Tempero Caseiro com Cenoura e Gengibre

Mais um tempero caseiro simples e ótimo para fazer refogados :) podem também usar para temperar carnes e peixes e deixar depois em marinada ;)

Podem manter no frigorífico por uns 2 a 3 dias e ir usando ou podem congelar logo em porções para usar quando necessário. Podem também juntar outros temperos, sal e azeite que ajudam a conservar por mais tempo. Prefiro adicionar na hora que vou usar mas façam como preferirem.

Vamos lá à forma de preparo deste tempero:

1 cebola

4 dentes de alho

1 cenoura

3 rodelas de gengibre

2 pés de salsa

2 pés de coentros

Colocar os ingredientes todos numa picadora o mixer, picar até obter um picadinho fininho (vai ao gosto de cada um).

Coloca numa taça e colocar no frigorífico para ir usando ou congelar em pequenas porções.

Apreciem ;) 

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Queijadas de Leite e Coco (receita Bimby)

Vi a receita destas queijadas já há muito tempo partilhada no grupo Cantinho das Cozinheiras por uma senhora, adorei  aspeto e decidi guardar para experimentar. São muito simples de fazer, com ou sem bimby, e são muito boas :) deixo as indicações ara fazerem com ou sem a bimby ;)

Vamos lá à receita:

50g de manteiga à temperatura ambiente

170g de açúcar

4 ovos

100g de farinha

20g de coco ralado

500 ml de leite

Com bimby

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque a manteiga, açúcar e ovos e programe 3 minutos, a 37 ºC na velocidade 6.

Junte a farinha, coco e leite e programe 1 minuto na velocidade 6.

Coloque a massa em forminhas untadas e leve ao forno por 25 a 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme passando ma faca ao redor das queijadas.

Sem bimby

Ligue o forno a 180 ºC.

Num tacho coloque a manteiga, açúcar e os ovos. Bata bem com a vara de arames e leve ao lume para amornar, por uns 3 minutos e mexendo sempre.

Desligue o lume, junte a farinha, coco e leite e exa bem com a vara de arames até obter uma assa homogénea.

Coloque a massa em forminhas untadas e leve ao forno por 25 a 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme passando ma faca ao redor das queijadas.

Apreciem ;) 

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Areias (receita bimby)

                                        

Andava há séculos para fazer estes biscoitos... desta vez foi :) e ainda bem que fiz, são uma delícia e agora que só tenho usado mesmo manteiga para fazer a receitas...hum uma verdadeira perdição!!!

A receita é do livro base da bimby e segui à risca. Indico como fazer com ou sem bimby.

Vamos lá à receita:

300g de farinha

100g de açúcar

200g de manteiga à temperatura ambiente

açúcar para enrolar os biscoitos (opcional)

Com Bimby

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque todos os ingredientes, programe 30 segundos a velocidade 6.

Faça bolinhas de massa, coloque num tabuleiro forrado m papel vegetal e leve ao forno por uns 15mintos.

Retire do forno, asse as bolinhas por açúcar e sirva :)

Para guardar, deixe arrefecer e coloque numa lata um frasco com tampa.

Sem Bimby

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes, amasse à mão até obter uma massa homogénea.

Faça bolinhas de massa, coloque num tabuleiro forrado m papel vegetal e leve ao forno por uns 15mintos.

Retire do forno, asse as bolinhas por açúcar e sirva :)

Para guardar, deixe arrefecer e coloque numa lata um frasco com tampa.

Apreciem ;) 

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Bolonhesa de Lentilhas e Beringela

Mais uma comidinha simples e sem carne ou peixe ;) 

Tinha lentilhas cozidas e congeladas... e um congelador a precisar de ser arrumado e limpo (de vez e quando faço uma vistoria ao congelador e acabo por ir usando algumas cosas que até me tinha esquecido estarem por á). A beringela estava também a precisar de ser usada e na despensa há muita polpa de tomate...ora na verdade estava tudo encaminhado :) 

Vamos lá então à receita desta bolonhesa simples

4 colheres de sopa de tempero caseiro (usei o desta receita)

azeite qb

1 folha de louro

1 colher de café de paprika picante

2 colheres de café de sumac (especiaria - é opcional)

1 beringela 

400g de lentilhas verdes cozidas

500ml de polpa de tomate (usei caseira  receita)

50ml de vinho branco

sal qb

Num tacho coloque o tempero caseio, o azeite, a folha de louro, paprika, sumac e um puco de sal. Leve ao lume para refogar até a cebola dourar, mexendo de vez e quando.

Adicione a beringela cortada em cubos grandes. Deixe cozinhar até amolecer mexendo de vez em quando.

Junte as lentilhas, a polpa de tomate e o vinho branco (pode adicionar um pouco de água se achar necessário). Envolva tudo muito bem, deixe cozinhar com o tacho tapado por uns 10 minutos para apurar.

Prove, retifique os temperos a seu gosto.

Sirva com esparguete cozida ou arroz.

Apreciem ;) 

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