Iogurte Líquido de Amora (receita Bimby)

Para começar a semana trago uma ideia para fazerem uns iogurtes líquidos caseirinhos, podem mudar a fruta à vossa vontade, e assim têm um lanche maravilhoso feitos por vós e com ingredientes do vosso agrado ;)

A receita original destes iogurte são com framboesa mas como este ano tenho muitas amoras congeladas da nossa amoreira, decidi experimentar com esta fruta e ficaram muito bons :)
A receita foi-me dada pela minha agente Bimby aquando da compra da Bimby, tenho-a numa folhinha que é uma fotocópia ou de uma revista ou de uma página de um livro... não sei precisar de onde veio a receita, mas sei que é da Bimby ;)

Nesta foto podem ver como os iogurtes ficam de aspeto ao repousar no frigorífico, depois é só agitar antes de consumir e o soro (a parte de cima do iogurte) mistura com a parte do leite.

Para quem possa ter alguma dúvida: os iogurtes líquidos caseiros ficam mais líquidos que os de compra, já que não levam nenhum espessante e porque a fruta liberta água. Também têm um prazo de validade mais curto (no máximo aguentam 1 semana) porque não levam conservantes artificiais (apenas um pouco de açúcar e a cozedura da fruta). Mais uma coisa boa de fazer iogurtes líquidos em casa é que não precisam de uma iogurteira!

Vamos lá à receita:

200g de amoras (usei congeladas mas podem usar frescas)

80g de açúcar 

1 iogurte natural (usei caseiro - receita)

1 L de leite

Com Bimby:

No copo da Bimby coloque as amoras e o açúcar e programe 8 minutos, na varoma e velocidade 2.

Retire o copo da base e deixe arrefecer (a temperatura tem de descer pelo menos até aos 50 ºC).

Adicione o iogurte natural e o leite e programe 4 minutos, a 50 ºC na velocidade 4.

Tape o copo com uma manta bem quente e deixe fermentar por 12 horas.

Decorrido este tempo triture tudo 10 segundos na velocidade 4, coe o líquido (para remover as grainhas) e coloque em garrafas de vidro.

Leve ao frigorífico por 1 hora e pode consumir.

Sem Bimby

Num tacho (de 1,5 L de capacidade ou mais) coloque as amoras e o açúcar e leve ao lume por  10 minutos e mexendo bem para cozer e desfazer as amoras.

Retire o tacho do lume e deixe arrefecer (até poder colocar a mão no metal e não queimar).

Adicione o iogurte natural e o leite e leve ao lume 5 minutos e mexendo sempre.

Tape o tacho com uma manta bem quente e deixe fermentar por 12 horas.

Decorrido este tempo triture tudo muito bem com a varinha mágica, coe o líquido (para remover as grainhas) e coloque em garrafas de vidro.

Leve ao frigorífico por 1 hora e pode consumir.

Apreciem ;) 

Lentilhas com Argolas de Pota Frita e "Maionese" de Abacate

Ontem partilhei convosco o molho de abacate, a falsa maionese, e hoje partilho a salada que fiz para comer com o molho. A junção de ingredientes é diferente e tem um motivo: este foi mais um desafio do grupo Cantinho das Cozinheiras :) o desafio da Caixa Mistério e a Patrícia Elísio escolheu como ingredientes desta caixa o abacate, as lulas (usei pota mas podia ser) e as lentilhas!!! Que trio mais estranho... tínhamos de usar 2 destes 3 ingredientes mas desta vez decidi usar os 3!!! - não foi fácil...

Achei a junção destes ingredientes bem difícil e até pensei em não usar um dos ingredientes: é que não gosto muito de lulas!!! E estava a custar-me muito comprar um coisa que não aprecio... ainda por cima as lulas são caras!!! No passado fim de semana apanhei uma promoção no continente e lá comprei umas argolas de pota (sempre é mais barata e saborosa) e lá inventei esta receita.

Usei lentilhas laranja pela primeira vez - tinha aqui 1 kg que trouxe das férias de verão à Turquia... e pasmem-se: custaram menos de 0,20€ o pacotão de 1 kg!!!. Normalmente uso as verdes ou castanhas que custam mais a cozer, estas laranja cozem super rápido e achei que cozeram até demais e estavam a desfazer... no entanto, a comidinha pode não ter ficado com um aspeto lindo mas até que estava bom (pelo menos foi o que em disseram e eu também gostei).

Vamos lá à receita:

Para o molho
meia receita desta "maionese" de abacate

Para as lentilhas
1 chávena de chá de lentilhas laranja
3 chávenas de chá de água fervente (usei o jarro elétrico)
1 colher de chá de sal
2 cravinhos
1 malagueta
1 folha de louro

Coloque os ingredientes todos num tacho e leve ao lume para cozer entre 5 a 10 minutos (cuidado para não cozer demais as lentilhas).
Depois de cozidas, escorra bem a água e reserve.

Para a pota
200g de argolas de pota
1 cebola em rodelas finas
1 dente de alho
azeite, sal e pimenta caiena e coentros frescos picados a gosto

Numa frigideira coloque a cebola, o alho picado e o azeite e frite até estar tudo dourado.
Acrescente as argolas de pota, deixe cozinhar uns 5 minutos e mexendo para envolver bem.
Tempere com sal e pimenta caiena a gosto.
Junte as lentilhas cozidas e envolva tudo.
Coloque no prato a mistura das lentilhas com a pota, polvilhe com coentros frescos picados a gosto e sirva com uma boa porção da "maionese" de abacate.

Comi esta salada quente, num dia, e fria, no dia seguinte, e gostei de ambas as formas :)

Apreciem ;) 

"Maionese" de Abacate (receita bimby)

Ora aqui está um molho que há muito queria experimentar e, ao rever uns livros da bimby, encontrei esta receita e tive de guardar para fazer. A receita vi no livro "A Bimby Faz".
Correu bem, é fácil de se fazer e por isso partilho :)
Já fiz este molho duas vezes: para usar numa salada (partilho amanhã a receita) e para fazer wraps. Na primeira vez fiz na bimby e na segunda vez fiz na picada da varinha mágica, pois é só mesmo colocar os ingredientes no recipiente e triturar até obter o ponto que gostam ;)

Aqui vai a receita (fiz sempre metade desta receita por não precisar de muito molho, mas metade já rende esta taça da foto):

300g de abacate maduro
150g de azeite
1 dente de alho
40g de sumo de limão
100g de água
1/2 colher de chá de sal
pimenta preta moída qb
coentros frescos picados para polvilhar (opcional - coloquei da minha autoria)

No copo da bimby coloque todos os ingredientes à excepção dos coentros e triture 15 segundos na velocidade 7 (na picadora pique mais tempo e vá vendo até estar a seu gosto).
Coloque o molho numa taça, polvilhe com os coentros frescos picados e sirva (não deve deixar o molho muito tempo no frigorífico porque, apesar de levar limão, começa a escurecer aos fim de 1 dia!).

Apreciem ;)

Fusilli com Atum e Manjericão

Adoro massa, é mesmo uma perdição porque gosto de todas e até gosto simples... só mesmo cozida já me delicio, agora imagem com molhos???!!! Pois...

Tenho experimentado agora outras formas de usar a massa porque tenho alguns livros da bimby que têm receitas que me deixam com água na boca! Depois lá vou experimentar e até agora tem corrido sempre bem (e desconfio que vai correr sempre bem ahahahah).

Esta receita vi no Kit Bimby a 100% (uma caixinha com fichas com receitas) e era feita com penne mas como não tinha este tipo de massa, usei fusilli. Usem a massa que mais vos agradar mas não deixem de fazer a receita :)

Esta receita não só fica deliciosa como é uma boa ideia para levar na marmita para o trabalho, pois rende bastante: só fiz metade da receita que aqui indico (que são as quantidades originais) e deu para 3 pessoas. Claro que tudo depende da quantidade que cada um come!

Vamos lá à receita (quem não tiver bimby coze a massa num tacho e depois prepara o molho também num tacho seguindo as instruções dadas para a bimby):

1500g de água

sal qb

300g de massa a gosto (usei fusilli de 3 cores)

75g de azeite

20g de manjericão fresco

1 cebola média

400g de polpa de tomate (usei a da Guloso)

3 latas de atum (usei da marca continente equilíbrio que vem em água)

400g de natas (usei light, podem usar as que mais gostarem)

sal e pimenta preta moída a gosto

No copo da bimby coloque a água e o sal e programe 10 minutos, na temperatura varoma e velocidade 1.

Introduza a massa e programe o tempo indicado na embalagem da massa (no meu caso dizia 10 minutos e foi o que coloquei), a 100 ºC e na velocidade colher de pau inversa.

Coe a massa com a ajuda do cesto e coloque-a no pirex de servir o prato.

No copo coloque o azeite e programe 3 minutos, na temperatura varoma e velocidade 1.

Junte o manjericão e a cebola e pique 5 segundos na velocidade 1. De seguida refogue 3 minutos, a 100 ºC na velocidade 1.

Adicione a polpa de tomate, o atum escorrido e tempere a gosto com sal e pimenta preta moída e programe 5 minutos, a 100 ºC na velocidade colher de pau inversa.

Adicione as natas e programe 3 minutos, a 90 ºC na velocidade colher de pau inversa.

Prova e retifique os temperos a seu gosto.

Envolva bem o molho com a massa no pirex e sirva.

Apreciem ;)