Esta receita vi na revista Bimby de dezembro de 2018, foi um sucesso nas redes sociais (pelos grupos da bimby foi um boom!).
Mas realmente depois de a fazer percebi o porquê, esta massa é muito boa, fofinha e simples de se fazer.
Adorei para os lanches e para os pequenos almoços.
A receita fiz na bimby mas podem fazer num tacho a parte de cozer as batatas doces e amassar à mão a massa.
Vamos lá à receita:
1000g de água
1 colher de chá de sal
250g de batata doce sem pele e em cubos
120g de leite
15g de açúcar amarelo
12,5 g de levedura seca (25g de fermento de padeiro fresco)
50g de manteiga
1 ovo
420g de farinha tipo 65
1/2 colher de chá de sal
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
No copo coloque o cesto, a água, sal e a batata doce e programe 30 minutos, a 100 °C na velocidade 2.
Retire o cesto e deixe a batata escorrer entre 15 a 20 minutos (deite fora a água da cozedura).
Coloque no copo o leite, o açúcar e a levedura seca e misture 10 segundos na velocidade 4.
Adicione a batata doce, a manteiga e o ovo e misture 15 segundos na velocidade 3.
Adicione a farinha e o sal e amasse 3 minutos na velocidade espiga.
Retire a massa do copo, coloque numa taça, tape e deixe levedar num local quentinho por 1 hora.
Divida a massa em 9 bolinhas, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, tape e deixe levedar mais 40 minutos.
Leve ao forno, pré-aquecido, a 180 °C por cerca de 20 minutos.
Polvilhe com açúcar em pó e depois devorem quentes ou frias :)
Apreciem ;)
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