terça-feira, 30 de outubro de 2018

Bombons de Halloween - Bombons Fantasmas


Mais uma ideia engraçada para fazerem para o dia de amanhã, uns bombons em jeito de fantasminhas :) a ideia para fazer estes bombons vi neste vídeo do youtube: https://youtu.be/Se-43t_7NfQ

O recheio pode ser o que vocês quiserem, penso que fica muito bem com curd de limão  (ou outro curd) ou nutella. Estou a dar-vos ideias menos trabalhosas do que o que fiz e no final achei muito doce (mesmo!) - inventei e não correu tão bem como o esperado! Podem também ver o recheio do vídeo original da ideia ;) 

Vamos lá à receita:

Recheio
1/2 lata de leite condensado
1 pacote de sumo de sabor morango (penso que gelatina também dá)
6 colheres de sopa de água
1 colher se sopa de manteiga

Dissolva o sumo na água e misture muito bem. Junte todos os ingredientes num tachinho e leve a lume médio/brando, mexendo sempre até a mistura engrossar um pouco  (ponto de brigadeiro mole).
Reserve para arrefecer completamente p.

Temperar o chocolate e montagem
1 tablete de chocolate branco de culinária
4 copinhos de café de plástico (dê um corte no rebordo dos copos para facilitar o desenformar)
1 quadrado de chocolate negro

Comece por dividir a tablete de chocolate branco: 140g para um lado e 60g para outro. Pique as 140g e coloque numa taça em banho maria para derreter. Vá mexendo até estar tudo dissolvido (até chegar aos 40 °C).
Retire do lume, junte as 60g de chocolate finamente picado e envolva bem para dissolver tudo e deixe arrefecer um pouco (até chegar aos 24°C).
Leve de novo ao lume em banho maria por uns 30 segundos (só para subir até aos 28 °C).
Agora o chocolate está temperado e é colocar nos copos para fazer uma camada fina e espalhando bem o chocolate. Deixe repousar sobre uma base virados ao contrário e leve ao frigorífico por uns 2 a 3 minutos.
Volte a colocar chocolate nos copinhos para reforçar e espalhe bem. Leve de novo ao frigorífico.
Recheie os copinhos até ficar a meio centímetro do topo.
Cubra a base dis copos com o restante chocolate branco para selar bem is bombons e leve ao frigorífico uns 15 minutos.
Desenforme com cuidado e apare o que for preciso.
Derrete o chocolate negro no microondas e com o cabo de um pincel pequeno faça os olhos e boca dos fantasmas.


Nota: temperar o chocolate faz com que o bombom fique mais brilhante e resistente a mudanças de temperatura. Se não quiser fazer por ser trabalhoso, pode apenas derreter o chocolate no microondas ou em lume muito baixo (com cuidado para não queimar) e usar. Já sabe é que o chocolate não vai ficar tão resistente.

Apreciem ;)

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