Costas com Doce de Gila

Há uns bons tempos atrás publiquei aqui a receita das Costas de massa simples. No entanto, lembro-me de ter escrito que se podem colocar recheios :) o que mais gostamos aqui por casa é mesmo o doce de gila :) mas também pode ser com chocolate ou na versão salgada existe à venda com torresmos!

Hoje partilho convosco a minha versão de costas com doce de gila, cuja diferença para a versão simples é só a de que retiro o açúcar quase todo da massa (o doce de gila já é bem doce).

A massa fiz na bimby porque acho prático (ela mistura e amassa que é uma maravilha) e uso a massa base de pão da própria, mas podem fazer à mão sem problema. O doce de gila é a minha receita já bem antiga e que podem ver aqui.

Vamos lá então à receita que fiz e que dá para umas 10 costas (de acordo com o tamanho que façam):

Massa de Pão (livro base da bimby)
250g de leite
25g de margarina
5g de sal
10g de açúcar
5g de levedura seca (ou 10g de fermento de padeiro fresco)
500g de farinha sem fermento

No copo da bimby coloque o leite, margarina, açúcar, sal e fermento e programe 1 minuto e 30 segundos a 37 ºC na velocidade 2.
Adicionar a farinha e programar 2 minutos na velocidade espiga.

Massa das Costas
1 receita de massa de pão
50g de açúcar amarelo
50g de gorduras derretidas (usei 25g de azeite e 25g de banha de porco)
raspa de meio limão
1 colher de chá de canela em pó
doce de gila qb

Com a massa de pão ainda no copo da bimby adicionar todos os restantes ingredientes e programar 2 minutos na velocidade espiga para amassar e  envolver bem os ingredientes.
Deixar levedar por 1 hora.

Molde bolinhas de massa, recheie com doce de gila a gosto e molde uma costa em formato de paposseco (ou seja, com duas pontas bicudas), coloque numa tabuleiro enfarinhado (deixe espaço entre cada costa porque ainda vão crescer) e leve ao forno para cozer a 175 ºC por mais ou menos uns 15/20 minutos.

Agora é só devorar :) por cá desaparecem num instante eheheh e ainda vos deixo a dica: podem embrulhar em folha de alumínio e congelar as que sobrarem para comerem noutra altura ;)

Apreciem ;)

Coquinhos - Receita Bimby

Depois de ter feito leite de côco em casa (para cozinhar ou para beber), sobra-nos o côco que foi fervido e triturado... por cá nada se deita fora! Normalmente congelo para usar noutras receitas, como foi o caso desta que vos trago hoje :)

Esta receita veio do site mundo receitas bimby, há lá várias versões... fiz esta:
https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/coquinhos/cv3x8z4l-d8e04-571296-cfcd2-lbtq87lv

Vamos lá então à receita que fiz com a bimby - podem fazer noutro robot de cozinha (rendeu 10 coquinhos pequenos):

200g de côco ralado
200g de açúcar
4 ovos pequenos (ou 3 médios)
1 colher de sopa de farinha

Ligue o forno a 200 ºC.
No copo da bimby colocar o côco ralado, o açúcar e a farinha e programar 1 minutos na velocidade 2.
Junte os ovos e programe 3 minutos na velocidade 3.
Distribuir a massa por forminhas de papel e levar ao forno por 10 minutos (controlem o tempo e prestem atenção para não deixarem queimar).

Apreciem ;)

Pataniscas de Courgette

Há uns tempos fui a um jantar na casa de uma amiga e ela tinha feito como petisco pataniscas de bacalhau, estavam muito boas e, como nunca tinha conseguido fazer boas pataniscas, pedi-lhe a receita :)
Uns dias depois recebo no meu email a receita e também um update: ela tinha experimentado a fazer com courgette e tinha corrido bem! Ora este ano há imensas courgettes e lá decidi experimentar a fazer então a receita das pataniscas mas com courgette.

Já agora tenho de vos dizer que por cá todos gostaram destas pataniscas, até os mais esquisitos :)
Experimentei também fazer uma dose desta receita e congelei. Fritei passados uns dias e fica bom mas as pataniscas ficam bem melhores se forem fritas na hora (ficam mais fofinhas do que quando a massa é congelada).

Vamos lá à receita que fiz:

400g de courgette ralada
200g de farinha
1 dl de leite (pode ser água mas com leite ficam mais fofinhas)
3 ovos
1 cebola média bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
salsa, cebolinho e tomilho picadinhos a gosto (ou outras ervas aromáticas a seu gosto)
sal e pimenta preta moída a gosto
1 colher de chá de fermento em pó
óleo para fritar

Numa taça coloque todos os ingredientes para a massa das pataniscas, envolva tudo muito bem (veja se é preciso adiciona mais um pouco de leite ou de farinha para que a massa não fique demasiado seca ou líquida).
Frite colheradas de massa em óleo quente e vá virando constantemente até as pataniscas estarem douradas. Deixe-as a escorrer sobre papel absorvente e sirva.

Apreciem ;)

Bolo Mousse de Limão

A receita deste bolo vi no canal Vai Comer o Quê da Francielle Nogueira, um canal de adoro e tem com cada coisa mais linda e deliciosa que só mesmo indo lá ver é que percebem ;) aqui vos deixo o link do vídeo original: https://www.youtube.com/watch?v=0-kqzzhV3ec

Este bolo é só mesmo para quem é fã de limão, fica com um gosto forte porque leva limão na massa, recheio e cobertura!!! Podem fazê-lo sem desenformar, como é a ideia original, ou também, ante de colocarem a cobertura, podem desenformar com cuidado (foi o que fiz neste caso).

Agora vamos à receita (faz-se sem máquinas, mas podem usar a batedeira se assim preferirem):

Bolo

3 ovos

1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar

3/4 de chávena de chá de óleo

1/2 chávena de chá de sumo de limão

1/2 chávena de chá de leite

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Ligar o forno a 180 ºC.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata com uma vara de arames só até o açúcar estar dissolvido.

Adicionar o óleo, o sumo de limão e o leite e misturar tudo muito bem.

Juntar a farinha e o fermento em pó, envolver bem e colocar a massa numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno por mais ou menos 40 minutos (vejam com o palito se o bolo está cozido).

Retire do forno e deixe arrefecer, não desenforme.

Recheio

1 lata de leite condensado

1 chávena de chá de leite

1/2 chávena de chá de sumo de limão

Colocar todos os ingredientes numa taça, envolver bem com a vara de arames.

Fazer furos bem largos na massa do bolo (fiz com o cabo de uma colher de pau pequena - no vídeo da receita original a Fran utilizou o tubo de um funil), agora despeje toda a mistura feita anteriormente sobre o bolo com os furos, espalhe bem para que cubra igualmente todo o bolo.

Deixe repousar no frigorífico enquanto prepara a cobertura.

Cobertura

1/2 lata de leite condensado

1/4 chávena de chá de sumo de limão

1 lata de creme de leite (encontro à venda no continente na parte dos produtos estrangeiros)

Misturar todos os ingredientes numa taça, cobrir o bolo e levar ao frigorífico por umas 2 horas antes de servir (bem fresquinho é uma delícia).

Para decorar podem colocar raspas de limão (ainda acrescentei uns suspiros para embelezar).

Este bolo foi o que fiz para o meu aniversário, fiz para levar para o trabalho e para a festa em casa com a família, fez muito sucesso e percebo porquê... porque é maravilhoso :) não me foi possível tirar uma foto do interior do bolo, mas façam porque vale muito a pena.

Apreciem ;)