Bolo de Agrião

 

Já é sexta-feira :) é dia de bolinho por aqui :)

Esta receita que hoje partilho foi-me dada por uma amiga como o nome de Bolo Verde, segui a receita mas reduzi um pouco o açúcar (ultimamente tenho feito sempre isso nos bolos) - se quiserem colocar o açúcar da receita original, são 2 chávenas de chá.

Rende um bolo grandinho e usei a bimby para o fazer mas deixo as indicações para o fazerem com uma varinha mágica ou liquidificador.

O bolo fica muito fofinho, com uma cor verde mas não muito intensa e não tem gosto forte de agrião. Fiz assim simples mas acredito que com uma cobertura de chocolate deve ficar uma verdadeira delícia ;) 

Vamos lá então à receita (uso uma chávena medidora de 250 ml):

5 ovos à temperatura ambiente

1 + 1/2 chávena de chá de açúcar

3/4 de chávena de chá de óleo

1/2 embalagem de agrião fresco (cerca de 75g)

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Com Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras, reserve as gemas.

No copo da bimby coloque a borboleta, junte as claras e programe 5 minutos na velocidade 3 e 1/2 (entre o 3 e o 4).

Retire as claras para uma taça e reserve (remova também a borboleta).

Sem lavar o copo da bimby, junte as gemas com o açúcar, o óleo e os agriões e triture tudo por 2 minutos na velocidade 4.

Adicione a farinha e o fermento em pó e misture 15 segundos na velocidade 3.

Verta a massa sobre as claras em castelo (na taça) e envolva delicadamente com uma espátula.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por 45 minutos (verifique se está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, desenforme e sirva.

Sem Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras, reserve as gemas.

Numa taça coloque as claras e bata em velocidade elevada até estarem em castelo bem firme. Reserve.

Numa taça junte as gemas com o açúcar, o óleo e os agriões e triture tudo com a varinha mágica até obter uma massa homogénea (pode usar um liquidificador).

Adicione a farinha e o fermento em pó e misture até a massa não ter grumos (use uma espátula ou vara de arames).

Junte as claras em castelo e envolva delicadamente.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada, leve ao forno por 45 minutos (verifique se está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, desenforme e sirva.

Apreciem ;)

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Crepes de Coco (sem glúten - sem açúcar)

 

Há muito tempo que não fazia uns crepes para o lanche, ontem foi dia :) estes crepes também são perfeitos para o pequeno almoço ou, numa versão mais gulosa com cobertura e recheio, para uma sobremesa.

A receita vi aqui: https://www.youtube.com/watch?v=hIRrEo6sCHE

Como não tinha claras descongeladas para usar nem queria ficar com as gemas 'penduradas', usei só ovos. Façam a versão que mais vos agradar ;)

Vamos lá à receita (rende 5 crepes):

3 ovos

120ml de leite

2 colheres de sopa de farinha de coco

2 colheres de sopa de polvilho doce (podem substituir por amido de milho)

óleo de coco qb para untar a frigideira

Numa taça coloque os ovos e o leite, bata com uma vara de arames para misturar bem os ovos.

Junte as farinhas e misture muito bem até a massa não apresentar grumos.

Unte uma frigideira com um pouco de óleo de coco (untei só mesmo esta primeira vez), leve a frigideira ao lume para aquecer bem e depois verta uma porção de massa espalhando bem por toda a frigideira.

Deixe fritar uns 2 a 3 minutos até a massa começar a soltar nas bordas, vire e deixe fritar mais 1 minutos.

Repita até terminar a massa.

Sirva a seu gosto: pode ser com doce, com mel e canela, com manteigas de frutos secos, com iogurte e fruta ou então na versão mais gulosa com gelado e chocolate :)

Apreciem ;)

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Bolinhos de Coco (sem farinha - sem glúten)

Uns bolinhos muito simples e ainda têm a vantagem de serem sem glúten :) podem cortar um pouquito mais do açúcar, se assim quiserem, mas até acho que ficam pouco docinhos ;) 

A receita vi na revista Teleculinária Gold de janeiro de 2020.

                             

Vamos lá então à receita (rende entre 15 a 20 bolinhos):

170g de coco ralado

120g de açúcar

6 claras de ovo à temperatura ambiente

Ligue o forno a 150 ºC.

Numa taça coloque os três ingredientes e misture bem até obter uma massa homogénea.

Molde bolinhas não muito grandes, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno por uns 15 a 20 minutos, até os bolinhos estarem dourados.

Retire do forno, deixe arrefecer e devore (como ficam húmidos, se os quiser guardar aconselho que os deixem no frigorífico).

Apreciem ;)

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Pães com Chouriço (com massa de pão de iogurte)

Ora mais uma variação que fiz com a massa de pão de iogurte que partilhei a semana passada: desta vez fiz pães com chouriço! E ainda tenho mais duas ideias para vos trazer com esta massa :) 

A receita é bem simples (rende 6 pães pequenos):

1 + 3/4 de chávena de chá de farinha com fermento (se usarem da sem fermento, acrescentem 2 colheres de chá de fermento em pó)

1 chávena de chá de iogurte natural à temperatura ambiente

1 colher de café de sal fino

chouriço em rodelas qb (podem usar também chourição)

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar a farinha, iogurte e sal e amassar até obter uma massa homogénea (pode ser necessário mais um pouco de farinha para a massa dar o ponto).

Divida a massa em seis partes iguais (ou em três se quiserem fazer pães maiores), abra cada parte com as mãos até obter um retangulo, coloque fatias de chouriço a gosto e enrole e feche bem.

Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno por uns 15 a 20 minutos.

Apreciem ;)

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