A receita para este bolinho vi numa partilha no grupo de facebook Bimby Sem Limites, fiquei com vontade de experimentar até porque é um bolo feito com fruta da época... e porque nunca tinha ouvido falar em bolo de marmelo!!! Podem ver o a receita original aqui:
Fiz a receita na bimby tal como vi na partilha feita, no entanto, podem fazer o bolo na batedeira ou no liquidificado. Apenas precisam é de triturar muito bem o marmelo, de resto podem fazer a massa do bolo em qualquer aparelho (ou até bater à mão).
Cá vai a receita:
350g de marmelo limpo sem caroços e casca
sumo e casca de meio limão
200g de açúcar amarelo
120g de óleo
5 ovos
300g de farinha (usei da com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Ligue o forno a 180 ºC.
Comece por preparar os marmelos, à medida que os vai cortando e limpando coloque dentro de água para evitar oxidar.
No copo da bimby coloque os marmelos, a casca e sumo de meio limão e triture 10 segundos na velocidade 7. Baixe o que ficou nas paredes e volte a triturar. Reserve.
Colocar a borboleta no copo, juntar os ovos, o açúcar e o óleo e bater por 5 minutos, a 37 ºC na velocidade 3.
Adicionar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e os marmelos reservados e misturar 15 segundos na velocidade 3.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 35 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).
Retire do forno, desenforme e decore a gosto... depois devore :)
PODES FSZERE UMA PARA A TM31
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