Ferraduras

Um biscoitinho sabe tão bem :) melhor quando o tempo começa a ficar mais fresquinho para acompanhar com um chá.

Esta receita vi partilhada num grupo de receitas da bimby, fiz a massa no robot de cozinha mas deixo as indicações para fazerem sem o mesmo ;)

Vamos lá à receita:

casca de 1 limão pequeno (só a parte amarela)

3 ovos

250g de açúcar amarelo

10g de azeite

40g de manteiga à temperatura ambiente

2 colheres de chá de canela em pó

3 colheres de chá de erva doce em pó

7g de levedura seca (ou 14g de fermento de padeiro fresco)

500g de farinha (uso da tipo 65)

Massa com bimby:

Coloque a casca de limão no copo da bimby e pulverize uns 5 a 10 segundos na velocidade 7. 

Junte os ovos e o açúcar e programe 2 minutos na velocidade 3.

Adicione o azeite, manteiga, canela, erva doce e a levedura seca e programe 1 minuto na velocidade 3.

Adicione metade da farinha e programe 1 minuto na velocidade 3.

Junte a restante farinha e programe 1 minuto na velocidade espiga.

Retire a massa do copo, coloque numa taça, cubra e deixe levedar por 1 hora.

Massa sem bimby:

Numa taça coloque a raspa do limão, os ovos e o açúcar e bata com uma batedeira até dissolver bem o açúcar.

Adicione o azeite, manteiga, canela, erva doce e a levedura seca e envolva bem por 1 minuto.

Adicione a farinha e misture e amasse à mão até obter uma massa bem ligada.

Cubra a massa e deixe levedar por 1 hora.

Ligue o forno a 180 ºC.

Pegue em pedaços de massa, faça bolinhas e numa superfície enfarinhada faça rolinhos. Dê-lhes a forma de U ou ferraduras e coloque num tabuleiro enfarinhado.

Repita até terminar toda a massa e leve ao forno por 15 a 20 minutos (controle para não ficarem muito cozidos ou queimados).

Apreciem ;)

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Menu Semanal #4

Mais um menu para organizarem a vossa semana :)
Já sabem o menu está em PDF, podem abrir para consultar, podem descarregar e até imprimir se vos der mais jeito. Têm os links das receitas (a azul) e é só clicarem lá que abre a receita aqui do blogue :)

Menu Semanal #4

Partilhem também com os vossos amigos ;)

Bolo Miminho

Um bolinho para o fim de semana :) este tem um nome bem fofinho e vi num folheto do Aldi há pouco tempo. Podem ver a receita no canal de youtube do Aldi: https://www.youtube.com/watch?v=A2FlWmV-v14

Não fiz a cobertura porque o bolo foi para servir ao pequeno almoço, mas se for para uma sobremesa, festa ou lanche, acho que devem fazer ;)

Este não é um bolo super fit mas é um bolo com pouco açúcar (comparando com outros!) e gorduras menos más, dá para comer com menos culpa ;) 

Vamos lá então à receita:

6 ovos

190g de açúcar amarelo

60 ml de óleo de coco

60g de coco ralado

180g de iogurte

170g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e reserve.

Numa taça coloque as gemas e o açúcar amarelo, bata até obter uma gemada fofa e esbranquiçada.

Junte o óleo de coco, o coco ralado e o iogurte bata até envolver bem.

Junte a farinha e o fermento em pó, bata só uns segundos para envolver.

Junte as claras em castelo e envolva delicadamente na massa.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 35 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Esta fatia é vossa :)

Apreciem ;)

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Lasanha de Bacalhau e Espinafres

Se há coisa que não gosto muito é de bacalhau (é verdade!!!), mas se for 'disfarçado' lá vou comendo.

Desta vez decidi fazer uma lasanha com bacalhau, coisa que nunca tinha feito, mas já comi uma que uma amiga fez e tenho visto muitas receitas... então lá arrisquei a fazer em casa.

Vamos lá à receita (rende 5 a 6 doses, depende do que cada um come):

Recheio da lasanha

800g de migas de bacalhau

1 cebola

2 dentes de alho

azeite qb

1 folha de louro

400g de espinafres congelados

pimenta moída qb

1 pacote de natas de culinária

Lave bem demolhe as migas de bacalhau por umas 6 horas, mudando a água umas três vezes nesse intervalo de tempo.

Depois escorra bem e reserve.

Num tacho coloque a cebola bem picadinha, os dentes de alho também picados, a folha de louro e azeite a gosto. Leve ao lume para refogar.

Junte os espinafres congelados, envolva bem e deixe cozinhar por uns 10 minutos mexendo de vez em quando.

Junte as migas de bacalhau, envolva e deixe cozinhar mais uns 10 minutos.

Tempere com pimenta moída a gosto (ou outros temperos que goste).

Junte as natas e culinária, envolva bem e prove para ver se é necessário retificar algum tempero.

Reserve.

Molho béchamel

600 ml de leite

60 g de farinha

40 g de margarina

sal e noz moscada qb

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby (ou num tacho) e programe 10 minutos, 90 ºC na velocidade 4. Sem bimby: coloque todos os ingredientes num tacho, mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre por 10 minutos, até a mistura engrossar.

Montagem

massa de lasanha qb

50 g de queijo ralado

Ligue o forno a 180 ºC.

Num pirex coloque uma fina camada de recheio de lasanha (apenas para evitar a massa de colar ao fundo), cubra com folhas de lasanha.

Depois coloque metade do recheio de lasanha, metade do molho béchamel e cubra novamente com folhas de lasanha.

Espalhe a última camada de recheio, cubra com folhas de lasanha e espalhe por cima o restante molho béchamel.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até tostar bem.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco (normalmente de um dia para o outro ou depois de uma horas de repouso é que gosto da lasanha) e sirva.

Apreciem ;)

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