Ora cá estamos de volta às nossas partilhas :) desta vez trago uma coroa de marmelo para festejar o dia de reis :) espero que gostem da sugestão.
Vamos lá à receita (rende dois bolos como o da foto ou 1 bem grande):
Recheio
2 marmelos
água qb
50g de açúcar amarelo
1 colher de café de canela em pó
Corte os marmelos em quatros partes, retires as cascas e os caroços. Coloque num tacho, cubra com água e leve ao lume para cozer até ficarem bem moles.
Escorra a água, reduza a puré com a agua de uma varinha mágica e depois envolva o açúcar e a canela em pó. Mexa bem e reserve.
Massa
200g de leite
90g de manteiga
90g de açúcar
600g de farinha (uso sempre tipo 65)
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1 colher de erva doce em pó
raspa de meio limão pequeno
1 ovo
1 pitada de sal
geleia de marmelo qb (receita)
No copo da bimby coloque o leite, a manteiga e o açúcar e programe 2 minutos, a 37 ºC e na velocidade 2 (sem bimby: junte o leite com a manteiga e aqueça até esta última derreter, junte o açúcar e mexa bem).
Adicione a farinha, os fermento em pó, a canela em pó, a erva doce em pó, a raspa de limão, o ovo, a pitada de sal e programe 3 minutos na velocidade espiga.
(sem bimby: adicione todos os ingredientes numa taça grande e amasse até obter uma massa bem homogénea).
Ligue o forno a 180 ºC.
Divida a massa em duas partes (se quiser fazer os dois bolos), faça uma bola e depois estique com o rolo da massa.
Espalhe o recheio pela massa, enrole como se fosse uma torta e depois corte longitudinalmente.
Enrole as duas metades uma na outra, tipo entrançado, e forme uma coroa.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque uma forma de alumínio para queques ao centro da massa e encha com água (para que o buraco não feche ao cozer e o bolo não fique seco).
Leve ao forno por uns 30 minutos.
Retire do forno e pincele com geleia de marmelo.
Apreciem ;)
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