Biscoitos de Coco

Adoramos docinhos de coco estes biscoitos são divinais: são crocantes por fora mas macios por dentro.

A receita foi-me dada por uma pessoa amiga... primeiro deram-me um biscoitinho, adorei e pedi logo a receita eheheheh

Se têm amigos e familiares que gosta de coco então estes biscoitinhos são uma ótima ideia para presente/mimo ;)

Vamos lá à receita (rende uns 30 biscoitos - depende do tamanho que fizerem as bolinhas de massa):

200g de açúcar

125g de manteiga à temperatura ambiente

2 ovos

200g de coco

150g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça colocar o açúcar e a manteiga e bater por 1 a 2 minutos par envolver bem (pode ser à mão com uma espátula ou na batedeira que foi com fiz).

Juntar os ovos e bater mais 2 minutos.

Na taça adicionar o coco ralado, a farinha e o fermento e pó e depois envolver tudo muito bem com a ajuda da espátula.

Fazer bolinhas de massa e colocar num tabuleiro forrado com papel  vegetal.

Levar ao forno por uns 20 minutos até os biscoitos estarem bem dourados e cozidos.

Retirar do forno, deixar arrefecer e guardar numa lata ou frasco que vede bem para manter os biscoitos crocantes.

Apreciem ;) 

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