Folar de Olhão - Receita Completa em Vídeo

Corram lá no canal :) coloquei vídeo completo com a receita do folar de Olhão para que não fiquem dúvidas nenhumas sobre esta delícia :) Doce Páscoa a todos :) 

Vídeo aqui: https://www.youtube.com/watch?v=ranjoC0TXZ4&t=235s

Recita já publicada no blogue aqui: https://acucarsal.blogspot.com/2020/04/folar-de-olhao.html

Apreciem ;) 

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Ovo de Colher com Brigadeiro de Churros (Doce de Leite e Canela)

Tal como prometido aqui vem mais uma das receitas dos ovos recheados :) na 2ª-feira partilhei o de leite ninho (leite em pó) e amanhã vem o de paçoca (amendoim) <3 fiquem atentos.

Vamos lá a receita deste ovo:

Casquinhas de chocolate (este quantidade rendeu 8 casquinhas pequenas de cerca de 35g cada)

200g de chocolate negro 70% cacau

100g de chocolate de leite

Picar os chocolates, colocar numa taça de vidro.

Levar ao microondas para derreter, parando de 30 em 30 segundos para mexer bem. Até todo o chocolate estar bem derretido.

Mexer o chocolate até que este arrefeça até aos 28 ºC (Usei um termómetro de alimentos).

Com uma colher colocar porções de chocolate na forma de silicone e espalhar bem ate cobrir a superfície dos ovinhos, tentar alisar o melhor possível e evitar deixar furos.

Virar sobre uma tábua coberta com papel vegetal e levar ao frigorífico por uns 15 minutos.

Quando estiverem bem sólido, retirar do frigorifico e desenformar com cuidado e reservar em temperatura ambiente.

Brigadeiro de Churros (de colher e não de enrolar)

200g de leite condensado cozido (meia lata)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de café e canela em pó

Num tacho colocar todos os ingredientes, mexer bem até envolver tudo.

Levar ao lume baixo, mexendo sempre (sempre mesmo!) por uns 5 minutos até a mistura engrossar um pouco.

Lembrando que depois de arrefecer a mistura vai engrossar um pouco e que é suposto ficar uma mistura de ser fácil de comer com colher.

Deixar arrefecer totalmente (não precisa levar ao frigorífico).

Rechear as casquinhas de ovos de chocolate, polvilhar com canela em pó e servir :)

nota: esta mistura dá para rechear duas casquinhas das feitas acima.

Apreciem ;) 

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Biscoitos Coelhinhos

Vi esta receita no instagram, achei os biscoitos lindos mas o site estava escrito em alemão!!! Usei o tradutor e lá fui adaptando para fazer a minha versão :) podem ver a receita original aqui: https://meinkeksdesign.de/2021/03/osterhasen-backen-mit-joghurt-ohne-ei/

Ficam tão fofinhos, muito queridos mesmo <3

Vamos lá à receita (rende 15 biscoitos):

150g de manteiga à temperatura ambiente

125g de iogurte natural à temperatura ambiente

150g de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilhado (8g)

300g de farinha (uso do tipo 65)

150g de amêndoa com pele moída

1 colher de chá de cacau em pó (opcional)

Bater a manteiga até estar macia, juntar o iogurte e os açúcares e bater até dissolver.

Adicionar a farinha e a amêndoa moída, envolver bem.

Levar a massa ao frigorífico por 1 hora (para ficar mais dura e fácil de trabalhar).

Ligue o forno a 180 °C.

Numa superfície enfarinhada colocar a massa e dividir em 16 porções, reserve uma porção e com as restantes faça rolinhos e forme os coelhos.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

À massa reservada adicione o cacau em pó, amasse bem até envolver. Faça 15 bolinhas e coloque no meio dos coelhos.

Leve ao forno por uns 15 a 20 minutos até os biscoitos estarem dourados e bem cozidos.

Apreciem ;) 

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Ovo de Colher com Brigadeiro de Leite Ninho (Leite em pó Nido)

Andava cheia de vontade de testar este tipo de ovos :) vejo muito em vídeos no youtube e canais brasileiros e fiquei cheia de água na boca!!!

Fiz vários para experimentar e esta semana vou partilhar com vocês alguns... para o ano partilho os restantes ;) 

Para as casquinhas dos ovos usei uma forma de silicone que comprei no IKEA há dois anos, não tenho aqueles moldes próprios que vejo nos vídeos brasileiros... á encontrei um site cá em Portugal que vende mas este ano ainda não dá para comprar, quem sabe para o ano ;) 

Fiz as receitas com base em vários vídeos que vi, deixo aqui um link com o canal que mais gostei: https://www.youtube.com/watch?v=yg0ZecHb5AQ

Para as cascas dos ovos temperei o chocolate de forma simples porque, apesar de ser cá para casa e não para vender, gosto de obter um resultado bom e em que o chocolate fique resistente e brilhante.

Vamos lá a receita deste ovo:

Casquinhas de chocolate (este quantidade rendeu 8 casquinhas pequenas de cerca de 35g cada)

200g de chocolate negro 70% cacau

100g de chocolate de leite

Picar os chocolates, colocar numa taça de vidro.

Levar ao microondas para derreter, parando de 30 em 30 segundos para mexer bem. Até todo o chocolate estar bem derretido.

Mexer o chocolate até que este arrefeça até aos 28 ºC (Usei um termómetro de alimentos).

Com uma colher colocar porções de chocolate na forma de silicone e espalhar bem ate cobrir a superfície dos ovinhos, tentar alisar o melhor possível e evitar deixar furos.

Virar sobre uma tábua coberta com papel vegetal e levar ao frigorífico por uns 15 minutos.

Quando estiverem bem sólido, retirar do frigorifico e desenformar com cuidado e reservar em temperatura ambiente.

Brigadeiro de Leite Ninho (de colher e não de enrolar)

200g de leite condensado (meia lata)

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de leite ninho em pó (em Portugal é Nido)

2 colheres de sopa de natas (creme de leite fresco)

Num tacho colocar todos os ingredientes, mexer bem até envolver tudo.

Levar ao lume baixo, mexendo sempre (sempre mesmo!) por uns 5 a 10 minutos até a mistura engrossar um pouco.

Lembrando que depois de arrefecer a mistura vai engrossar um pouco e que é suposto ficar uma mistura de ser fácil de comer com colher.

Deixar arrefecer totalmente (não precisa levar ao frigorífico).

Rechear as casquinhas de ovos de chocolate, polvilhar com leite em pó e servir :)

nota: esta mistura dá para rechear duas casquinhas das feitas acima.

Apreciem ;) 

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