Bolo Miminho

Um bolinho para o fim de semana :) este tem um nome bem fofinho e vi num folheto do Aldi há pouco tempo. Podem ver a receita no canal de youtube do Aldi: https://www.youtube.com/watch?v=A2FlWmV-v14

Não fiz a cobertura porque o bolo foi para servir ao pequeno almoço, mas se for para uma sobremesa, festa ou lanche, acho que devem fazer ;)

Este não é um bolo super fit mas é um bolo com pouco açúcar (comparando com outros!) e gorduras menos más, dá para comer com menos culpa ;) 

Vamos lá então à receita:

6 ovos

190g de açúcar amarelo

60 ml de óleo de coco

60g de coco ralado

180g de iogurte

170g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve.

Numa taça coloque as gemas e o açúcar amarelo, bata até obter uma gemada fofa e esbranquiçada.

Junte o óleo de coco, o coco ralado e o iogurte bata até envolver bem.

Junte a farinha e o fermento em pó, bata só uns segundos para envolver.

Junte as claras em castelo e envolva delicadamente na massa.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 35 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Esta fatia é vossa :)

Apreciem ;)

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