Pão de Alho com Queijo e Ervas Aromáticas (receita Bimby)

E sai um pãozinho fofinho, bem cheiroso e saboroso :)

Mais uma receita que vi ser partilhada num grupo da Bimby e não resisti! Já sabem que podem, e devem, fazer esta receita sem ser na Bimby. Até porque neste caso a Bimby é só para misturar e amassar, o que se pode bem fazer à mão ;)

Alterei as ervas aromáticas a usar,  em vez de manjericão e tomilho (tinha ambos frescos mas o manjericão era tão pouquinho que decidi não usar) usei alecrim e orégãos secos.

Podem ver a receita original aqui: https://bimbyworld.com/pao-alho-ervas.bimby

Vamos lá à receita que fiz (rende um pão grandinho, usei uma forma de bolo inglês com 30 cm e comprimento):

Recheio do pão 
1 colher de sopa de alecrim seco
1 colher de sopa de orégãos secos
4 dentes de alho
100g de manteiga

No copo da bimby coloque o alecrim, orégãos e alhos e triture 2 segundos na velocidade 7.
Baixe o que ficou nas paredes do copo com uma espátula, adicione a manteiga e programe 2 minutos, temperatura varoma e na velocidade 1.
Retire para uma taça e reserve.

Massa do pão 
2 dentes de alho
240g de água
60g de leite
10g de azeite
10g de açúcar
1 saqueta de 7g de levedura seca (ou 20g de fermento de padeiro fresco)
500g de farinha T65
1 + 1/2 colher de chá se sal fino
70g de queijo parmesão ralado

No copo da bimby coloque os 2 dentes de alho e pique 3 segundos na velocidade 8.

Adicione a água, leite, azeite, açúcar e levedura e programe 2 minutos, a 37 °C na velocidade 1.

Adicione a farinha e o sal e amasse 1 minuto na velocidade espiga.

Feixe levedar num local quentinho por 1 hora.

Ligue o forno a 180 °C.

Estenda a massa numa superfície enfarinhada de forma a obter um retângulo, espalhe o recheio sobre a massa e polvilhe com o queijo parmesão.

Corte a massa para obter tiras compridas de massa e depois corte-as ao meio.

Enrole as tirar de massa em formato de esse (fiz em formato de eme porque achei mais fácil), coloque as tiras de massa numa forma untada com manteiga.

Deixe levedar 15 minutos dentro da forma (é o tempo do forno aquecer).

Leve ao forno por 30 minutos e depois devore quentinho eheheh (depois de frio, se sobrar!, pode cortar em fatias e torrar ligeiramente que vai saber lindamente!).

Apreciem ;)

Waffles de Abóbora e Especiarias

Adoro waffles e desde que comprei a máquina no Lidl que faço com regularidade :) foi um ótimo investimento pois tem placas de waffles e mais dois tipos (a lisa para tostar ou grelhar e a de pão de forma também para tostar). 

Aqui no blog já partilhei uma receita de waffles de maçã e especiarias e a que partilho agora é uma versão dessa mesma receita. Esta receita rendeu-me 20 waflles gordinhos como gosto :) como rende muitos congelo alguns e depois vou comendo ao longo das semanas nos lanches e no pequeno almoço (em substituo de pão e bolachas)... torradinhos 1 ou 2 minutos na torradeira ficam um delícia, mesmo assim simples!

Cá vai a receita que fiz (gosto da massa de waffles espessa, vejam se gostam da textura que fica e podem adicionar mais 1 ovo ou mais água para obterem uma massa ao vosso gosto):

370g de farinha com fermento (usei a Branca de Neve)
30g de farinha de linhaça  (compro linhaça e trituro em casa)
50g de amido de milho 
80g de açúcar de côco (ou outro da sua preferência)
1 colher de sopa de canela em pó1
 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó
250g de abóbora cozida (bem escorrida e esmagada com o garfo)
1 ovo grande
3,5 dl de água de cozedura da abóbora (podem usar leite se preferirem)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Ligar a máquina de waffles.
Numa taça colocar todos os ingredientes secos e misturar bem.
Adicionar os ingredientes húmidos e envolver até obter uma massa homogénea.
Untar a máquina com óleo (podem usar em spray ou o líquido e untam com um pincel entre cada 'fornada' de waffles), colocar colheradas de massa nas formas e espalhar bem e cozinhar por uns 3 a 4 minutos.
Repetir até terminar toda a massa.

Apreciem :)

Bolo de Laranja Sem Ovos

O ano passado 'descobri' os bolos sem ovos, a minha mãe deu-me uma receita que já aqui partilhei convosco e é muito boa. Quando partilhei a receita na página de facebook do blog (vão lá deixar o vosso gosto na página!) uma seguidora comentou a dizer que fazia um bolo de laranja sem ovos do Chef Hernâni Ermida e fiquei curiosa, fui à procura da dita receita et voilá aqui está o bolinho :)  

Podem ver a receita do Chef aqui http://www.chefermida.com/bolo-de-laranja-sem-ovos/ segui as quantidades certinhas só alterei a ordem pelo qual se adicionam os ingredientes, acho que o açúcar deve ser dissolvido primeiro nos líquidos para um melhor resultado.

Acho que também podem enriquecer este bolo com raspa de laranja na massa e até regar com sumo de laranja depois de cozido (a receita original dizia para regar o bolo, não o fiz porque não somos fãs de bolo regado com sumo de laranja... se gostarem façam-no). Não rende um bolo muito grande mas fica muito saboroso e fofinho.

Vamos lá então à receita:

1,5 dl de óleo
3 dl de sumo de laranja
240g de açúcar
360g de farinha (uso da Branca de Neve com fermento)
1 colher de chá de fermento em pó (coloquem duas se usarem farinha sem fermento)

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque o óleo, o sumo de laranja e o açúcar e mexa bem com uma espátula (ou vara de arames) até derreter todo o açúcar.
Adicione a farinha e o fermento e envolva tudo bem até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve a o forno por 35 minutos.
Veja se o bolo está cozido com o teste do palito, retire do forno e deixe repousar uns 5 minutos e depois desenforme e devore :)

Apreciem ;)

Arrufadas de Batata Doce (receita Bimby)

Esta receita vi na revista Bimby de dezembro de 2018, foi um sucesso nas redes sociais (pelos grupos da bimby foi um boom!).
Mas realmente depois de a fazer percebi o porquê, esta massa é muito boa, fofinha e simples de se fazer.
Adorei para os lanches e para os pequenos almoços.
A receita fiz na bimby mas podem fazer num tacho a parte de cozer as batatas doces e amassar à mão a massa.

Vamos lá à receita:

1000g de água
1 colher de chá de sal
250g de batata doce sem pele e em cubos
120g de leite
15g de açúcar amarelo
12,5 g de levedura seca (25g de fermento de padeiro fresco)
50g de manteiga
1 ovo
420g de farinha tipo 65
1/2 colher de chá de sal
Açúcar em pó para polvilhar  (opcional)

No copo coloque o cesto, a água, sal e a batata doce e programe 30 minutos, a 100 °C na velocidade 2.

Retire o cesto e deixe a batata escorrer entre 15 a 20 minutos (deite fora a água da cozedura).

Coloque no copo o leite, o açúcar e a levedura seca e misture 10 segundos na velocidade 4.

Adicione a batata doce, a manteiga e o ovo e misture 15 segundos na velocidade 3.

Adicione a farinha e o sal e amasse 3 minutos na velocidade espiga.

Retire a massa do copo, coloque numa taça, tape e deixe levedar num local quentinho por 1 hora.

Divida a massa em 9 bolinhas, coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, tape e deixe levedar mais 40 minutos.

Leve ao forno, pré-aquecido, a 180 °C por cerca de 20 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó e depois devorem quentes ou frias :)

Apreciem ;)