terça-feira, 16 de abril de 2019

Figuras de Páscoa Recheadas com Ovos Moles Pobres


Ora numa troca de presentes de Páscoa ganhei estas folhas de obreia/hóstia para ovos moles e com o tema da Páscoa (não a mínima ideia onde se podem comprar pois foi um presente).
Nunca tinha usado estas folhas, achei difícil de colar... mas como sou teimosa lá consegui eheheh
Para rechear usei uns ovos moles à batoteiro: fiz a receita de ovos moles podres da bimby :) podem ver a receita aqui. Cortei só um pouco no açúcar porque na primeira vez que fiz achei muito doce ;)

Cá vai então a receita que me rendeu 12 figurinhas recheadas:

5 ovos pequenos (ou 4 maiores)
200g de açúcar
150g de água
4 placas de folha de obreia com seis figuras cada

No copo da bimby coloque a água e o açúcar e programe 17 minutos, na temperatura varoma e na velocidade 1 
(sem bimby: coloque a água e o açúcar num tacho e leve ao lume para ferver por 17 minutos).
Quando terminar o tempo da calda, deixe a temperatura arrefecer até aos 50 ºC (este passo é para que ao juntar os ovos este não cozam imediatamente) - na dúvida deixe a mistura arrefecer até conseguir colocar o dedo dentro da calda sem se queimar.
Coloque os ovos numa taça e com um garfo misture-os bem.
No copo da bimby coloque a borboleta e programe 15 minutos, a 100 ºC e na velocidade 2. 
Vá depois adicionado os ovos batidos pelo orifício da tampa em fio e não tudo de uma vez 
(sem bimby: bata os ovos muito bem e misture-os na calda quase fria, envolva bem; leve ao lume médio/brando e mexa por 15 minutos - não pode deixar de mexer - até o creme engrossar e cozinhar).

Deixe o creme arrefecer completamente.

Recheie todas as figuras na folha de obreia, colocando um pouco de creme mesmo entre as figuras para depois poder colocar uma folha sobre a outra e colar bem.
Pressione a folha na parte entre as figuras para colar mesmo bem (caso tenha dificuldade como eu tive - as folhas estavam bem secas! - pincele levemente a folha entre as figuras com água e cole bem as folhas).
Deixe repousar uns 5 a 10 minutos para colar bem.
Recorte as figuras deixando uma margem de folha, se necessário passe os dedos por água e pressione a folha à volta das figuras para colar bem.
Deixe devore e delicie-se :)


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