Tarte de Maçã à Oriental

Vi esta bela tarte de maçã numa revista teleculinária antiga, foi na revista especial agosto de 1989!!!

Estou a adorar fazer estas receitas antigas :) tanto é que já ando em busca de mais revistas em feiras de velharias da minha zona eheheheh

Esta receita chamou-me à atenção pela simplicidade e por ser uma tarte coberta com massa e a fazer lembrar (apesar do nome não coincidir) as tartes americanas.

Achei que ficou bem fofinha e mimosa e podem decorar ao vosso gosto ou até só colocar a massa por cima sem decorar ;)

Vamos lá à receita desta beleza:

Massa

200g de farinha 

100g de manteiga à temperatura ambiente

75g de açúcar em pó (podem usar açúcar branco e triturar numa picadora)

raspa de meio limão

1 pitada de sal 

2 gemas de ovos

Numa taça coloque todos os ingredientes da massa e misture-os bem até obter uma massa homogénea.

Faça uma bola e deixe repousar uns 20 minutos (enquanto prepara o recheio).

Recheio

0,5 kg de maçãs reinetas (ou outras)

100g de passas sem grainhas

1 colher de sopa de canela em pó

1 cálice de rum (usei whisky e podem usar outro licor)

raspa de 2 limões

50g de manteiga

150g de açúcar amarelo

Descasque as maçãs e corte em cubinhos.

Num tacho coloque a maçã e os restantes ingredientes, leve ao lume e vá mexendo até as maçãs começarem a desfazer.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Montagem

1 gema de ovo para pincelar a tarte

Ligue o forno a 180 ºC.

Divida a massa em duas partes: uma parte um pouco maior para forrar a tarteira e outra parte um pouco mais pequena para cobrir a tarte de decorar.

Comece por estender a parte maior de massa com um rolo de massa e numa superfície enfarinhada. Forre uma tarteira com papel vegetal e depois cubra com a massa.

Ajeite a massa à tarteira, corte a massa excedente e pique o fundo com um garfo.

Coloque o recheio na tarteira.

Junte as aparas de massa com a outra parte de massa, estique e cubra depois a tarte com esta massa.

Ajeite bem para colar as extremidades, corte o excedente e depois faça flores (ou outro formato) para decorar a tarte.

Faça uma cruz no centro da massa para ajudar o vapor a sair, pincele a tarte com a gema de ovo e leve ao forno até estar douradinha e com a massa bem cozinhada (cerca de uns 45 minutos a 1 hora - observe de 15 em 15 minutos para evitar de queimar).

Retire do forno, pode devorar logo quentinha ou pode deixar arrefecer para poder desenfomar sem partir.

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