Biscoitos de Bicarbonato de Sódio (receita Bimby)

Encontrei esta receita porque alguém partilhou a receita no facebook, fiquei curiosa e fui ver. Gostei, achei simples e ainda mais a receita estava adaptada à bimby :) perfeito! Podem ver a recita original aqui: https://umareceitavoucontar.wordpress.com/2020/10/17/bolinhos-de-bicarbonato-da-beira-alta/

Pelo que percebi estes biscoitos são típicos da Beira Alta, não conhecia e por isso decidi experimentar. Ficaram muito fofinhos, super macios, uma delícia... e a receita rende muitos biscoitos.

Deixo a receita para fazer com ou sem a bimby.

Vamos lá à receita:

raspa de uma laranja
50g de sumo de laranja
200g de açúcar amarelo
75g de azeite
100g de leite morno
35g de aguardente

600g de farinha (usei do tipo 65)
10g de fermento em pó
5g de bicarbonato de sódio
3 ovos à temperatura ambiente (médios, se forem grandes use apenas dois)
1 gema de ovo para pincelar
açúcar para polvilhar

Com Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque todos os ingredientes, programe 2 minutos na velocidade espiga para amassar.

Abra, raspe as laterais para baiar a massa que ficou as parede do copo e torne a programar 2 minutos na velocidade espiga.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque colheradas de massa sobre o papel (a massa fica mesmo mole, não dá para moldar com as mãos - é mesmo assim).

Pincele com gema de ovo, polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno por uns 15 a 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde em latas ou frascos que vedem bem.

Sem Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque todos os ingredientes, misture muito bem com a ajuda de uma espátula ou colher de pau até a massa estar homogénea (sem grumos).

Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque colheradas de massa sobre o papel (a massa fica mesmo mole, não dá para moldar com as mãos - é mesmo assim).

Pincele com gema de ovo, polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno por uns 15 a 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde em latas ou frascos que vedem bem.

Apreciem ;) 

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Noodles à Chinesa com Camarão e Legumes

Fiz estes noodles para participar num passatempo da Milaneza (no instagram), não tive sorte mas este prato ficou muito bom :) fico igual aos que tenho provado nos restantes chineses eheheheh mesmo muito bom!

Bora lá para a receita (serve 3 porções, dependendo do que cada um come):

1 cebola 

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de óleo de sementes de sésamos tostadas (usei da Fula, pode ser azeite)

2 mini-pimentos vermelhos

1 talo de aipo

1 cenoura

300g de cogumelos brancos frescos

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de cardamomo em pó

1 colher de café de paprika picante

250g de miolo de camarão congelado

125g de noodles

1 chávena de água (cerca de 200 ml)

4 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

sal qb

Corte a cebola em fatias finas de meia lua, pique os alhos muito finamente (usei um esmagador)

Numa frigideira larga e funda (se tiver uma wok então é perfeito) coloque a cebola, o alho, o óleo e os mini-pimentos em rodelas (sem as sementes). 

Leve ao lume para refogar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicione o aipo em fatias e a cenoura também em fatias meia lua, envolva e deixe refogar mais uns 5 minutos.

Lave os cogumelos, corte em fatias grossas e adicione ao refogado. 

Deixe refogar mais uns 5 minutos, envolvendo de vez em quando para não queimar.

Adicione as especiarias e o camarão congelado, envolva tudo e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos.

Distribua os noodles na frigideira e adicione metade da água e o molho de soja, deixe cozinhar por 5 minutos. 

Envolva bem para separar os noodles mas com cuidado para não os partir demasiado.

Junte a restante água (os legumes e o camarão já libertam água, por isso para cozer a massa vá ajustando), envolva e deixe cozinhar mais uns 3 a 4 minutos para a massa ficar no ponto e o molho secar.

Prove e retifique algum tempero a seu gosto (por exemplo o sal), polvilhe com as sementes de sésamo e sirva.

Apreciem ;) 

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Bolo de Iogurte com Limão e Gengibre

Mais uma sexta-feira, mais um bolinho :)  este é bem simples mas fica tão aromático e guloso :) é um bolo de iogurte aromatizado com limão e gengibre, a ideia vi neste canal: https://www.youtube.com/watch?v=ro0Fwnk0YLc&t=2s

Sem mais demoras aqui vai a receita (o copo de medida é o do iogurte):

4 ovos

1 iogurte natural de 125g

2 copos de açúcar

1 copo de óleo

raspa e sumo de 1 limão

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

3 copos de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Ligue o forno a 180 ºC.

Na taça da batedeira colocar os ovos e o açúcar, bater por uns 5 minutos.

Adicionar o iogurte, óleo, raspa e sumo do limão e o gengibre.

Bata por 1 minuto para envolver tudo.

Junte a farinha e o fermento, envolva até a massa não ter grumos.

Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 30 a 40 minutos (depende do forno, verifique se o bolo está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, desenforme e delicie-se :)

Apreciem ;) 

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Feijoada de Lingueirão

Uma comida bem simples em que usei lingueirão que apanhei no verão e estava cozido e congelado, o feijão também já estava cozido e congelado e foi só usar :) ter as coisas assim já meio tratadas ajuda muito.

Vamos lá para a receita (serve 4 pratos mas depende do que cada um come):

1 cebola

4 dentes de alho

azeite qb

1 folha de louro

1 colher de chá de pimentão doce

6 tomates maduros

500g de lingueirão cozido e limpo

500ml de água (usei a da cozedura do lingueirão bem coada)

400g de feijão branco cozido

2 cenouras

50 ml de vinho branco

arroz branco para acompanhar

Picar a cebola e os alhos bem finamente, colocar num tacho regar com um bom fio de azeite, juntar a folha de louro e o pimentão doce.

Levar ao lume para refogar até dourar a cebola, mexa de vez em quando.

Entretanto pele os tomates e corte em pedaços.

Junte ao refogado, envolva e deixe fritar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando, até reduzir.

Adicione o lingueirão e a água, tape até levantar fervura.

Aí junte o feijão branco, as cenouras em fatias meia lua e o vinho branco.

Deixe cozinhar por uns 15 a minutos para a cenoura cozer e o feijão ajudar a engrossar o molho.

Prove, retifique algum tempero a seu gosto (como o sal e picante se quiser).

Sirva com arroz branco.

Apreciem ;) 

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