Wafflles Tipo Belga

Adoro waffles <3 e sempre gostei dos mais massudos. Este ao estilo belga são uma perdição e só tenho vontade de comer isto todos os dias :)

A receita vi no canal da nutricionista Gesele Martins, têm aqui o vídeo original para ver: https://www.youtube.com/watch?v=4IrvoHRAB-w

Vamos lá à receita (rende 6 waffles médios):

80 ml de leite morno

7g de levedura seca (ou 14g de fermento de padeiro fresco)

220g de farinha

70g de manteiga à temperatura ambiente

30g de açúcar amarelo (ou outro)

1 ovo

1 colher de café de canela em pó

10 cubos de açúcar

Comece por juntar o leite com a levedura, mexa e deixe repousar uns 2 minutos.

Numa taça coloque a farinha, manteiga, açúcar, o ovo e a canela.

Junte o leite com a levedura dissolvida e amasse à mão até obter uma massa bem ligada.

Tape com um pano e uma manta e coloque numa zona quentinha da casa. Deixe levedar por 1 hora.

Pique os cubos de açúcar grosseiramente. Junte-os à massa e depois envolva bem.

Divida a massa em 6 porções.

Ligue a máquina de waffles, unte ligeiramente com um pouco de óleo e coloque porções de massa na máquina. Deixe cozinhar até os waffles estarem bem douradinhos.

Devore morninhos e veja como são uma delícia simples... agora imaginem com um topping de chocolate ou outro a seu gosto ;) 

Apreciem ;)

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Salada de Couscous com Cenoura, Aipo e Queijo

Uma saladinha para o meio da semana, que vos parece?

Super simples e que podem usar como refeição ou como acompanhamento. Neste caso usei mesmo como refeição e, gulosa como sou, juntei um pouco de maionese :)

Para picar a cenoura e o aipo usei a bimby mas podem usar uma picadora ou até ralar os legumes se assim preferirem.

Vamos lá à receita (3 a 4 porções):

1 copo de água

sal, azeite, pimenta moída e pimentão doce qb

1 copo de couscous

2 talos e aipo

2 cenouras

50g de queijo tipo feta

óregãos qb

Comece por colocar a água e os temperos num fervedor, leve ao lume e deixe ferver.

Coloque o couscous numa taça, adicione a água fervente, mexa e tape por uns 5 minutos.

Mexa o couscous com um garfo para separar os grãos e deixe arrefecer.

No copo da bimby coloque os talos de aipo em pedaços e as cenouras descascadas e em rodelas. Triture por uns 5 segundos na velocidade 6.

Junte ao couscous e envolva bem.

Pique o queijo em cubinhos e junte à salada, tempere com oregãos e envolva bem

Sirva com maionese, outro molho a seu gosto ou até só temperada com azeite um pouco de vinagre.

Apreciem ;)

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Molotov de Chocolate

Ora tinha aqui umas claras congeladas e decidi fazer uma receita para as usar. Tinha entretanto visto uma ideia para um molotov de chocolate que me ficou na memória e lá decidi pôr em prática esta invenção :) correu muito bem e foi devorado bem rápido :) 

Molotov

15 claras de ovo à temperatura ambiente

15 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de cacau em pó

manteiga e açúcar qb para a forma

água qb para o banho maria

Comece por colocar um tabuleiro com água já quente no forno, depois ligue o forno a 150 ºC.

Na batedeira coloque as claras e bata por uns 5 minutos para espumarem bem.

Junte o açúcar com o cacau e depois vá adicionando colher a colher às claras, deixando bater bem entre cada adição para misturar bem.

Unte uma forma com manteiga, polvilhe-a muito bem com açúcar e depois verta a mistura das claras, espalhe bem e bata em cima da bancada para sair o ar.

Leve ao forno por 20 minutos (nunca abrir o forno durante este processo)

Depois desligue o forno e deixe o molotov arrefecer completamente lá dentro.

Retire e leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas.

Molho de chocolate

12 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de cacau

Coloque todos os ingredientes num tachinho, misture bem e leve ao lume brando.

Mexendo sempre, quando levantar fervura deixe ferver por uns 2 a 3 minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Desenforme o molotov (tire do frigorífico, passe uma faca em volta para soltar, coloque um prato de servir sobre a forma e depois vire e deixe que caia naturalmente).

Coloque o molho por cima e sirva.

Apreciem ;)

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Maionese... com ou sem Bimby

Adoro maionese :) e já há muito tempo que a faço em casa, desde que tenho bimby basicamente. Depois estive um ano a viver, durante a semana, noutro local onde não tinha bimby e tive de me desenrascar... esta receita é do livro base da bimby e funciona na perfeição com a varinha mágica.

Caso a maionese talhe e não funcione logo ao início (depende muito dos ovos), isso já me aconteceu umas duas vezes, deixo também a dica de como resolver o assunto e obter a maionese na mesma.

Cá em casa só usamos azeite caseiro (do nosso!) e não gosto da maionese só com este azeite... fica com gosto muito forte. Por isso uso mais óleo que azeite, mas a receita original são 150g de óleo e 150g de azeite. 

Vamos lá à receita:

1 colher de sopa de vinagre de sidra

1 ovo

sal e pimenta preta a gosto

250g de óleo

50g de azeite

Com bimby:

No copo da bimby colocar o ovo, sal, pimenta e o vinagre e programar 10 segundos na velocidade 5.
Mantendo o copo medidor na tampa da bimby, programe a bimby  e com a máquina a trabalhar na velocidade 5, verta as gorduras em cima da tampa. Deixe a bimby a trabalhar até toda a gordura ter escoado pela tampa abaixo.

E tem a sua maionese pronta.

Sem bimby:

Num copo alto coloque o ovo, sal, pimenta e o vinagre e triture tudo com a varinha mágica.

Aos pouco vá juntado as gorduras e triturando tudo, nunca desligue a varinha mágica enquanto tiver gordura para adicionar e enquanto a maionese não estiver na textura pretendida.

NOTAS:

» deve usar um ovo à temperatura ambiente;

» caso a maionese talhe retire tudo do copo da bimby, coloque mais um ovo no copo e triture na velocidade 5; depois verta a mistura que retirou do copo pela tampa da bimby com o copo medidor posto e sempre em velocidade 5 - verá que a maionese ganha consistência e fica boa.

» no caso de fazer sem bimby, junte um ovo à mistura que talhou e volte a triturar tudo muito bem com a varinha mágica.

Apreciem ;)

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