Pizza de Queijo e Bacon com Massa Integral

Adoro pizza :) e o fim de semana pede estas coisas :) por isso hoje deixo-vos esta ideia que fiz no fim de semana passado. Usei, como sempre, a receita de massa do livro base da bimby mas usei metade farinha integral e metade farinha branca. Resultou tão bem que acho que vou fazer sempre assim a massa.

Podem fazer uma pizza destas para uma refeição, como entradinha ou até para servir em festinhas ;)

Vamos lá à receita:

Massa
200g de água
50g de azeite
200g de farinha integral

200g de farinha de trigo tipo 65
1 colher de chá de sal
7g de levedura seca (se quiser usar fermento fresco use o dobro da quantidade)

Colocar a água, sal e azeite no copo da bimby e programe 1 minuto, a 37 ºC na velocidade 2.
Junte as farinhas e a levedura seca e programe 2 minutos na velocidade espiga.

(Se não tem bimby, aquece levemente a água com o azeite e o sal, depois dissolva a levedura e por fim junte as farinhas e amasse até obter uma massa bem ligada.)
Retire a massa do copo, coloque num alguidar, tape bem e deixe repousar, num local quente, por 1 hora para levedar e dobrar o volume.

Montagem das pizzas

Molho de tomate qb

3 dentes de alho

Azeite e orégãos qb

16 fatias de queijo (usei flamengo)

6 fatias de bacon (ou bacon em cubinhos)

Queijo mozzarella ralado a gosto

Divida a massa em três partes.

Faça uma bolinha e estique a massa até obter uma pizza média (vai do gosto pessoal de cada um) e transfira um tabuleiro forrado com papel vegetal (ou pode usar uma forma própria para pizza).

Sobre a base da pizza coloque cerca de umas 4 colheres de sopa de molho de tomate, 1 dente de alho esmagado, um fio de azeite e orégãos a gosto. Espalhe bem sobre a base com a ajuda de uma colher.

Coloque 4 fatias de queijo na base da pizza, adicione duas fatias de bacon em pedacinhos e polvilhe com queijo ralado a gosto.

Termine com orégãos e um fio de azeite e leve ao forno a 180 °C até o queijo estar tostadinho e a massa bem assada (ou ao seu gosto pessoal).

Repita o processo para as outras duas partes de massa.

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