Pipocas com Mel, Caril e Pimenta Rosa

Sou doida por pipocas, simplesmente adoro :) e não é só o comer, adoro ver o milho a estalar... ponho numa panela com tampa de vidro e adoro ficar ali a espreitar eheheheh

Para fazer estas pipocas segui uma receita da revista Segredos de Cozinha de março de 2020 (nº59), a única alteração de fiz foi usar o dobro da quantidade de milho de pipocas que vinha na receita e coloquei também menos mel ;)

O resultado é divinal. Experimentem e logo me contam se tenho ou não razão ;)

Vamos lá à receita:

100g de milho para pipocas

óleo qb

2 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de caril em pó

1 colher de chá de pimenta rosa moída

Num tacho/panela coloque o milho de pipocas e um fio de óleo.

Leve ao lume até o milho estalar toda, vá abanando o tacho quando o milho começar a estalar para ajudar.

Desligue o lume, adicione o mel, caril e pimenta rosa às pipocas e envolva bem.

Coloque numa taça de servir e depois delicie-se e devore :) 

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Gratinado de Macarrão, Queijo e Fiambre

Isto é aquilo a que chamo de comida de conforto :) e de engorda ahahahah mas é tão bom!

Esta receita foi a minha mãe que viu num fascículo de receitas da TV7 Dias - O melhor da cozinha portuguesa nº 583. Foi também a minha mãe que preparou o prato, aqui a gulosa só fotografou e comeu :) 

Ficou mais que aprovado, todos gostaram e até já se fala em repetir :)

Vamos lá então à receita que a minha mãe fez (ela mudou o tipo de queijo, na receita pedia queijo cheddar mas ela uso queijo mozzarella ralado - era o que havia em casa - e usou apenas 3 dl de natas em vez de 4 dl como pedia a receita):

250g de macarrão

água e sal qb para cozer a massa

2 cebolas (pequenas, se forem grande use apenas uma)

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de manteiga

1 dl de vinho branco

3 dl (1 pacote e meio) de natas de culinária

75g de queijo mozzarella ralado

100g de fiambre em tiras (fatias cortadas em tiras)

sal e pimenta preta moída qb

Num tacho coloque água e sal para cozer a massa, leve ao lume e quando começar a ferver junte o macarrão. Deixe cozinhar por uns 10 minutos (ver o tempo de cozedura da sua massa na embalagem).

Escorra e reserve.

Pique finamente as cebolas e os dentes de alho, coloque numa frigideira juntamente com a manteiga. Leve ao lume para refogar e dourar, mexendo de vez em quando.

Junte o vinho branco e deixe cozinhar por uns 5 minutos para reduzir um pouco.

Acrescente as natas e tempere a gosto com sal e pimenta preta moída, envolva bem tudo.

Ligue o forno a 180 ºC.

Num pirex coloque o macarrão cozido e o molho, envolva muito bem. Por cima coloque o fiambre em tiras e o queijo ralado.

Leve ao forno para tostar levemente por cima.

Sirva quente.

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Iogurtes Líquidos de Aveia e Mel (receita Bimby)

Para que a semana comece com boas energias trago uma ideia para um lanche saudável e saciante. A receita é da bimby TM6 (a nova versão) mas fiz na minha velhinha TM3.1

Podem ver a receita original aqui: 

https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r575765

Para quem não tem bimby, deixo como pode fazer estes iogurtes ;)

Fiz apenas metade da receita aqui indicada e rendeu 6 garrafas de iogurte com mais ou menos 180 ml cada.

Vamos lá à receita:

40g flocos de aveia

5 g de canela em pó

100g de tâmaras sem caroço

1500g de leite à temperatura ambiente

1 iogurte natural à temperatura ambiente (receita)

30g de mel

Com Bimby:

Coloque a aveia e a canela no copo e triture 10 segundos na velocidade 7.

Junte as tâmaras e pique 15 segundos na velocidade 9.

Junte o leite, o iogurte e o mel e programe 4 minutos, a 50 ºC na velocidade 3.

Desligue a bimby, tape com um manta bem quentinha e deixe fermentar por 12 horas.

Após decorrido esse tempo triture a mistura 10 segundos na velocidade 4, verta para garrafas, feche bem e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de consumir.

Sem bimby:

No copo de um liquidificador ou robot de cozinha coloque os flocos de aveia e a canela e triture até obter uma farinha.

Junte as tâmaras e pique bem até obter uma pasta.

Coloque a pasta obtida num tacho, junte o leite, o iogurte e o mel e leve ao lume, mexendo sempre, por uns 4/5 minutos (a mistura não pode ferver, é só para aquecer bem).

Tape bem, cubra com uma manta e deixe fermentar num local quente da casa por 12 horas.

Decorrido esse tempo, bata a mistura com uma vara de arames para obter uma mistura homogénea. Verta o preparado para garrafas, feche bem e leve ao frigorífico por 1 hora antes de consumir.

Alguma horas depois, o iogurte fica com este aspeto. Antes de o consumir deve agitar bem (tal e qual se faz aos de compra).

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Bolo de Maio (Bolo de Tacho ou Bolo de Milho de Monchique)

Bem-vindo mês de maio <3 adoro este mês: o tempo fica mais quente, há flores lindas por todo o lado e é o meu mês :) 

No dia 1 de maio aqui na minha zona é tradição comer Folar de Olhão (é na Páscoa e neste dia) e ir ver os maios: bonecos de trapo que as pessoas fazem e colocam à porta de casa com quadras e piadas (na estrada nacional 125 entre a Fuseta e Olhão há sempre muitos e é uma romaria... não este ano, devido à pandemia covid-19 não há nada disto!).

Para este ano temos o folar para partir e também decidi experimentar o bolo de maio, muito típico de Monchique (outra zona do Algarve: um bolo feito com farinha de milho, especiarias, chocolate, cacau, hummmmm é um cheirinho que nem vos conto :) é um bolo que fica denso (tipo enqueijado) e muito perfumadinho :) adorei. Aqui no blogue já tinha um Bolo Algarvio muito semelhante a este bolo de maio.

Para fazer esta receitas inspirei-me neste vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=rN2C_ojhlms

Vamos lá então à receita que fiz (rende 1 bolo):

500 ml de água

4 cascas de limão

500g de farinha de milho

400g de açúcar

1 colher de chá de sal fino

100g de banha de porco

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa bem cheia de canela em pó

1 colher de sopa bem cheia de erva doce em pó

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de mel

1 ovo

1 cálice pequeno (cerca de 40 ml) de licor de anis (pode ser aguardente)

Comece por preparar um chá bem forte de limão: leve a água ao lume com as cascas de limão e deixe ferver. Retire do lume e deixe repousar uns 2 a 3 minutos.

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça grande coloque a farinha de milho, o açúcar e o sal, misture bem.

Adicione o chá de limão à mistura e envolva bem (isto é para escaldar a farinha de milho) para obter uma massa sem grumos.

Adicione a banha e o azeite e envolva bem.

Junte as especiarias, o chocolate e o cacau e mexa bem tudo.

Por fim junte o mel e o ovo e envolva bem na massa.

Unte um tacho de alumínio tamanho 16  (ou uma forma de alumínio) com banha, polvilhe com farinha de milho e verta a massa.

Tape com a tampinha do tacho (ou folha de alumínio), leve ao forno por uns 40 a 45 minutos (destape a meio da cozedura).

Retire do forno, desenforme e vá festejar o 1º de maio em grande :)

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