Bolo de Laranja e Azeite

Ora mais um bolinho :)
Este vi no As minhas receitas da Joana Roque e também na revista continente magazine de junho de 2018, no entanto segui a receita da Joana Roque porque ela cortou na quantidade de açúcar e pareceu-me bem. Podem ver a receita original aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2018/06/bolo-de-laranja-e-azeite.html ou na revista continente magazine de de junho de 2018 (na página da receita do leitor).

O bolo ficou bem fofinho e usei pela primeira vez com sucesso uma forma de silicone que já tinha por aqui há uns bons anos... já tinha tentado cozer bolos nesta forma mas nunca corria bem!!! Não me perguntem porquê, talvez por ter muitas 'ondinhas' e parecia que o bolo ficava sempre preso... desta vez usei óleo em spray (uma coisa maravilhosa que inventaram) para untar a forma e correu bem!!! Talvez este seja o truque ;)

Vamos lá então à receita:

5 ovos
200g de açúcar (usei amarelo)
raspa de 2 laranjas
130g de azeite
160 ml de sumo de laranja
280g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata por uns 5 minutos até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Adicione a raspa de laranja, o azeite e o sumo de laranja e bata uns segundos só para misturar.
Junte a farinha e o fermento em pó, envolva bem e coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 45 minutos (verifique se o bolo está cozido através do teste do palito).
Retire do forno, deixe repousar uns 10 a 15 minutos antes de desenformar.

Apreciem ;)