Bolos do mês #17

No mês de julho apenas fiz um bolinho decorado.
Podem estranhar porque antes tinha mais bolos para mostrar do que agora... se bem que já expliquei um pouco porquê... este ano consegui voltar a trabalhar na escola e com o horário de aulas, a deslocação (porque estive numa escola a 50 km de casa - portanto 100 km de viagem todos os dias) preparar materiais e testes, deixei de ter tanto tempo livre para os bolinhos! Em julho já estava um pouco mais livre mas decidi recusar muitos pedidos de bolos!!! Estou a precisar de uma pausa nesta área - apesar de adorar fazer bolos - porque trabalhar com os gostos e vontades (leia-se exigências!) de cada um é muito difícil, mesmo!!! Desculpem o desabafo, mas às vezes é preciso e faz bem à alma ;)

Portanto, deixei o bolinho de julho para partilhar agora.
Em agosto fiz o bolo de aniversário da minha tia e depois o bolo de aniversário do meu primo.
Aqui vos deixo estas três ideias, espero que gostem ;)

Bolo de aniversário de uma senhora: pão-de-ló com recheio de creme de ovos (receita). A decoração fiz em pasta de açúcar.

Este foi o bolo de que fiz para oferecer à minha tia no dia do seu aniversário: bolo de limão com recheio e cobertura de mousse de chocolate branco (a receita partilho em breve). Usei chantilly para a a decoração, bem como raspas de chocolate, pérolas brancas e gomos de limão.

Este foi o bolinho que fiz para oferecer ao meu primo no dia do seu aniversário, o moço adora pescar e lá lhe fiz um belo peixe para ele apanhar :) o bolo era bolo de chocolate (receita) com recheio de beijinho de côco e cobertura de ganache de chocolate. Para decorar usei uma ideia que vi num grupo de partilha de recitas no facebook (para dar o 'formato' de peixe) com os smarties :)

E prontos, foram estes os bolinhos decorados que fiz por cá nos últimos tempos. Vamos ver se para setembro há mais ;)

Salada de Pimentos Assados

Ora cá vos trago mais uma ideia com pimentos, tudo para poder participar no desafio Ingrediente do Mês (de que já vos falei) da Marta, do blog Intrusa na Cozinha.

Fonte: https://intrusanacozinha.blogspot.pt/2017/08/agosto-e-mes-de.html

Deste vez trago uma saladinha de pimentos assados, tendo usado um mix de pimentos mini que comprei no Lidl. Nunca tinha comido pimento amarelo ou laranja, o sabor achei igualzinho e também me dificultam a digestão (ao contrário do que se diz e do que eu estava à espera!).

Para assar os pimentos, e como estes era bem pequenos, fiz mesmo na chama da boca do fogão... mas, por norma, costuma assar os pimentos na brasa ;)

Vamos lá à forma como fiz esta salada:

Mix de pimentos 3 cores - cerca de 150 g
água qb para lavar os pimentos
1 dente de alho picado
azeite qb

Coloque os pimentos sobre a chama na boca do fogão (ou na brasa se o puder fazer), vá rodando os pimentos até toda a sua superfície estar preta e bem queimadinha.
Mergulhe os pimentos em água fria, deixe-os repousar uns 5 minutos e comece a retirar a pele (se estiverem bem assadinhos, basta passar os dedos sobre a pele do pimento, pressionar um pouco e sai tudo).
Lave bem os pimentos, abra-os e retire as sementes (e o pé do pimento também).
Corte os pimentos em tiras fininhas, regue com azeite a gosto, polvilhe com o alho picado e sirva como entrada ou como salada para acompanhar um peixe assado (adoro com sardinhas assadas).

Apreciem ;)

Raia Alhada... à Moda de Olhão

Não sei se conhecem esta forma de cozinhar a raia, mas aqui na minha terrinha faz-se assim... e é um prato muito apreciado pelas gentes daqui e também dos que vêm de fora e provam ;)

Agora que tenho estado de férias, tenho tido mais tempo para fazer estas comidinhas e registar para partilhar aqui convosco. O meu 'forte' (isto é: o meu maior gosto) é fazer sobremesas e não tenho partilhado muitas receitas de pratos salgados por aqui... estou a tentar mudar isso ;)

Para tirara uma ideia de como se fazia, sim porque eu nunca tinha feito... é sempre a mãezinha que faz este tipo de comidas! Mas queria ser eu a fazer e fui pesquisar para ter uma ideia e juntar também aquilo que a minha mãe me disse ;) tirei uma ideia daqui: http://aapf.pt/raia-alhada-a-moda-de-olhao/

Bom, vamos lá à receita que fiz:

4 postas de raia (cerca de 400 g - podem usar fresca ou congelada, esta última têm de deixar descongelar primeiro)
6 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
sal qb
batata cozida e feijão verde cozido a gosto (podem usar os legumes que quiserem, usei este porque era o que tinha e apetecia)
azeite qb para temperar

Lavar muito bem a raia, salgar e deixar assim por umas 2 horas.
Levar um tacho ao lume com água, colocar os dentes de alho pisados com a faca (pode deixar ficar a pele que depois sai), a folha de louro, o azeite e o vinagre.
Quando começar a ferver colocar a raia que deve ser lavada novamente.
Deixar cozinhar por uns 20 minutos (depende também do tamanho das postas de raia, se achar que precisa deixar mais tempo, então deixe ficar a cozinhar 30 minutos).
Retire a raia para um prato de servir (coloque também uns alhos no prato - por cá gostamos de os comer também!), junte as batatas e o feijão verde cozidos, regue com um fio de azeite e está pronto a servir.

Apreciem ;)

Frittata de Pimento e Chouriço

Neste mês de agosto é o mês do pimento no blog da Marta, o Intrusa na Cozinha. Podem ver mais sobre como participar neste desafio aqui.

Fonte: https://intrusanacozinha.blogspot.pt/2017/08/agosto-e-mes-de.html

Vou ser bem sincera, não sou grande fã de pimento (verdade!) - sofro um pouco de indigestão quando o consumo! - mas gosto de acompanhar uma bela sardinha assada com uma salada de pimentos assados (depois sofro, mas antes sabe-me bem eheheh). E, por norma, é assim que consumo o pimento: assado! Para variar e poder participar neste desafio da Marta decidi fazer então uma coisa diferente com pimento. Numa busca rápida em revistas que tenho cá em casa encontrei uma receita de uma frittata (coisa que nunca tinha feito!) e que levava pimento... então ficou decidido que iria experimentar :)
A receita original (fiz pequenas adaptações) vi na revista Continente Magazine de agosto de 2014.

Ficou muito boa, para primeira vez não ficou nada mal ;), e só tenho pena é de ter desaparecido logo (estávamos com fome!) e não ter tirado uma foto a uma fatia.

Bom, vamos lá é receita que fiz:

6 batatas médias (a receita original dizia 12!!!)
1 cebola
1 pimento vermelho
1/2 chouriço corrente (ou outro a seu gosto)
8 ovos
sal, pimenta moída e orégãos qb
azeite qb
4 colheres de sopa de queijo ralado (usei queijo da ilha)

Comece por colocar as batatas, como pele, num tacho, cubra com água e leve ao lume para cozerem até estarem fáceis de espetar um garfo mas que não se estejam a desfazer.
Escorra a água das batatas, deixe-as arrefecer um pouco. Retire a pele e corte em rodelas de mais ou menos 1 cm de espessura. Reserve.
Numa frigideira que dê para ir ao forno coloque a cebola cortada em rodelas, o pimento também em rodelas e um pouco de azeite. Refogue por uns 5 minutos.
Junte o chouriço picado grosseiramente e deixe refogar por mais 5 minutos.
Retire o refogado da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira coloque as batatas dispondo-as de forma a cobrir todo o fundo (se necessário faça camadas de batata), verta a mistura de pimento sobre as batatas.
Numa taça coloque os ovos, o sal a pimenta moída e os orégãos a gosto, bata bem com um garfo e verta o preparado sobre a batata e pimentos que estão na frigideira.
Leve a cozinhar em lume brando por 12 minutos (vai ver que as laterais estão a cozinhar e no centro está ainda cru).
Retire do lume, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, com a parte do grill ligada, a cerca de 180 ºC até o queijo estar bem tostado. E está pronto a servir :)

Apreciem ;)