Pavê Simples

Uma sobremesa bem rápida para o jantar de mais logo ou então para o almoço de amanhã ;) é bem docinho e difícil de comer só um pedacinho eheheh

A receita vi num vídeo da Bruna Paula, uma youtuber que sigo e gosto muito dos vídeos dela. Podem ver o vídeo da receita aqui: https://www.youtube.com/watch?v=aK5ZrN8ZI_M&t=20s

Foi a primeira vez que fiz um pavê, aqui em Portugal não é muito típico (acho eu) mas fiquei fã e digo já que vou fazer outro em breve ;)

Agora vamos lá à receita desta delícia:

Creme Branco
1 lata de leite condensando 1 medida da lata de leite condensando de leite 1 colher de sopa de amido de milho 2 gemas
bolachas maria qb

Num tacho coloque todos os ingredientes (as gemas devem ser rebentadas e peneiradas para tirar as películas caso não gostem daquele gosto típico de ovo - a mim não faz diferença!), mexa muito bem para dissolver as gemas e o amido de milho.

Leve ao lume médio para brando, mexendo sempre com uma vara de arames até que a mistura engrosse e fique na textura de um pudim.

Retire do lume, coloque num pirex de servir e leve ao frigorífico até arrefecer completamente.

Quando o creme estiver bem frio faça uma camada de bolachas maria sobre o creme branco, pressione-as bem para colarem ao creme. Reserve.

Creme de Chocolate
1 lata de leite condensando 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de cacau em pó 1 pacote de natas (200 ml)
chocolate granulado qb

Numa tacho colocar o leite condensado, a manteiga e o cacau e mexer bem para misturar.

Levar ao lume brando mexendo sempre até a mistura engrossar um pouco, ficando no ponto de brigadeiro mole: passando a colher na misturar faz o ponto de estrada por uns segundos.

Retire do lume, junte as natas e mexa bem.

Deixe arrefecer completamente e depois coloque sobre a mistura anterior (sobre as bolachas).

Alise a superfície e leve ao frigorífico por umas horas.

Antes de servir polvilhe com chocolate granulado ou raspas de chocolate.

Apreciem ;)

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Camarão na Cerveja Frito à moda do Chef Taico

Hoje venho partilhar convosco um petisco perfeito para prepararem para a noite de passagem de ano :) estes camarões são deliciosos, todos aqui lamberam os dedos eheheheh 

A receita foi a minha mãe que viu num canal do youtube (sim... ensinei-lhe o que é o youtube, criei-lhe conta, e agora não quer outra coisa: ela é vídeos de receitas, de músicas, de dicas, etc...). Podem ver o vídeo da receita original aqui:

https://www.youtube.com/watch?v=Og68voshjyo

Foi também a minha mãe que replicou a receita e fez tal e qual estava no vídeo que partilhei acima. Uma nota: podem usar o camarão crú como está no vídeo (que foi como fizemos) mas também pode usar camarão já cozido e que tenha sobrado de um outro petisco ;)

 Façam e vejam a maravilha que isto é.

Vamos lá então à receita (a da foto foi feita em dobro):

500g de camarão com casca 

300 ml de cerveja

sal qb

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de óleo

3 dentes de alho picadinhos

1 colher de café de chili em flocos (pode ser qualquer malagueta a gosto)

salsa fresca picadinha a gosto

Comece por colocar os camarões numa taça, cubra coma cerveja e tempere com sal a gosto. Deixe marinar por 30 minutos a 1 hora.

Escorra os camarões e reserve a cerveja (vai usar uma parte mais tarde).

Numa frigideira coloque a manteiga e o óleo. Leve ao lume para derreter e depois junte os camarões. 

Deixe fritar, mexendo, até estes estarem bem cor de laranja e dourados.

Junte o alho picado e a pimenta e deixe fritar, mexendo de vez em quando, por uns 4 a 5 minutos.

Adicione 4 colheres de sopa da cerveja aos camarões e a salsa picadinha, mexa tudo para envolver bem.

Prove para ver se necessita retificar temperos como o sal e a pimenta, deixe fritar mais 1 ou 2 minutos e depois sirva.

Apreciem ;)

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Bolo de Cardamomo

E temos o último bolinho de 2019, a última sexta-feira deste ano que foi difícil e cheio de coisas menos boas... a ansiar que o novo ano seja melhor e mais alegre ;)

A receita deste bolo vi numa revista antiga dos segredos de cozinha - a revista nº 1090 de setembro de 2006 - e fiz numa forma de silicone de pinheirinho porque o fiz já na semana passada.

Ficou bem fofinho e muito guloso, experimentem a fazer também ;)

A única diferença que fiz na receita é que usei logo cardamomo em pó em vez de usar as bagas e depois triturar.

Vamos lá então à receita:

150g de manteiga amolecida (ou margarina)

200g de açúcar amarelo (ou branco)

4 ovos

raspa e sumo de 1 laranja

raspa e sumo de 1 limão

1 colher de chá de cardamomo em pó

250g de farinha (gosto de usar a Branca de Neve azul)

1 colher de chá de fermento em pó

açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar e bata por uns 5 minutos, até o açúcar dissolver bem.

Adicione os ovos, um a um, e bata por mais 5 minutos até obter uma mistura bem fofa.

Junte as raspas e sumo de laranja e limão e o cardamomo em pó, envolva bem.

Por fim junte a farinha e o fermento e envolva bem até obter uma massa sem grumos.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 40 minutos (faça o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).

Deixe arrefecer uns 5 a 10 minutos, desenforme e depois polvilhe com açúcar em pó.

Apreciem ;)

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Maionese com Caril e Coentros

Fiz esta maionese para servir como entradinha neste Natal. Quis fazer uma versão diferente das maioneses que aqui há no blogue, olhem ficou muito boa e saborosa ;) o tempero é tudo!!!

Vamos lá à receita que fiz na bimby, mas deixo também a forma de fazer com a varinha mágica:

1 colher de sopa de vinagre

1 ovo

2 colheres de chá de caril em pó

1 colher de café de alho em pó

sal, pimenta preta e coentros em pó a gosto

250g de óleo

50g de azeite

coentros frescos picados qb

Com bimby:

No copo da bimby colocar o ovo, caril, alho em pó, sal, pimenta, coentros em pó e o vinagre e programar 10 segundos na velocidade 5.
Mantendo o copo medidor na tampa da bimby, programe a bimby  e com a máquina a trabalhar na velocidade 5, verta as gorduras em cima da tampa. Deixe a bimby a trabalhar até toda a gordura ter escoado pela tampa abaixo.

Colocar a maionese numa taça e envolver os coentros frescos picados.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir ou podem servir logo.

Sem bimby:

Num copo alto coloque o ovo, caril, alho em pó, sal, pimenta, coentros em pó e o vinagre e triture tudo com a varinha mágica.

Aos pouco vá juntado as gorduras e triturando tudo e fazendo movimentos de sobe e desce com a varinha mágica, nunca desligue a varinha mágica enquanto tiver gordura para adicionar e enquanto a maionese não estiver na textura pretendida.

Por fim envolver os coentros frescos picados, sem triturar.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir ou podem servir logo.

NOTAS:

» deve usar um ovo à temperatura ambiente;

» caso a maionese talhe retire tudo do copo da bimby, coloque mais um ovo no copo e triture na velocidade 5; depois verta a mistura que retirou do copo pela tampa da bimby com o copo medidor posto e sempre em velocidade 5 - verá que a maionese ganha consistência e fica boa.

» no caso de fazer sem bimby, junte um ovo à mistura que talhou e volte a triturar tudo muito bem com a varinha mágica.

Apreciem ;)

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