Broas da Avó (receita Bimby)

Como é 6ª-feira e para entrar em grande no fim de semana (e em dezembro... já!!!) trago umas broinhas :) fiz estas broinhas pela primeira vez, depois de ver muitas partilhas de broas no ínicio de novembro! 

Estas ficaram-me debaixo de olho eheheheh e não me enganei, são muito boas :) e acho que vou fazer delas para oferecer no Natal. 

O que vos parece?

Por cá gostámos muito... aliás, eu então adorei... tanto a textura como o sabor... nham nham

A receita fiz com a bimby e vi aqui: https://asreceitasladecasa.blogspot.com/2012/11/broas-da-avo-receita-bimby.html e segui mais ou menos como está descrito.

Se não têm bimby fazem num tacho e seguem os passos e tempos indicados na receita.

Vamos lá à receita que fiz:

90g de nozes

250g de água

125g de azeite

125g de mel

250g de açúcar amarelo

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de erva-doce em pó

250g de farinha

açúcar branco qb para enrolar

Coloque as nozes no copo e pique 5 segundos na velocidade 4. Reserve.

Colocar a água no copo e programar 3 minutos, a 100 ºC na velocidade 3.

Adicione o azeite, mel, açúcar amarelo, canela, erva-doce e as nozes e programar 5 minutos, a 100 ºC na velocidade 3.

Junte cerca de metade da farinha e programe 5 minutos, a 100 ºC na velocidade 3.

Passado esse tempo juntar a restante farinha e programar novamente 5 minutos, a 100 ºC na velocidade 3.

Retirar a massa do copo e deixar arrefecer.

Ligue o forno a 180 ºC.

Molde bolinhas de massa, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e por fim esmague ligeiramente as bolinhas com um garfo. Leve ao forno por 20 minutos.

Retire do forno, deixe amornar e passe-as por açúcar branco.

Apreciem ;)

Filetes de Pescada à Milanesa com Molho de Espinafres

Esta receita andou a circular lá no Cantinho das Cozinheiras, na altura achei boa mas não tive tempo de a experimentar. Cheguei a comprar os filetes de pescada mas como mudei de cidade para trabalhar, demorei algum tempo para me organizar. Agora que já fiz e aprovámos, partilho convosco :)

Segui a receita que uma das meninas recriou, a Patrícia Elísio do Receitas da Piteca, podem ver o link da receita dela aqui: http://receitasdapiteca.blogspot.com/2018/09/peixe-milanesa-ao-molho-de-espinafre.html
Fiz pequenas alterações: usei pescada, temperei com sumo de limão e fiz o molho bechamel usando a minha receita.

Gostámos muito do resultado, ficou diferente do que habitualmente faço com filetes de pescada e achei que era uma forma de disfarçar o gosto do peixe caso seja para servir a alguém que seja menos fã.

Vamos lá então à receita:

Para o molho bechamel

500 ml de leite

5 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de manteiga

sal, pimenta moída e noz moscada a gosto

Coloque todos os ingredientes num tacho, leve ao lume e mexa sempre até obter um creme espesso.

Reserve.

Para o peixe e o molho de espinafres

4 filetes de pescada (ou outro peixe)

sumo de meio limão

2 ovos

farinha e pão ralado qb

óleo para fritar

1 cebola

2 dentes de alho

250g de espinafres (usei dos congelados, deixei descongelar completamente e escorri bem a água)

sal e azeite a gosto

100g de queijo ralado

Comece por temperar os filetes de pescada com sal dos dois lados e com sumo de limão-

Passe-os por farinha, ovo batido e por fim no pão ralado.

Frite até obter uns panados bem douradinhos, escorra sobre papel absorvente e coloque num pirex.

Para preparar o molho de espinafres coloque a cebola picada numa frigideira, junte os alhos picados e um fio de azeite e leve ao lume para refogar até a cebola estar translúcida.
Adicione os espinafres e tempere com sal a gosto, mexa tudo e deixe cozinhar por uns 5 minutos (mexa de vez em quando).
Adicione o molho bechamel preparado e prove para ver se precisa de retificar os temperos.

Coloque metade do queijo ralado sobre os filetes de peixe panados, cubra com o molho de espinafres e volte a polvilhar com o restante queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar (uns 5 a 10 minutos a 180ºC).
Sirva com arroz, salada, batata frita (é a sugestão original), puré de batata, etc...

Apreciem ;) 

Barritas de Pequeno Almoço (receita adaptada da Nigella Lawson)

Vi a Nigella Lawson fazer estas barritas num dos seus vídeos (não me recordo qual episódio!) e achei que era uma boa ideia para os lanches. Fui pesquisar no google e encontrei a receita completa aqui:

https://www.bbc.com/food/recipes/breakfast_bars_20_09760

Não fiz a receita tal e qual como está no original pois não tinha as sementes todas necessárias, no entanto, tinha muitas outras sementes e fiz a substituição ;) 

Para dar o formato às barritas usei a M-Press da Tupperware (adoro!!!) mas se não a tiverem podem colocar a massa feita num tabuleiro retangular ou quadrado, levar a cozer ao forno e depois cortar em barritas... foi assim que a Nigella fez no vídeo ;) 

As barritas ficaram muito boas, super saborosas e gulosas.

Vamos lá então à receita que fiz (rendeu 16 barritas)

250g de tâmaras medjool (ou outro tipo de tâmaras se preferirem)

2 colheres de chá de canela em pó

325 ml de água

75g de bagas de goji

50g de sementes de sésamo

100g de sementes de linhaça castanha

50g de pepitas de chocolate negro

25g de sementes de chia

50g de corn flakes

100g de flocos de aveia (usei dos finos)

Ligue o forno a 180 ºC.

Num tachinho coloque as tâmaras picadas, a canela e a água e leve ao lume. Deixe ferver por 5 minutos, retire do lume e esmague as tâmaras com um garfo para obter uma espécie de puré.

Coloque todos os outros ingredientes numa taça, adicione o puré de tâmaras e misture tudo muito bem (à mão com uma colher de pau).

Para formar as barritas coloque a massa na M-Press com o molde próprio e pressione para obter as barritas, corte do tamanho desejado e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno por 30 minutos.

Se não tiver a M-Press, coloque a massa num tabuleiro retangular ou quadrado forrado com papel vegetal, espalhe bem a massa e leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e depois corte em barritas.

Para conservar as barritas embrulhe em folha de alumínio e guarde no frigorífico ou então congele (deixei 4 no frigorífico e congelei as outras, quando quero retire e deixo descongelar à temperatura ambiente e ficam muito boas).

Apreciem ;) 

Arroz Doce com Leite Creme

Ora sai um arroz doce :) alguém é servido?
Por aqui fazemos arroz doce várias ao longo do ano, todos gostam. Além do mais aproxima-se a época natalícia e nos dias 24 e 25 de dezembro não se consegue comer tudo! Por isso vamos fazendo uns docinhos para matar o gosto eheheh

Ora esta receita é bem simples e fica muito boa :) foi a primeira vez que fiz com leite creme e ainda estou curiosa para experimentar com pudim tipo boca dice (não sei bem com que sabor, mas ainda quero experimentar!).

Vamos lá então à receita que fiz:

4 copos de água
1 pau de canela
1 casca de limão
2 copos de arroz carlino
5 copos de leite meio gordo
1 saqueta de leite creme
2 copos de açúcar (cortei no açúcar, usei apenas 1 e meio)
Canela em pó a gosto para polvilhar

Num tacho coloque a água, o pau de canela e a casca de limão, leve ao lume e quando levantar fervura junte o arroz. Mexa e deixe cozinhar até a água  secar.
Dissolva o leite creme no leite, junte ao arroz e mexa de vez em quando para não deixar agarrar ao fundo do tacho.
Quando o arroz estiver cozido (uns 5 a 10 minutos depois de juntar o leite), adicione o açúcar e mexa para dissolver bem.
Retire do lume, despeje para a taça de servir (ou em taças individuais) deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela em pó a gosto.

Apreciem ;)