Azeitonas Temperadas e com Cenoura Cozida

Por aqui adoramos azeitonas :) é um petisco tão simples mas muito saboroso, que nos pode "salvar" numa entrada rápida, com um belo pão,  para um almoço ou jantar ;)
Aí há umas semanas atrás publiquei aqui uma forma simples de temperar azeitonas, hoje partilho outra forma de as apresentar e temperar. Podem usar o tipo de azeitonas que mais gostarem, desta vez usei estas verdes porque eram as que o meu pai tinha da nossa própria produção (este ano foram poucas e acho que estas são mesmo as últimas).

Vamos lá então à forma de preparar estas azeitonas:

3 cenouras
água e sal qb para cozer as cenouras
400g a 500g de azeitonas a seu gosto
2 colheres de chá de pimentão doce (pode ser mais ou menos, a seu gosto)
4 dentes de alho
azeite qb
4 raminhos de salsa picados

Comece por descascar as cenouras, corte-as ao meio e depois em rodelas de meia lua.
Coloque a cenoura num tachinho, cubra com água e junte um pouco de sal e leve ao lume para cozer.
Quando as cenouras estiverem cozidas, escorra e deixe arrefecer completamente.
Numa taça coloque as azeitonas, as cenouras, regue generosamente com azeite e tempere com o pimentão doce, os dentes de alho bem picadinhos e a salsa picada. Envolva tudo muito bem, prove e veja se falta mais alho, azeite, pimentão ou salsa picada e retifique o tempero a seu gosto.
Agora é só distribuir por tacinhas e servir :)

Apreciem ;)
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Omelete Rosa... de Beterraba

Ai há uns meses atrás partilhei aqui uma omelete verde, de espinafres, que é uma delícia. Ora lembrei-me que com beterraba deveria ficar igualmente bom :) fiz e realmente ficou muito boa :) 

Esta é também uma forma engraçada de preparar uma refeição para os mais pequenos, eles adoram quando a comida tem cores diferentes (esta até pode ser a omelete das princesas eheheheh) e acabam por comer aquilo que lhes faz bem e de forma mais disfarçada ;)

Vamos lá à receita:

2 ovos

50g de beterraba cozida 

1 dente de alho

sal e pimenta moída a gosto

azeite qb

1 fatia de queijo (uso o que tiver em casa, este da foto é o gouda)

Numa taça alta coloque os ovos, beterraba em cubinhos, alho, sal e pimenta moída e triture com a varinha mágica até obter uma massa bem homogénea.

Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e espalhe bem. 

Quando estiver quente adicione a massa da omelete e deixe fritar em lume brando até estar bem cozida por baixo (2 a 3 minutos).

Colocar a fatia de queijo no meio da omelete e, com cuidado, dobrar para formar uma meia lua.

Deixe cozinhar mais 1 minuto desse lado e depois vire a meia lua e deixe cozinhar outro minuto.

Sirva e devore :)

Apreciem ;)
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Bolo de Bolacha com Leite Condensado Cozido

Este foi o bolinho de aniversário do meu pai, que fez anos em junho.

O meu pai é super fã de tarte de natas mas não tem piada fazer sempre o mesmo tipo de sobremesa, certo? Então decidi fazer-lhe um bolo que ficasse parecido coma tarte de natas :)

Esta receita foi-me trazida pela minha mãe e anda por aqui apontadinha numa folhinha de papel, antes que a folha desapareça o melhor é registar aqui no meu "livro de receitas digital" :)

Ficou uma beleza e uma delícia :) adoro o sabor que fica tipo toffee e que faz lembrar os caramelos antigos.

Para fazer esta decoração usei um topper de bolo a dizer happy birthday, coloquei sobre o bolo desenformado e polvilhei com cacau em pó e depois é só retirar o topper com cuidado.

Vamos lá à receita:

1 lata de leite condensado cozido

4 folhas de gelatina (uso das grandes)

2 pacotes de natas bem frescas (pelo menos 24 horas no frigorífico)

63 bolachas maria (vai depender do tamanho da forma que usar, usei um aro de 20 cm de diâmetro)

café forte e frio qb

cacau em pó para polvilhar qb (opcional)

Comece por retirar o leite condensado cozido da lata e coloque numa taça, mexa bem para amolecer e torná-lo mais macio. Reserve.

Numa taça as folhas de gelatina e cubra com água fria para hidratar.

Na taça da batedeira coloque os dois pacotes de natas e bata até obter um creme fofo (até esta começarem a ficar tipo chantilly).

Adicione o leite condensado cozido e envolva bem na velocidade baixa/média.

Entretanto escorra as folhas de gelatina e derreta uns 10 segundos no microondas (ou em banho maria).

Com a batedeira em funcionamento, adicione a gelatina derretida à mistura de natas e leite condensado. Deixe misturar em velocidade média por uns 2 a 3 minutos.

Coloque um aro sobre o prato de servir o bolo (se não tiver um aro, use uma forma de alumínio e forre com película aderente - monta o bolo aí e depois de devidamente sólido pode desenformar), faça uma camada de bolachas embebidas em café e cubra com uma camada de creme.

Vá intercalando camadas de bolachas passadas no café com o creme até terminar com este último.

Leve ao frigorífico por umas 2 a 4 horas.

Desenforme e decore a seu gosto (usei, tal como disse lá acima o cacau em pó).

Apreciem ;)
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Pãezinhos de Pizza

Bora lá começar a semana em grande, com uns pãezinhos muito saborosos e fofinhos. Estes pães fiz para participar no desafio mensal do grupo "O Refúgio da FussionCook!" da querida Mary, vão lá espreitar o grupo e fazer parte do mesmo que é indicado para quem tem a panela elétrica fussioncook ou semelhante. Eu não a tenho mas o grupo também permite partilhas de receitas com outros robots de cozinha. E se quiserem adquirir este tipo de panela ou saber mais sobre, por favor falem com a Mary Soliani.

O tema para este desafio era o pão com recheio e decidi-me por estes belos pães de pizza cuja massa e molho de tomate fiz na bimby, sendo a massa a receita de pão saloio do livro de receitas essenciais.

Vamos lá à receita que rende 8 pães:

Massa de pão saloio

300g de água

1 colheres de chá de sal

10g de fermento de padeiro fresco (ou 5g de levedura seca)

500g de farinha (uso sempre a tipo 65)

No copo da bimby colocar a água e o sal e programar 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 2.

Depois adicione o fermento fresco esfarelado e a farinha e programe 3 minutos na velocidade espiga para amassar.

Retire para uma taça e deixe levedar por 1 a 2 horas, bem tapado e num local morno.

Montagem

Molho de tomate qb (receita) ou até podem usar ketchup

8 fatias de fiambre

8 fatias de queijo

azeitonas em rodelas qb

orégãos secos qb

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque a massa numa superfície enfarinhada e estenda num rolo, corte oito partes iguais e forme bolinhas (cada bolinha será um pão).

Com o rolo da massa abra uma bolinha de massa até obter um retângulo de massa (mais ou menos de 20cm por 15 cm).

Coloque 2 a 3 colheres de sopa de molho e tomate sobre a massa e espalhe bem, depois coloque uma fatia de fiambre e outra fatia de queijo, espalhe umas rodelas de azeitonas e polvilhe com orégãos a gosto.

Enrole depois como se fosse uma torta e prenda bem as pontas de massa do pão, enrolando-as para baixo do pão. 

Coloque num tabuleiro enfarinhado.

Repita o processo com todas as bolinhas de massa.

Leve ao forno até o pão estar douradinho (o tempo vai depender do gosto de cada um: para mim gosto mais do pão mal cozido, se gostar de bem cozido deixe ficar mais tempo até o pão estar mais escurinho - já sabe é que depois é capaz de ficar mais seco e duro!).

Devorem :) e podem congelar os pãezinhos depois de frios (nunca congelei em crú, antes de levar ao forno... não sei se funciona, caso já o tenham feito digam-me aí em baixo se resulta).

Apreciem ;)

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