Pãezinhos de Pizza

Bora lá começar a semana em grande, com uns pãezinhos muito saborosos e fofinhos. Estes pães fiz para participar no desafio mensal do grupo "O Refúgio da FussionCook!" da querida Mary, vão lá espreitar o grupo e fazer parte do mesmo que é indicado para quem tem a panela elétrica fussioncook ou semelhante. Eu não a tenho mas o grupo também permite partilhas de receitas com outros robots de cozinha. E se quiserem adquirir este tipo de panela ou saber mais sobre, por favor falem com a Mary Soliani.

O tema para este desafio era o pão com recheio e decidi-me por estes belos pães de pizza cuja massa e molho de tomate fiz na bimby, sendo a massa a receita de pão saloio do livro de receitas essenciais.

Vamos lá à receita que rende 8 pães:

Massa de pão saloio

300g de água

1 colheres de chá de sal

10g de fermento de padeiro fresco (ou 5g de levedura seca)

500g de farinha (uso sempre a tipo 65)

No copo da bimby colocar a água e o sal e programar 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 2.

Depois adicione o fermento fresco esfarelado e a farinha e programe 3 minutos na velocidade espiga para amassar.

Retire para uma taça e deixe levedar por 1 a 2 horas, bem tapado e num local morno.

Montagem

Molho de tomate qb (receita) ou até podem usar ketchup

8 fatias de fiambre

8 fatias de queijo

azeitonas em rodelas qb

orégãos secos qb

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque a massa numa superfície enfarinhada e estenda num rolo, corte oito partes iguais e forme bolinhas (cada bolinha será um pão).

Com o rolo da massa abra uma bolinha de massa até obter um retângulo de massa (mais ou menos de 20cm por 15 cm).

Coloque 2 a 3 colheres de sopa de molho e tomate sobre a massa e espalhe bem, depois coloque uma fatia de fiambre e outra fatia de queijo, espalhe umas rodelas de azeitonas e polvilhe com orégãos a gosto.

Enrole depois como se fosse uma torta e prenda bem as pontas de massa do pão, enrolando-as para baixo do pão. 

Coloque num tabuleiro enfarinhado.

Repita o processo com todas as bolinhas de massa.

Leve ao forno até o pão estar douradinho (o tempo vai depender do gosto de cada um: para mim gosto mais do pão mal cozido, se gostar de bem cozido deixe ficar mais tempo até o pão estar mais escurinho - já sabe é que depois é capaz de ficar mais seco e duro!).

Devorem :) e podem congelar os pãezinhos depois de frios (nunca congelei em crú, antes de levar ao forno... não sei se funciona, caso já o tenham feito digam-me aí em baixo se resulta).

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) hoje é o último dia de passatempo dos 5000 gostos por lá ;)

Crepe de Tapioca e Chia com Maçã, Canela e Manteiga de Amendoim

E aqui trago mais uma receita para o Desafio em Volta ao Mundo dos Cantinho das Cozinheiras e com o tema das festas juninas do Brasil: já fiz o pastel de carne, o bolo de fubá cremoso e o cachorro quente para este desafio. Agora faltava apresentar um crepe de tapioca (e assim fiz uma receita de cada eheheh). 

Já aqui tenho no blog uma receita de crepe de tapioca com banana e onde mostro o passo a passo para preparar estes crepes. A forma que mais gostei de comer estes crepes é mesmo com queijinho e orégãos :) mas hoje apresento uma ideia diferente e com fruta.

Vamos lá à receita (usei uma frigideira com 20 cm de diâmetro no fundo):

7 colheres de sopa de farinha de tapioca (usei da marca Da Terrinha e comprei no Continente)

1 colher de chá de sementes de chia

1/2 maçã pequena em fatias

1 colher de sopa de manteiga de amendoim (usei da com pedaços)

canela em pó qb para polvilhar

Colocar a frigideira ao lume.

Colocar a farinha de tapioca num coador e polvilhar para dentro da frigideira de forma a cobrir bem todo os fundo. 

Adicionar as sementes de chia.

Com uma colher pressione a tapioca para esta ir prendendo e agregar as sementes de chia.

Quando o crepe começar a desprender das bordas está na hora de colocar o recheio: espalhe as fatias de maçã por metade do crepe, rege com a manteiga de amendoim e depois polvilhe com canela em pó.

Com a ajuda de uma espátula feche o crepe formando uma meia lua.

Retire da frigideira para um prato e devore :)

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) há um passatempo a decorrer por lá ;)

Salada de Bulgur com Queijo Feta

Numa ida ao Aldi comprei uma embalagem de bulgur, há muito que não comia e decidi trazer para fazer uma saladinha. O bulgur é trigo partido e este que comprei é integral. Para cozinhar é super fácil, é como se fosse arroz em termos de quantidades de água e é só mesmo levar ao lume e espera que toda a água evapore. Mesmo prático!

Vamos lá receita que até rende uma boa taça:

1 chávena de chá de bulgur

2 chávenas de chá de água

sal qb

1 lata pequena de milho

150g de azeitonas verdes recheadas com pimento (também do Aldi, podem usar de outro tipo)

1/4 de cebola bem picadinha

125g de queijo feta

12 tomatinhos cereja

orégãos secos a gosto

azeite e vinagre qb

Comece por preparar o bulgur, coloque-o num tacho e passe-o primeiro por água para lavar (escorra essa água). 

Depois junte as duas chávenas de chá de água e sal a gosto e leve ao lume brando, deixe ficar a tampa no tacho e deixe cozer por uns 15 minutos. Pode destapar quando faltar uns 5 minutos desse tempo.

Deixe arrefecer.

Numa taça coloque o bulgur já frio, junte o milho escorrido e as azeitonas também escorridas.

Junte a cebola picadinha, o queijo em cubinhos e os tomatinhos cereja cortados ao meio.

Tempere com orégãos secos e envolva tudo muito bem.

Ao servir tempere a seu gosto, por cá usei o azeite e o vinagre. Podem usar um molho ao vosso gosto (imagino a delícia que deve ficar com uma maionese, ou um molho de iogurte ou até de tahini).

Apreciem ;)

Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) há passatempo a decorrer lá.

Almôndegas à Indiana

Ora mais uma receitinha que fiz de uma teleculinária muito antiga, a nº 539 de fevereiro de 1989. Quando andei a folhear as revista da minha mãe, vi estas almôndegas, achei-as super simples e guardei para fazer.

Fiz meia receita da que indico aqui (era a quantidade de carne que tinha) e rendeu umas 9 almôndegas que congelei para usar quando me fizesse falta.

A semana passada acabei por fritá-las e acompanhei com esparguete integral, uma delícia :) 

Vamos lá receita:

800g de carne picada (usei de porco mas a receita original diz de vaca)

1 colher de sopa de coentros frescos picados

1 iogurte natural

1 dente de alho bem picadinho (usei o esmagador)

1 colher de chá de caril em pó

1 colher de café de açafrão em pó

sal e piripiri em flocos a gosto

farinha qb para enrolar as almôndegas

azeite e cebola para fritar

esparguete integral cozido para acompanhar (pode ser arroz ou puré de batata)

Numa taça coloque todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogénea (se vir que a massa está um pouco mole pode adicionar um pouco de pão ralado ou farinha para ajudar a dar o ponto).

Molde bolinhas de carne (uso uma colher de sopa bem cheia como porção, não gosto de mini almôndegas!) rolando a massa com as mãos e depois passe por farinha.

Pode moldar todas as almôndegas e congelar ou pode usar logo.

Para fritar usei meia cebola em fatias finas, um fio de azeite e levei ao lume para fritar. Depois adicionei 3 a 4 almôndegas e deixei fritar bem de ambos os lados. Juntei um pouco de água (pode ser vinho branco) e tapei a frigideira para criar vapor e fritar bem a carne por dentro.

Servi com esparguete integral cozido :)

Apreciem ;)
Sigam aqui o blog e deixem o vosso gosto na página de facebook :) há um passatempo a decorrer por lá ;)