Salada de Quinoa

Ora cá vos trago mais uma refeição sem carne ou peixe!!!

Vem a calhar ser à 2ªf já que pelo mundo inteiro este é o dia da semana conhecido com o dia sem carne ;)

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No entanto esta minha salada tem produtos derivados dos animais como é o caso do ovo e do queijo fresco... mas se não quiserem usar estão à vontade ;)

Bom, aqui vos deixo a receita desta saladinha, que com o tempo um pouco mais quente já vai apetecendo ;)

1/2 chávena de chá de quinoa cozida 

(cozer como se fosse arroz e provar de vez em quando para ver se está cozido - escorrer a água se sobrar mo fim da cozedura)

1 queijo fresco magro aos cubos

1 cenoura pequena ralada

2 pés de coentros picadinhos

1 ovo cozido

sal, pimenta moída, azeite e sumo de limão qb para temperar

Numa taça colocar todos os ingredientes à excepção do ovo cozido - atenção que a quinoa deve estar fria.

Mexer para envolver bem e temperar a gosto.

Cortar o ovo e espalhar por cima da salada.

Sirva-se :)

Esta saladinha é perfeita para levar na marmita para o almoço depois do trabalho, que foi o caso!!!

Ta,bém podem levar para almoçar na praia, num piquenique ou jantar bem leve.

Apreciem ;)