Aletria Cappuccino

Esta aletria fiz há algum tempo (fiz no verão!!!) e tem estado aqui guardada para partilhar nesta época do ano :) ficou bem cremosa que é como eu gosto :)

Podem colocar mais ou menos café e cacau em pó, de acordo com o vosso gosto ;) 

Vamos lá então à receita:

700 ml de leite
75g de açúcar
1 pau de canela

1 casquinha de limão

75g de aletria

2 colheres de sopa de café solúvel em pó

1 colher de sopa de cacau em pó

canela em pó a gosto para polvilhar

Num tacho coloque o leite, o açúcar, a manteiga, o pau de canela e a casquinha de limão.

 Leve ao lume para levantar fervura.
Adicione a aletria partida, o café solúvel e o cacau em pó, mexa e deixe ferver por 5 minutos e mexa para a massa não agarrar ao fundo.
Retire do lume e coloque numa taça ou prato de servir.
Deixe arrefecer um pouco, polvilhe com canela em pó e sirva.

Apreciem ;)

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"Pão de Queijo" sem Queijo

Há muito que não trazia aqui receitas do livro Comer sem Culpa da Tâmara Castelo :) guardei várias receitas deste livro, já publiquei algumas das que fiz (todas boas, confesso!). Estes pães ficaram guardados para experimentar... adoro pão de queijo e opto sempre por fazer a versão bem gordinha eheheheh mas desta vez fiz estes falsos pães de queijo... já que não levam queijo!!!

A base é de batata doce, depois levam o polvilho tal como os outros pães de queijo... se ficam iguais? De sabor, não (normal, certo?). Mas de textura olhem que fica a mesma coisa ;)

Usei a batata doce amarela, podem usar da laranja ou da roxa (aliás no livro tem fotos também dos pãezinhos feitos com a batata doce roxa, ficam uma beleza só).

Vamos lá à receita (rende cerca de 20 pães):

2 chávenas de chá de puré de batata doce (descascar, cozer as batatas, escorrer e triturar bem)

3/4 de chávena de chá de polvilho azedo

1 + 1/2 de chávena de chá de polvilho doce

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de sementes de chia

50 ml de bebida vegetal de amêndoa (ou outro tipo e leite)

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal fino

Ligue o forno a 180 ºC.

Coloque todos os ingredientes numa taça, envolva tudo muito bem com as mãos até obter uma massa homogénea.

Molde bolinhas de massa (se ajudar, passe as mãos por água para molda as bolinhas), coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por 20 a 25 minutos.

Apreciem ;)

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Biscoitos de Amêndoa

Ora aqui na minha zona há uma fábrica que faz vários bolinhos (todos muito bons), e há uns biscoitinhos de amêndoa que são divinais... tentei copiar :) na primeira tentativa que fiz ficaram bons mas não iguais aos da fábrica! Agora neste segunda tentativa já ficaram iguaizinhos :) 

Por aqui todos adoraram estes biscoitos, já fiz para oferecer a duas amigas que também gostaram... e parece-me que este ano estes vão ser os biscoitos que muitos vão receber de presente caseiro.

Fiz a receita na bimby (já que tinha de triturar bem a amêndoa), mas podem fazer num liquidificador ou até misturar à mão, desde que primeiro piquem muito bem as amêndoas numa picadora ou 1,2,3.

Vamos lá à receita destes biscoitos (rende cerca de 16 biscoitinhos):

250g de amêndoas com pele

raspa de 1/2 limão

25g de manteiga à temperatura ambiente 

50g de açúcar

25g de farinha com fermento

1 ovo (médio para pequeno)

amêndoas inteiras qb 

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby (ou liquidificador) coloque as amêndoas e triture 15 segundos na velocidade 6 (não podem ficar pedaços muito grandes de amêndoa).

Junte a raspa de limão, manteiga, açúcar, farinha e o ovo e misture 15 segundos na velocidade 4.

Faça bolinhas de massa, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e coloque uma amêndoa inteira sobre cada bolinha.

Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num frasco ou lata que feche bem.

Apreciem ;)

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Quiche de Abóbora e Queijo

Mais uma receitinha de uma revista antiga dos Segredos de Cozinha, desta vez é da revista nº 1166 de fevereiro de 2008. Assim que vi a foto desta quiche cremosa de abóbora e queijo ficou logo a babar :) fica mesmo muito cremosa e bastante gulosa devido ao queijo.

Para a massa podem usar massa quebrada ou folhada de compra, fiz a minha receita de massa quebrada do livro base da bimby (desde que tenho este robot de cozinha nunca mais comprei massa quebrada).

Vamos lá à receita:

Massa quebrada

200g de farinha sem fermento

90 de margarina à temperatura ambiente

45 g de água

Sal (1 pitada)

Bimby: coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 segundos na velocidade 6.

Sem bimby: coloque todos os ingredientes numa taça e misture à mão até obter uma bola de massa homogénea.

Unte uma tarteira e enfarinhe, estique a massa e forre a tarteira. Acerte a massa na tarteira e pique o fundo da massa com um garfo.

Reserve.

Recheio

500g de abóbora (limpa)

100g de queijo quark (podem usar também o queijo tipo philadelphia)

4 ovos

100 ml de natas

80g de queijo ralado (usei o mozzarella)

1 ramo de salsa picada 

sal e pimenta preta moída qb

Corte a abóbora e coloque num tacho, cubra com água e leve ao lume até estar bem cozida. Escorra, deixe arrefecer e reserve.

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a abóbora e o queijo quark e triture bem (pode ser com a bimby ou com a varinha mágica).

Adicione os ovos e as natas e bata bem com a ajuda de um garfo.

Junte o queijo ralado, a salsa, sal e pimenta a gosto e envolva tudo muito bem com o garfo.

Coloque o creme sobre a massa e leve ao forno por uns 30 a 40 minutos.

Depois delicie-se :) 

Apreciem ;)

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