Salada de Couscous com Cenoura, Aipo e Queijo

Uma saladinha para o meio da semana, que vos parece?

Super simples e que podem usar como refeição ou como acompanhamento. Neste caso usei mesmo como refeição e, gulosa como sou, juntei um pouco de maionese :)

Para picar a cenoura e o aipo usei a bimby mas podem usar uma picadora ou até ralar os legumes se assim preferirem.

Vamos lá à receita (3 a 4 porções):

1 copo de água

sal, azeite, pimenta moída e pimentão doce qb

1 copo de couscous

2 talos e aipo

2 cenouras

50g de queijo tipo feta

óregãos qb

Comece por colocar a água e os temperos num fervedor, leve ao lume e deixe ferver.

Coloque o couscous numa taça, adicione a água fervente, mexa e tape por uns 5 minutos.

Mexa o couscous com um garfo para separar os grãos e deixe arrefecer.

No copo da bimby coloque os talos de aipo em pedaços e as cenouras descascadas e em rodelas. Triture por uns 5 segundos na velocidade 6.

Junte ao couscous e envolva bem.

Pique o queijo em cubinhos e junte à salada, tempere com oregãos e envolva bem

Sirva com maionese, outro molho a seu gosto ou até só temperada com azeite um pouco de vinagre.

Apreciem ;)

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Molotov de Chocolate

Ora tinha aqui umas claras congeladas e decidi fazer uma receita para as usar. Tinha entretanto visto uma ideia para um molotov de chocolate que me ficou na memória e lá decidi pôr em prática esta invenção :) correu muito bem e foi devorado bem rápido :) 

Molotov

15 claras de ovo à temperatura ambiente

15 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de cacau em pó

manteiga e açúcar qb para a forma

água qb para o banho maria

Comece por colocar um tabuleiro com água já quente no forno, depois ligue o forno a 150 ºC.

Na batedeira coloque as claras e bata por uns 5 minutos para espumarem bem.

Junte o açúcar com o cacau e depois vá adicionando colher a colher às claras, deixando bater bem entre cada adição para misturar bem.

Unte uma forma com manteiga, polvilhe-a muito bem com açúcar e depois verta a mistura das claras, espalhe bem e bata em cima da bancada para sair o ar.

Leve ao forno por 20 minutos (nunca abrir o forno durante este processo)

Depois desligue o forno e deixe o molotov arrefecer completamente lá dentro.

Retire e leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas.

Molho de chocolate

12 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de cacau

Coloque todos os ingredientes num tachinho, misture bem e leve ao lume brando.

Mexendo sempre, quando levantar fervura deixe ferver por uns 2 a 3 minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Desenforme o molotov (tire do frigorífico, passe uma faca em volta para soltar, coloque um prato de servir sobre a forma e depois vire e deixe que caia naturalmente).

Coloque o molho por cima e sirva.

Apreciem ;)

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Maionese... com ou sem Bimby

Adoro maionese :) e já há muito tempo que a faço em casa, desde que tenho bimby basicamente. Depois estive um ano a viver, durante a semana, noutro local onde não tinha bimby e tive de me desenrascar... esta receita é do livro base da bimby e funciona na perfeição com a varinha mágica.

Caso a maionese talhe e não funcione logo ao início (depende muito dos ovos), isso já me aconteceu umas duas vezes, deixo também a dica de como resolver o assunto e obter a maionese na mesma.

Cá em casa só usamos azeite caseiro (do nosso!) e não gosto da maionese só com este azeite... fica com gosto muito forte. Por isso uso mais óleo que azeite, mas a receita original são 150g de óleo e 150g de azeite. 

Vamos lá à receita:

1 colher de sopa de vinagre de sidra

1 ovo

sal e pimenta preta a gosto

250g de óleo

50g de azeite

Com bimby:

No copo da bimby colocar o ovo, sal, pimenta e o vinagre e programar 10 segundos na velocidade 5.
Mantendo o copo medidor na tampa da bimby, programe a bimby  e com a máquina a trabalhar na velocidade 5, verta as gorduras em cima da tampa. Deixe a bimby a trabalhar até toda a gordura ter escoado pela tampa abaixo.

E tem a sua maionese pronta.

Sem bimby:

Num copo alto coloque o ovo, sal, pimenta e o vinagre e triture tudo com a varinha mágica.

Aos pouco vá juntado as gorduras e triturando tudo, nunca desligue a varinha mágica enquanto tiver gordura para adicionar e enquanto a maionese não estiver na textura pretendida.

NOTAS:

» deve usar um ovo à temperatura ambiente;

» caso a maionese talhe retire tudo do copo da bimby, coloque mais um ovo no copo e triture na velocidade 5; depois verta a mistura que retirou do copo pela tampa da bimby com o copo medidor posto e sempre em velocidade 5 - verá que a maionese ganha consistência e fica boa.

» no caso de fazer sem bimby, junte um ovo à mistura que talhou e volte a triturar tudo muito bem com a varinha mágica.

Apreciem ;)

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Biscoitos de Halloween - Olhos de Bruxa

Este mês regressou o desafio mensal do grupo O Refúgio da FussionCook da Mary, o tema são as receitas de outono que costumamos fazer. 

Ora para mim o outono é altura de biscoitos!!! Comem-se todo o ano, é verdade, mas cá em casa tenho o hábito de os fazer para o chá ou para os lanches e é em finais de setembro inicio de outubro que tenho mais vontade de fazer (e comer!) biscoitos :)  

Ora para este desafio fiz uns biscoitos e, como hoje é o dia das bruxas, fiz uns biscoitos para levar para o trabalho dentro do tema do Halloween... então saíram estes olhos de bruxa :)

A massa fiz na bimby e inspirei-me na receita de biscoitos da Olinda do livro base, podem depois usar qualquer compota ao vosso gosto (acho que a vermelha fica melhor neste tema) e pode ser caseira ou não ;)

Vamos lá à receita (rende cerca de 20 biscoitos pequenos):

240g de farinha sem fermento

10g de farinha de linhaça (se não quiser usar, substitua por farinha)

50g de açúcar

100g de manteiga (ou margarina)

1 ovo

1 colher de chá de fermento em pó

doce de ameixa qb (receita)

pasta de açúcar branca e preta qb

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque a farinha, linhaça, açúcar, manteiga, ovo e fermento em pó e triture tudo por 15 segundos na velocidade 6 (sem bimby: coloque os ingredientes numa taça e amasse à mão até obter uma massa bem homogénea).

Divida a massa em 20 bolinhas iguais, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e faça um furo ao meio usando uma rolha de cortiça.

Leve ao forno por uns 15 a 20 minutos (a meio da cozedura volte a pressionar a parte do furo para que este não feche).

Retire do forno, deixe arrefecer.

Depois coloque doce de ameixa no furo, um círculo de pasta de açúcar branca e outro mais pequeno de pasta preta em cima para fazer o olho.

Agora delicie-se e divirta-se neste dia das bruxas :)

Apreciem ;)

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