Bolinhas Energéticas de Granola e Alperces

Encontrei a receita destas bolinhas energéticas por acaso quando via um vídeo no youtube. O vídeo desta receita aparecia nas sugestões e pareceram-me bem, por isso fui espreitar. 

O canal onde vi a  receita é o Cooking With Plants, um canal de receitas vegan. Aqui vos deixo o link da receita original: https://www.youtube.com/watch?v=pdL82XhdAyA

Para fazer estas bolinhas usei a bimby, mas podem usar outro robot de cozinha qualquer.

Vamos à receita (rende cerca de 10 a 12 bolinhas, dependendo do tamanho que fazem):

1 chávena de chá de granola (usei esta)

1 chávena de chá de côco ralado

1 e 1/2 chávenas de chá de alperces secos

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, triturar por 1 minuto nas velocidades 5, 6 e 7 (deixei ficar 20 segundos em cada velocidade).

Formar bolinhas, apertar a massa com as mãos e enrolar para obter bolinhas perfeitas.

Podem devorar logo :) guardar no frigorífico por alguns dias (fechadas numa caixinha) ou embrulhar em folha de alumínio e congelar.

Apreciem ;) 

Camarões Fritos

Se há coisa que sabe bem agora no verão são uns belos camarões fritos  nham nham

Para os fazer andei a pedir opiniões de temperos a um amigo que os faz muito bem, inventei um pouquito depois a minha parte e saíram bem bons :)

Vamos lá à receita que fiz:

800g de camarão (usei uma caixa de camarão tigre)

8 dentes de alho

1 folha de louro

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

sal, paprika e pimenta caiena a gosto

1 cálice de whisky

sumo de limão e coentros picados qb

Comece por limpar os camarões: depois de descongelados corte o lombo e tire a tripa que se encontra no interior. Reserve.

Corte em fatias 4 dentes de alho e os outros 4 dentes de alho pique com um esmagador (ou muito finamente se não tiver esmagador de alhos). Reserve.

Numa frigideira grande (uso a wok) coloque a manteiga e o azeite, junte a folha de louro e os alhos.

Leve ao lume para derreter a manteiga e fritar ligeiramente os alhos.

Junte os camarões e deixe fritar uns minutos, mexa e vire para que fritem do outro lado também (cerca de 5 minutos de cada lado).

Tempere com sal, paprika e pimenta caiena a gosto. Envolva tudo muito bem e vá deixando os camarões fritarem em lume brando para não queimar os alhos.

Junte o whisky e deixe fritar até os camarões estarem bem douradinhos (cerca de uns 10 minutos).

Desligue o lume, regue com um pouco de sumo de limão e salpique com os coentros picados e sirva.

Apreciem ;)

Doce de Ameixa Vermelha com Vinho do Porto

À semelhança do ano passado, este ano houve por aqui muitas ameixas.
Esta receita que partilho hoje foi feita o ano passado (e só agora partilho... credo!!!). A versão de doce deste ano foi feita com moscatel em vez do vinho do porto e digo-vos já que ficou muito bom :)
Podem fazer a troca à vontade ou então podem mesmo não colocar sequer o vinho... na verdade o álcool acaba por evaporar ao cozinhar mas acho que dá um gostinho bom ao doce ;)

Vamos lá à receita:

1 kg de polpa de ameixa (podem usar com ou sem pele - se deixarem ficar a pele aconselho a triturarem a polpa de ameixa antes de iniciar o doce)
500g de acúcar
1 cálice de vinho do porto
1 casca de limão
1 pau de canela

Num tacho coloque todos os ingredientes, mexa tudo muito bem e deixe repousar por 1 hora (esta parte é para o açúcar derreter e a ameixa libertar a sua água - é opcional, gosto de fazer mas podem não fazer este passo).
Coloque o tacho ao lume e vá mexendo de vez em quando. Quando o doce começar a apurar e a ficar mais seco tem de se mexer com mais frequência, até estar na consistência desejada.
Assim que desligar o lume coloque o doce em frascos esterilizados, feche-os bem e inverta-os até estarem frios (isto ajuda a criar vácuo nos frascos e conserva o doce por mais tempo).
Ou podem colocar numa tacinha e comer assim que estiver morno/frio :)

Apreciem ;)

Bolo de Nada

Quando vi o nome deste bolo fiquei logo pregada ao vídeo da receita eheheheh A receita vi no canal Cozinhando com Nane, aqui vos deixo o link do vídeo: 

https://www.youtube.com/watch?v=4EKg2yO71n4

Bolo de Nada??? Como assim?! 

O nome do bolo vem do fato de ser uma massa simples e que é boa para depois alterar e obter outros bolos: por exemplo, se quisermos bolo de laranja é só trocar o leite por sumo de laranja e acrescentar raspa, de limão a mesma coisa... se for de chocolate é só trocar um pouco de farinha e juntar cacau ou chocolate... de especiarias é só colocar as que mais gostarmos... etc.

Portanto é uma massa bem versátil e fica um belo de um bolo :)

Vamos lá à receita (fiz com a bimby, mas podem fazer num liquidificador como está no vídeo da receita):

3 chávenas de chá de farinha
2 chávenas de chá de açúcar
4 ovos
1 e 1/2 chávenas de chá manteiga à temperatura ambiente (ou margarina)
1 chávena de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.
No copo da bimby coloque os ovos e o açúcar e programe 2 minutos a 37 ºC na velocidade 4.
Adicione o leite e a manteiga e bata por 2 minutos na velocidade 4.
Junte a farinha e o fermento em pó e misture 15 segundos na velocidade 3.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 35 a 40 minutos (verificar se o bolo está cozido com o teste do palito). Deixe arrefecer e desenforme ainda morno.

Apreciem ;)