
700 g de margarina
4 ovos
20 g de fermento de padeiro fresco (compro no Lidl - se usarem levedura seca, então será apenas 10 g)
2 dl de leite (usei magro)

Numa taça coloque a farinha e adicione a margarina cortada em cubinhos.
Vá misturando os dois ingredientes com as mãos até obter uma mistura areada.
Adicione os ovos e o fermento desfeito no leite morno.
Amasse tudo até obter uma massa bem homogénea.
Tape e deixe levedar num local quente por 1 hora.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada até ter a forma de um retângulo. Com um cortador de pizza corte tiras de massa com cerca de 1 dedo de largura e aí uns 20 cm de comprimento.
Enrole cada tira para formar um caracol e disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Repita o processo até terminar toda a massa e leve a cozer a 175 ºC até estarem dourados.

Calda
500 g de açúcar
2 dl de água

Junte os dois ingredientes num tacho e leve ao lume.
Deixe ferver por 2 minutos e retire do lume.

Passe os folhados pela calda, deixe-os a escorrer sobre uma rede, de preferência, até arrefecerem.

Ou então se for bem guloso como eu pode logo comer alguns ainda quentinhos eheheheh :)

Apreciem ;)

Bolo de Amêndoa e Cenoura

Já há algum tempo que fiz este bolinho, mas como nos últimos tempos tenho andado um pouco preguiçosa a partilha da receita aqui convosco foi sendo adiada... até hoje :)

Ora bem este belo bolinho vi no blog As receitas da mãe galinha da querida Joana Claro :) visitem que vão gostar muito das partilhas de lá ;)
Aqui vos deixo o link da receita original: http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/2017/01/bolo-de-cenoura-e-amendoa.html

Gostei muito deste bolo e cá em casa também foi muito apreciado (já que desapareceu num ápice!). Parece que este bolo é também um ótima ideia para fazer para um lanche/festa dos mais pequenos e se quiserem cortar um pouco no açúcar (um pouco mesmo!) e substituir o óleo por água morna também o podem fazer e obter um bolo mais saudável... já sabem que não fica bem a mesma coisa, mas que fica bom lá isso fica ;)

Vamos lá à receita que fiz:

50 g de amêndoa finamente picada (usei sem pele mas penso que também podem usar com pele)
1 maçã ralada (usei a picadora da varinha mágica)
1 cenoura ralada (usei a picadora da varinha mágica)
4 ovos
220 g de açúcar
150 ml de óleo
200 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó

Comece por tratar das amêndoas, maçã e cenoura picando-as. Reserve.
Ligue o forno a 175 ºC.
Na taça da batedeira coloque os ovos e bata numa velocidade média por uns 5 minutos.
Acrescente o açúcar e deixe bater mais 5 minutos.
Adicione o óleo e bata numa velocidade baixa só para envolver.
Adicione a amêndoa, maçã e cenoura e envolva bem.
Junte a farinha e os fermento e envolva tudo até obter uma massa homogénea.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer por cerca de 40 minutos (veja se está cozido com o teste do palito).
Retire do forno e desenforme.

Apreciem ;)