Tarte Grega de Espinafres

 

Vi esta receita no site da Margão, na parte do passatempo receitas à prova. Fiz para participar no passatempo e foi uma agradável surpresa: é simples mas muito boa :) mas fiz uns acrescentos e dei uns toques pessoais eheheh

Podem ver a receita original aqui: https://www.margao.pt/receitas/vegetais/tarte-grega-de-espinafres

Acrescentei-lhe cogumelos, reduzi alguns temperos que não aprecio muito (como o aneto!!!), juntei mais queijo no interior e depois polvilhei com sementes de sésamo pretas... ficou muito boa mesmo :)

Vamos lá à receita que fiz:

650g de espinafres congelados

2 cebolas

2 dentes de alho

azeite qb

1 folha de louro 

1 lata de cogumelos laminados

200g de queijo feta

100g de queijo tipo philadelphia

6 raminhos de salsa fresca

1 colher de café de aneto em pó

sal qb (não muito porque o queijo feta é salgado)

pimenta preta moída qb

8 a 10 folhas de massa filo

sementes de sésamo pretas (opcional)

Deixar os cogumelos descongelar completamente e escorra bem toda a água.

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite, adicione as cebolas picadas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe refogar bem até a cebola estar dourada.

Junte os espinafres e deixe fritar por uns 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione os cogumelos e envolva bem, deixe fritar mais uns 5 minutos.

Adicione o queijo feta em cubinhos e o queijo de barrar, envolva bem.

Tempere com a salsa fresca picada, o aneto e a pimenta preta moída. Envolva e prove. Retifique algum tempero e veja se é necessário adicionar o sal.

Unte um pirex com azeite, disponha metade das folhas de massa filo, coloque o creme preparado e por fim cubra com as restantes folhas de massa filo. Ajeite e feche bem a tarte.

Pincele toda a tarte com azeite, faça uns cortes na massa com uma faca afiada (opcional) e leve ao forno por uns 30 a 40 minutos até a massa estar douradinha.

Polvilhe com as sementes de sésamo pretas e sirva.

Apreciem ;) 

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Brownie com Cobertura de Caramelo e Corn Flakes (sem farinha - sem glúten)

 

Isto é uma gordice autêntica!!! É daquelas sobremesas para fazer quando há muita gente para partilhar :) leva bastante açúcar e manteiga mas também rende bastantes quadradinhos, que não devem ser cortados muito grandes pois torna-se enjoativo.

A receita vi neste canal: https://www.youtube.com/watch?v=-b7h-s4r0Ds e apesar de ter seguido à risca, a parte da cobertura não me correu lá muito bem... ficou um pouco mole, devia ter deixado mais tempo ao lume! Mas que estava bem guloso, lá isso estava :) e tem ainda a vantagem de ser sem glúten.

Vamos lá à receita:

Brownie

5 ovos

350g de chocolate 70% cacau

250g de açúcar amarelo

250g de manteiga

Ligar o forno a 150 ºC.

Numa taça colocar a manteiga e o chocolate em pedaços, colocar sobre um acho com água e levar ao lume para derreter em banho-maria, mexendo até tudo estar derretido (pode também fazer isto no microondas, aquecendo de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada intervalo até tudo estar bem derretido).

Noutra taça coloque os ovos e o açúcar, bata com a batedeira por uns 3 a 4 minutos até a mistura espumar e o açúcar dissolver.

Junte a mistura de chocolate e manteiga já morna e envolva na mistura do ovos.

Coloque numa forma forrada com papel vegetal (usei uma quadrada de 30 por 30 cm), leve ao forno por 20 minutos.

Cobertura

600g de açúcar

400ml de natas

200g de manteiga

1 colher de há de essência de baunilha

1 colher de chá de sal fino

250g de corn flakes

Num tacho coloque o açúcar, leve ao lume médio mexendo até que o açúcar derrete e fica dourado (cuidado para não fica demasiado queimado - escuro).

Quando o açúcar estiver todo derretido, junte as natas aos poucos e mexendo entre cada adição.

Reduza o lume para o mínimo, junte  a manteiga aos cubinhos e aos poucos, mexendo entre cada adição e esperando que toda a manteiga derreta antes de adicionar mais.

Junte a baunilha e o sal, envolva e aumente o lume para alto até chegar aos 118 ºC.

Desligue o lume e junte os corn flakes, envolva bem.

Verta sobre o brownie, espalhe e alise bem.

Leve ao frigorífico por 1 hora.

Depois desenforme e corte em quadradinhos e sirva.

Apreciem ;)

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Bolinhas de Queijo

 

Sabem aquelas receitas que deitamos o olho e dizemos "não tem como isto funcionar!"... pois bem, esta é uma delas!!! Olhei, gostei do aspeto das bolinhas de queijo mas achei estranho levar tão poucos ingredientes e funcionar. Mas olhem, funciona e funciona muito bem :) que estas bolinhas são uma tentação :)

A receita partilhou uma senhora no grupo Cantinho das Cozinheiras, aqui fica o link caso consigam aceder ao grupo 

https://www.facebook.com/groups/Cantinhodascozinheiras/permalink/3174488115967378

Fiz de forma simples mas podem enriquecer com mais temperos, com ervas aromáticas ou bacon.

Vamos lá então à receita:

300g de queijo ralado (usei o mozzarella)

1 ovo

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de leite

pimenta preta moída qb

sal qb (depende do tipo de queijo que vão usar)

óleo qb para fritar

Colocar todos os ingredientes numa taça, envolver bem.

Formar bolas de massa apertando bem para manter a forma.

Colocar óleo numa frigideira e levar ao lume.

Fritar as bolinhas em óleo quente, ir virando para dourar e deixar depois escorrer sobre uma rede (acho que sobre papel absorvente não ficam tão crocantes - façam como gostarem).

Apreciem ;)

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Pães com Chocolate (com massa de pão de iogurte)

 

Mais uns pães feito com a massa de pão de iogurte! Que massa fantástica e fácil de trabalhar.

Desta vez fiz estes pães de chocolate... uma delícia!!! Ai, assim a pessoa não aguenta :) 

Para a massa acrescentei um pouquinho só de açúcar baunilhado e uma raspinha de limão, para o recheio destes pães usei chocolates e bombons que tinha ainda aqui do natal e da páscoa (somos gulosos mas não para estas coisas e muitas vezes deixamos os chocolates estragar!), mas podem usar qualquer chocolate ao vosso gosto.

Uso sempre chávenas medidoras de 250 ml.

Vamos lá à receita (rende 6 pães pequenos - se quiserem fazer grandes, então façam apenas 3):

1 + 3/4 de chávena de chá de farinha com fermento 

1 chávena de chá de iogurte natural à temperatura ambiente

1 saqueta de açúcar baunilhado (8g)

raspa de meio limão

120g de chocolate picado (cerca de 20 g para cada pão)

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque a farinha, o iogurte, o açúcar e a raspa de limão. Amasse tudo à mão até obter uma massa homogénea.

Divida a massa em seis partes iguais, cada parte abra numa superfície enfarinhada (abri mesmo com as mãos, espalmando a massa) até obter um retângulo.

Coloque cerca de 20g de chocolate picado no centro de cada retângulo de massa, feche como se fosse uma torta e ajeite o pãozinho.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por uns 15 a 20 minutos.

Apreciem ;)

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