Pizza de Mozzarella com Bacon e Tomate Seco

Um destes dias apeteceu-me pizza :) tinha dois queijos mozzarella para usar e este foi o pretexto certo eheheheheheheh

Estas pizzas não são nada saudáveis, estão cheias de gordurinha da que sabe quem: molho de tomate, queijo mozzarella e ainda um pouco de bacon!!! Mas ficaram mesmo uma delícia ;)

A massa fiz na bimby - receita do livro base, adorei o resultado: ficou tão fofinha que nunca mais faço outra ;)
Aproveitei o fato de estar a usar a bimby e de esta estar suja e fiz também um pouco de molho de tomate - receita também do livro base, com pequenas adaptações - com os últimos tomates que vieram da horta (bem pequeninos e pouco vermelhos pois o tempo já não está a favor do seu amadurecimento!).
Se não tiverem bimby fazem tudo à mão ou num tacho ;)

Dado que os tomates que tinha em casa não estavam no seu melhor decidi, e muito bem, usar tomate seco conservado em óleo da Guloso: adoro este tomate e é mesmo super saboroso ;)

Bom, vamos à receita que fiz:

Massa
200g de água
50g de azeite
400g de farinha
1 colher de chá de sal
5g de levedura seca (se quiser usar fermento fresco use o dobro da quantidade)

Colocar a água, sal e azeite no copo da bimby e programe 1 minuto, a 37 ºC na velocidade 2.
Junte a farinha e a levedura seca e programe 2 minutos na velocidade espiga.
Retire a massa do copo, coloque num alguidar, tape bem e deixe repousar, num local quente, por 1 hora para levedar e dobrar o volume.

Molho de tomate
20g de azeite
75g de cebola
1 dente de alho
250g de tomate maduro sem pele
1 colher de café de sal
1 colher de café de orégãos

No copo da bimby (fiz depois da massa e sem lavar o copo) coloque o azeite, cebola, alho e triture 5 segundos na velocidade 5.
Programe 5 minutos, na Varoma e velocidade 2.
Adicione os restantes ingredientes e programe 20 minutos, a 100 ºC na velocidade 1.
Depois de feito pode triturar, tal como fiz, 30 segundos nas velocidades 5, 6 e 7 (10 segundos em cada velocidade e começando na mais baixa).
Reserve.

Montagem
2 queijos mozzarella
100g de bacon frito (é só colocar na frigideira e deixar fritar)
tomate seco conservado em óleo da Guloso qb
folhas de manjericão qb

Dividir a massa em duas partes iguais para obter duas pizzas de massa fofa, se quiser as pizzas de massa fina então divida em três partes ;)
Forme bolas e depois com as mãos vá espalmando até obter o tamanho de pizza que quer (sem esquecer que ainda cresce um pouco), coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Disponha uma parte do molho de tomate por cima da massa e espalhe bem.
Corte um queijo mozzarella em rodelas e disponha por cima do molho, depois coloque metade do bacon e tomate seco em pedacinhos ao vosso gosto.
Repita para a outra pizza.
Leve ao forno até o queijo derreter e a pizza tostar.
Assim que as pizzas saírem do forno, coloque folhas de manjericão a gosto por cima e ataquem :)

Apreciem ;)

Geleia de Marmelo

Ora aí há uns dias atrás partilhei convosco uma receita de Marmelada. Quando se faz marmelada sobram sempre as sementes e, se tirarem as cascas dos marmelos, também as cascas. Não se deve deitar fora mas sim usar para fazer geleia :)

A geleia é muito simples de se fazer é podem usar como molho de panquecas ou waffles :) e ainda é uma ótima ideia para colocar em fraquinhos e oferecer, sempre é um miminho comestível e feito por vocês ;)

Vamos lá à forma de fazer:

Sementes, cascas e aparas se marmelo
Água qb
Açúcar qb
Pau de canela da Suldouro-Navires

Num tacho colocar as sementes, cascas e aparas de marmelo que sobra da feitura da marmelada. Cobrir com água e levar ao lume para ferver (conte uns 15 minutos depois de levantar fervura).
Retirar do lume, e vamos aproveitar a água de cozedura: coar a mistura, deitar fora as sementes, cascas e aparas de marmelo já cozidas e guardar o líquido obtido.
Pesar o líquido e juntar igual quantidade desse peso em açúcar.
Juntar o pau de canela (reutilizei o pau de canela da feitura da marmelada porque fiz marmelada e geleia no mesmo dia!). Mexer para dissolver o açúcar e levar ao lume até a mistura reduzir e ficar com a consistência que você mais aprecia, por exemplo eu gosto que fique tipo mel :) e como mesmo em tostinhas eheheheheh

Apreciem ;)

Bolachas de Aveia, Côco e Laranja

Gostam de fazer bolachinhas? Então têm de experimentar estas :) são saborosas e viciantes ehehehe
São também uma ótima ideia para oferecer no Natal ;)

A receita destas bolachinhas vi no livro Cozinhar, Celebrar e Partilhar da Joana Roque. A única alteração que fiz foi não colocar passas porque não as tinha! Mas podem adicionar, se gostarem, pois deixa a massa mais rica e deliciosa :)

Vamos lá à receita:

200g de açúcar amarelo
125g de margarina à temperatura ambiente
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha (receita)
125g de farinha
1 colher de café de bicarbonato de sódio da Suldouro-Navires
1 colher de chá de fermento em pó
150g de flocos de aveia
100g de côco ralado
Raspa de 1 laranja
50g de passas (opcional)

Numa taça coloque a margarina e o açúcar e bata com uma vara de arames para dissolver bem o açúcar.
Acrescente o ovo, a essência de baunilha e a raspa de laranja. Bata bem para envolver tudo.
Acrescente os restantes ingredientes e amasse com as mãos até obter uma massa que fica pegajosa.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha coloque colheradas de massa (fiz bolinhas mas atenção que a massa é mesmo pegajosa!), deixando algum espaço entre a massa pois esta vai derreter e espalhar mais quando apanhar o calor do forno ;)
Leve ao forno a 175 ºC por 10 a 15 minutos.

Apreciem ;)

Bolos do mês #10

No passado mês de novembro já houve mais festas :) e por isso já tenho mais bolinhos para mostrar :)

Espero que gostem de mais estas ideias:

Bolo de aniversário de uma amiga: bolo de amêndoa e cenoura com recheio e cobertura de creme de queijo. A decoração fiz com amêndoa lâminada, peras bêbedas e macarons. 

Bolo de aniversário de uma amiga: bolo de abóbora e amêndoa com chocolate negro (sem glúten). Decoração em chocolate negro e ginjas de açúcar com licor.

Bolo de 1º aniversário de uma menina no dia de São Martinho: bolo de chocolate com recheio de chantilly e doce de frutos vermelhos. Vá, é suposto ser um cupcake gigante ok? A decoração fiz em chantilly, pérolas brancas e pasta de açúcar.

Bolo de aniversário para um dos meus primos: bolo de amêndoa com recheio de doce de ovos  e gila. Decoração com doce de ovos e fios de ovos, amêndoa triturada e pérolas prateadas. 

Bolo para celebrar 34 anos de casamento: foi só mesmo um pequeno miminho ;) pão de ló com doce de ovos.

Bolo de aniversário para uma senhora: pão de ló com creme de mais maizena de citrinos. Decoração com maizena com corante rosa, flores de pasta de açúcar e côco ralado.

Bolo de aniversário para uma menina que fez 15 e que adora o Japão: pão-de-ló com creme de csutard de baunilha. A decoração foi feita em pasta de açúcar.