Pão de Iogurte (Receita Bimby adaptada)

Pois bem, vi esta receita no livro Receitas Essenciais da Bimby e marquei para experimentar. NO entanto, não vi que não tinha em casa farinha de centeio... nem sequer farinha integral! Ai a minha cabeça! Mas queria fazer mesmo este pão... por isso usei aveia e linhaça para substituir a farinha de centeio que pedia na receita original... e não é que correu bem? :)

O pão ficou  saboroso e é saudável gente :)
Se quiserem fazer a receita original retirem a aveia e a linhaça e usem igual quantidade de farinha de centeio ;) ah e caso não tenham Bimby façam a receita amassando mesmo à mão (afinal o importante é só misturar bem os ingredientes e deixar levedar).

Vamos lá à receita:

150g de flocos de aveia

50g de sementes de linhaça

2 iogurtes naturais à temperatura ambiente (receita)

150g de água

1 saqueta de levedura seca em pó (pacote de 7g)

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

200g de farinha

Comece por colocar no copo a aveia e as sementes de linhaça, triture 15 segundos na velocidade 7 e reserve.

No copo coloque a levedura, a água, os iogurtes e o açúcar e programe 2 minutos, a 37 ºC na velocidade 2.

Junte as farinhas e o sal e programe 2 minutos na velocidade espiga para amassar.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês (das compridas) untada com azeite, tape e deixe levedar por 1 hora num local quentinho.

Leve a cozer a 180º C por 40 minutos.

Retire do forno e desenforme... agora é só atacar ainda quentinho e com uma noz de manteiga hummmm

Apreciem ;) 

Queijinhos de Amêndoa com Recheio de Doce de Ovos

Mais uma receita tipicamente algarvia :) e que anda aqui perdida para partilhar convosco há muito tempo!!! A receita vi num livrinho de coleção da revista Activa "O melhor da doçaria regional portuguesa - Algarve", experimentei aí há uns anos atrás (muitos!) e desde então tem sido a 'loucura' eheheheh todos gostam e devoram... é doce, pois então!

A quantidade de queijinhos que vão obter ao fazer esta receita depende do tamanho que conseguirem moldar para pôr recheio, por isso não vou indicar a quantidade. Outra nota é que podem fazer estes docinhos apenas com a massa de amêndoa e não colocar recheio (até podem mudar o recheio, por exemplo com fios de ovos ou doce de gila também deve ficar bom).

Vamos lá à receita maravilhosa:

300g de miolo de amêndoa crua e pelada (ver aqui como pelar amêndoas)

250g de açúcar

1,5 dl de água

doce de ovos qb (receita)

açúcar branco para enrolar qb

drageias prateadas para enfeitar (opcional)

Comece por triturar muito bem a amêndoa até obter uma espécie de farinha bem fininha. Reserve.

Coloque o açúcar com a água num tacho e leve ao lume, deixe levantar fervura para que o açúcar dissolva completamente.

Adicione a amêndoa moída, reduza o lume e vá mexendo para cozinhar a massa por uns 10 minutos (até fazer o conhecido ponto de estrada).

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Faça bolinhas (como se fosse fazer biscoitos), abra a massa espalmando-as nas mãos e coloque uma colher de chá de doce de ovos ao meio, feche a massa ajeitando e espalmando para fazer uma espécie de queijinho.

Passe no açúcar branco e decore com uma pérola prateada ao centro.

Podem fazer estes docinhos para oferecer agora no Natal ;) é sempre uma boa prenda e deixam, de certeza, alguém feliz :)

Apreciem ;)

Bife de Perú com Mostarda e Crosta de Corn Flakes (receita de Nigella Lawson)

Vi no youtube um vídeo desta receita feita pela Nigella Lawson, fiquei logo com vontade de experimentar. Não só pela simplicidade da receita como pelos temperos que adoro e pela novidade de usar uma crosta de corn flakes (fica tão estaladiça e saborosa!!!).
Podem usar qualquer tipo de bife 0ara fazer esta receita, desde bifanas de porco a bife de vitela ou de peito de frango. Fica ao vosso gosto, agora que vale a pena fazer lá isso vale ;)

Vamos lá à receita de que fiz:

400g de bifes de perú
Sumo de 1 limão
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de mostarda dijon (podem usar 3 se acharem que é pouco)
Sal e pimenta preta moída  a gosto
3 chávenas de chá de corn flakes
Óleo qb para fritar

Colocar os bifes num alguidar, juntar o sumo de limão, os alhos moídos  (usei o esmagador), a mostarda, o sal e a pimenta. Envolva tudo muito bem mesmo com as mãos e deixe marinar por 30 minutos no mínimo.
Coloque os corn flakes numa taça, esmage-os grosseiramente (pode ser mesmo à mão pois foi o que a Nigella fez no video, eu fiz com o fundo de um copo).
Pane os bifes nos corn flakes e vá colocando numa tábua.
Quando terminar de panar, frite em óleo quente mas em lume médio para não queimar.
Escorra sobre papel de cozinha e depois devore e delicie-se acompanhando com massa ou arroz e legumes a gosto (ou com uma saladinha).

Aprecie  ;)

Bolo da Saudade

A receita deste bolinha foi-me dada pela minha mãe à pouco tempo :) ela pediu logo para experimentar (gulosa!) e lá lhe fiz a vontade eheheheh

Fica um bolo húmido e pequeno, tendo usado uma forma de 20 cm para o fazer (no entanto penso que podem fazer numa forma ainda mais pequena e obter um bolo mais alto).

Ficou uma delícia (nem imaginam o cheirinho deste bolo a cozer no forno - divinal!!!) e já me disseram que tenho de o fazer para o Natal e até fiquei de olho neste bolo para oferecer na época que se avizinha ;) 

Vamos lá à receita desta maravilha:

250g de açúcar
250g de frutas cristalizadas em cubinhos
250g de amêndoa pelada e moída
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos

Ligue o forno a 180 °C.
Numa taça coloque os ovos, manteiga e açúcar e bata com uma colher de pau para dissolver o açúcar.
Junte os restantes ingredientes e envolva bem.
Forre uma forma de 20 cm com papel vegetal e unte o papel com um pouco de manteiga (podem usar uma forma mais pequena e obtêm um bolo mais alto), verta a massa e leve ao forno até estar tostadinho e duro à superfície  (foi mais ou menos 40 minutos - depende do forno... o meu ficou húmido por dentro e tostadinho por fora, se quiserem mais cozido deixem mais uns 10 a 15 minutos).
Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar.

Apreciem ;)