Waffles de Banana e Coco

Algures no facebook vi a partilha desta receita, achei interessante até porque os waffles tinham aspeto bom e depois de ver os ingredientes foi logo fazer :) ao inicio achei que não ia dar certo (já me aconteceu com outras receitas, a foto era linda mas depois a receita em si não dava certo) e aqui com tão poucos ingredientes achei que ia acontecer o mesmo! Mas não, a receita dá certo e é muito boa, até já repeti a dose eheheh podem ver a receita original aqui: https://decolhercheia.blogs.sapo.pt/waffles-de-banana-e-coco-paleo-17319

Vamos lá então à receita que rende apenas 3 waffles:

1 banana madura
2 ovos
3 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de polvilho azedo (podem usar outra farinha)
1 colher e café de canela em pó (opcional)
Óleo qb para untar

Coloque todos os ingredientes numa picadora (liquidificador, robot de cozinha ou podem triturar com a varinha mágica) e triture uns 30 segundos só para homogeneizar a mistura.
Aqueça a máquina de waffles (se não tiverem podem fazer na versão panquecas usando uma frigideira), unte as placas, distribua a massa e deixe cozinhar uns minutos.
Retire com cuidado para não  partir os waffles (são frágeis porque levam pouquíssima farinha) e repita até terminar a massa.
Devore e delicie-se com esta receita tão simples :)

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Frango Agridoce

No início de fevereiro estive uns dias de férias e fiquei encarregue de tratar de almoços para todos lá por casa. Num dia não sabia bem o que preparar e a minha mãe sugeriu fazer uma receita de frango que ela tinha tirado de um livro da Clara de Sousa (não sei explicar qual é o livro pois ela retirou a receita do livro de uma amiga e não anotou o nome do livrinho!).

Ora vi a receita, comprei nessa tarde alguns ingredientes em falta e no dia seguinte fiz este belo frango agridoce :) o molho fez-me lembrar o gosto que tem o molho agridoce dos restaurantes de comida chinesa!

A única alteração que fiz na receita foi usar muito menos pimento, aqui por casa dificulta-nos a digestão e evitamos comer.

Vamos lá à receita (rende cerca de 4 doses):

1500g de frango cortado em pedaços para fritar (pode ser até 1700g)

40g de farinha

sal e pimenta moída qb (usei 2 colheres de chá de sal fino e 1 colher de chá de pimenta branca moída)

óleo qb para fritar o frango

1/2 pimento vermelho (receita original: 2 pimentos, 1 verde e 1 vermelho)

3 talos de aipo sem rama

1 cebola

5 rodelas de ananás em lata

100 ml do sumo de ananás em lata

100 ml de ketchup

100 ml de vinagre de sidra

50g de açúcar amarelo (receita original: açúcar mascavado)

Comece por juntar a farinha com o sal fino e a pimenta moída, misture-os bem e depois passe o frango pela misture.

Coloque o óleo numa frigideira e leve ao lume.

Frite o frango até estar bem douradinho e reserve.

Num tacho coloque a cebola cortada ao meio e depois em fatias, o aipo em fatias de mais ou menos 1 cm de espessura e o pimento em fatias finas. Junte um pouco do óleo que usou para fritar o frango e leve ao lume para refogar bem os legumes.

Junte o ketchup, o vinagre, o açúcar, o ananás cortado em pedacinhos e o sumo de ananás.

Mexa para envolver tudo bem, tape e deixe cozinhar em lume médio por uns 10 minutos.

Junte o frango frito, envolva para cobrir o frango com o molho e deixe cozinhar mais uns 10 minutos como tacho destapado.

Aumente o lume e deixe cozinhar mais 5 minutos para o molho poder engrossar um pouco.

E tem o seu frango agridoce pronto a servir, neste caso servi com arroz basmati simples... ficou uma delícia :)

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Maçãs Assadas com Mel e Laranja

Mais uma receita que vem de uma Teleculinária antiga, desta vez a Teleculinária Especial de Novembro 1987 com receitas do chefe Silva :)

Tinha comprado maçãs para fazer um doce e na altura comprei logo a mais para fazer assadas, só ainda não sabia como... encontrei esta receita e achei simples e rápida, foi pôr logo mãos à obra :) a receita original chama-se maçãs de são martinho, mas como não estamos nessa época achei por bem trocar o nome.

Vamos lá à receita:

6 ou 8 maçãs reinetas

1,5 dl de sumo de laranja

2 colheres de sopa de mel

6 colheres de sopa de açúcar amarelo

1/2 colher de chá de canela em pó

25g de manteiga

Lave muito bem as maçãs e retire-lhes o caroço.

Coloque as maçãs num tabuleiro de ir ao forno, misture o mel com o sumo de laranja e regue as maçãs.

Misture o açúcar com a canela e divida a mistura em montinhos sobre as maçãs.

Corte a manteiga em lascas e coloque por cima das maçãs.

Leve ao forno a 180 ºC até as maçãs estarem assadas (o tempo vai depender do tamanho da maçãs e se estas estão mais ou menos maduras).

Sirva mornas (frias também sabem bem) e deliciem-se com o molho que é uma maravilha.

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Tarte de Kiwis

Ora e já dia 25!!! É dia de publicar a receita do desafio mensal do Cantinho das Cozinheiras :) e este mês o blog escolhido foi o "Cozinha Pra 3" da Telma Correia que é a administradora do grupo.

Dando uma vista de olhos lá pelo blog vi algumas receitas que gostei, acabei por escolher esta bela tarte de kiwi que fiz para a sobremesa de um jantar mas fiquei com outras receitinhas guardadas para experimentar. Podem ver a receita original aqui: http://cozinhapra3.blogspot.com/2016/01/tarte-de-kiwi.html

Vamos lá à receita que é super simples:

Base de Massa Quebrada (podem comprar, decidi fazer uma receita bimby )
200g de farinha (uso sempre tipo 65)
85g de manteiga à temperatura ambiente
50g de água
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar

Se tiver bimby pode colocar tudo no copo e programar 15 segundos na velocidade 6.

Se não tiver bimby coloque todos os ingredientes numa taça e amasse à mão até obter uma massa bem misturada e fácil de trabalhar.

Ligue o forno a 180 ºC.

Forre uma tarteira com papel vegetal (se necessário unte tanto a tarteira como o papel vegetal - não o fiz!).

Numa superfície enfarinhada estique a massa, forre a tarteira e ajeite a massa. Pique o fundo com um garfo, coloque uma folha de papel vegetal sobre a massa e coloque grão/feijão sobre o papel (para evitar que a massa caia das paredes da tarteira ao cozer) e leve 15 minutos ao forno. Retire o grão/feijão e deixe cozer mais uns 10 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Recheio

500 ml de leite

5 colheres de sopa de farinha custard de baunilha

8 colheres de sopa de açúcar (podem colocar menos)

Coloque todos os ingredientes num fervedor, mexa para dissolver bem a custard e o açúcar e depois leve ao lume mexendo sempre até a mistura engrossar (fica tipo pudim).

Reserve e deixe arrefecer um pouco (cubra para não formar aquela película habitual dos pudins).

Montagem

3 kiwis

geleia de marmelo qb (pode ser outra geleia qualquer)

Descasque os kiwis e corte em fatias finas.

Coloque o recheio já morno sobre a massa da tarte, espalhe as rodelas de kiwi sobre o recheio e depois pincele a gosto com geleia de marmelo (se a geleia estiver muito rija deve aquecer uns segundos no microondas).

Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.

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