Brioche Leve de Maçã

Hoje é então dia do desafio A cozinhar com Sara Silva :) Les Gourmandises de Sara do grupo Cantinho das Cozinheiras. 

Este mês tínhamos a página da Sara para escolher receitas e também um outro blogue, como boa gulosa que sou... escolhi uma receita de cada :) mais logo já trago a outra receita eheheh

A receita original podem ver aqui: https://www.facebook.com/Les-gourmandises-de-Sara-792510067537949/photos/a.913514055437549/3770662169722709

A Sara tem receitas muito boas, este pão brioche saltou-me à vista :) fiz umas pequenas alterações: não usei compota de maçã mas cozi a maçã e reduzi a puré, e onde dizia para usar adoçante, como não usamos cá em casa, usei 2 colheres de sopa de açúcar branco. Ah, como não tenho máquina de fazer pão (a minha avariou e não investi noutra), usei a bimby para o trabalho pesado de amassar :)

Adorámos este brioche, fica mesmo muito leve e fofo e sabe mesmo muito bem :)

Vamos lá então à receita:

30g de leite morno

20g de fermento de padeiro fresco (ou 10g de levedura seca)

250g de puré de maçã (maçã cozida sem pele e bem escorrida)

1 ovo

2 gemas de ovo (congele as claras para usar noutras receitas)

2 colheres de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de açúcar branco

500g de farinha

1 pitada de sal

Adicione o fermento esfarelado ao leite morno e mexa para diluir bem.

No copo da bimby (ou na máquina de fazer pão ou numa taça e depois amassar à mão) colocar todos os ingredientes e programar 3 minutos na velocidade espiga para amassar.

Desligar a máquina e deixar levedar por 30 minutos.

Retirar a massa para uma superfície polvilhada com farinha, dividir em 6 partes, fazer 6 bolinhas. Espalmas as bolas de massa e colocar numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, colando as porções de massa umas às outras.

Tapar e deixar levedar entre 30 minutos a 1 hora num local morno.

Ligar o forno a 180ºC para pré-aquecer.

Levar ao forno por uns 30 minutos até o brioche estar dourado e cozido.

Deixar arrefecer, desenformar e pode atacar :)

Apreciem ;) 

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