Noodles à Chinesa com Camarão e Legumes

Fiz estes noodles para participar num passatempo da Milaneza (no instagram), não tive sorte mas este prato ficou muito bom :) fico igual aos que tenho provado nos restantes chineses eheheheh mesmo muito bom!

Bora lá para a receita (serve 3 porções, dependendo do que cada um come):

1 cebola 

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de óleo de sementes de sésamos tostadas (usei da Fula, pode ser azeite)

2 mini-pimentos vermelhos

1 talo de aipo

1 cenoura

300g de cogumelos brancos frescos

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de cardamomo em pó

1 colher de café de paprika picante

250g de miolo de camarão congelado

125g de noodles

1 chávena de água (cerca de 200 ml)

4 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

sal qb

Corte a cebola em fatias finas de meia lua, pique os alhos muito finamente (usei um esmagador)

Numa frigideira larga e funda (se tiver uma wok então é perfeito) coloque a cebola, o alho, o óleo e os mini-pimentos em rodelas (sem as sementes). 

Leve ao lume para refogar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o aipo em fatias e a cenoura também em fatias meia lua, envolva e deixe refogar mais uns 5 minutos.

Lave os cogumelos, corte em fatias grossas e adicione ao refogado. 

Deixe refogar mais uns 5 minutos, envolvendo de vez em quando para não queimar.

Adicione as especiarias e o camarão congelado, envolva tudo e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos.

Distribua os noodles na frigideira e adicione metade da água e o molho de soja, deixe cozinhar por 5 minutos. 

Envolva bem para separar os noodles mas com cuidado para não os partir demasiado.

Junte a restante água (os legumes e o camarão já libertam água, por isso para cozer a massa vá ajustando), envolva e deixe cozinhar mais uns 3 a 4 minutos para a massa ficar no ponto e o molho secar.

Prove e retifique algum tempero a seu gosto (por exemplo o sal), polvilhe com as sementes de sésamo e sirva.

Apreciem ;) 

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