Quando vi a partilha deste arroz doce na página de facebook do chef Luís Machado, fiquei logo com água na boca :) e fui logo para a cozinha preparar os ingredientes para fazer a receita :)
Ficou um arroz doce simples mas bem cremoso, desapareceu num ápice!!!
Podem ver a receita do chef aqui:
Vamos lá então à receita:
500 ml de água
80g de manteiga (podem usar também margarina)
1 casquinha de limão
1 pau de canela
sal qb
200g de arroz carolino
1 l de leite meio gordo
200g de açúcar
4 gemas (pode congelar as claras para outras receitas)
canela em pó para polvilhar
Num tacho coloque a água, manteiga, casca de limão, pau de canela e um pouco de sal.
Leve ao lume até começar a ferver.
Num fervedor à parte coloque o leite e leve ao lume para ir aquecendo.
Junte o arroz à água fervente com os temperos, mexa de vez em quando e deixe cozinhar até a água evaporar.
Junte metade do leite ao arroz e mexa bem, deixe cozinhar uns 5 minutos.
Junte o restante leite e o açúcar, mexa bem e deixe cozinhar mais uns 5 minutos.
Numa tacinha coloque as gemas, bata-as bem para partir e envolver.
Junte um pouco da mistura do arroz doce e mexa bem.
Adicione ao arroz doce do tacho, deixe cozinhar por 1 minuto ao lume.
Retire do lume, coloque numa travessa de servir e deixe repousar por uns 10 minutos para encorpar.
Polvilhe com canela em pó a gosto e sirva.
Apreciem ;)
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