Bolo de Marmelo

A receita para este bolinho vi numa partilha no grupo de facebook Bimby Sem Limites, fiquei com vontade de experimentar até porque é um bolo feito com fruta da época... e porque nunca tinha ouvido falar em bolo de marmelo!!! Podem ver o a receita original aqui:

https://www.mundodereceitasbimby.com.pt/bolos-e-biscoitos-receitas/bolo-de-marmelo/wy92u7pb-845e5-684590-d2857-fha66488

Fiz a receita na bimby tal como vi na partilha feita, no entanto, podem fazer o bolo na batedeira ou no liquidificado. Apenas precisam é de triturar muito bem o marmelo, de resto podem fazer a massa do bolo em qualquer aparelho (ou até bater à mão).

Cá vai a receita:

350g de marmelo limpo sem caroços e casca

sumo e casca de meio limão

200g de açúcar amarelo

120g de óleo

5 ovos

300g de farinha (usei da com fermento)

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ligue o forno a 180 ºC.

Comece por preparar os marmelos, à medida que os vai cortando e limpando coloque dentro de água para evitar oxidar.

No copo da bimby coloque os marmelos, a casca e sumo de meio limão e triture 10 segundos na velocidade 7. Baixe o que ficou nas paredes e volte a triturar. Reserve.

Colocar a borboleta no copo, juntar os ovos, o açúcar e o óleo e bater por 5 minutos, a 37 ºC na velocidade 3.

Adicionar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e os marmelos reservados e misturar 15 segundos na velocidade 3.

Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por uns 35 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Retire do forno, desenforme e decore a gosto... depois devore :) 

1. 
   

Apreciem ;)

Croquetes de Espinafres (receita Bimby)

Assim que vi a receita destes croquetes no livro A Bimby Faz anotei logo para experimentar. Depois de ter comprado a M-Press da Tupperware decidi que tinha de fazer estes croquetes para experimentar a maquineta :) não sei se acompanham as promoções da Tupperware mas a M-Press esteve quase a metade do preço (de 38€ passou a 18,90€!!!), eu que já andava de olho na máquina ora tive logo de aproveitar eheheheh

Já fiz churros com a M-Press e correu muito bem e agora experimentei os croquetes e só posso falar deste aparelho ;)

A receita fiz na Bimby e adaptei um pouco pois achei que a massa estava muito mole, aqui vou partilhar as adaptações que fiz. Se não tiverem Bimby ou outro robot de cozinha semelhante, façam a receita no tacho e seguem os tempos indicados na receita (até acho que no tacho a massa ficará mais sequinha e será mais rápido de obter o ponto certo).

Vamos lá à receita (que me rendeu 40 croquetes):

35g de azeite

3 dentes de alho

500g de espinafres descongelados (e bem escorridos)

150g de leite

140g de farinha

1 colher de chá de sal

pimenta preta moída e noz moscada a gosto

100g de queijo tipo grego esfarelado (ou queijo feta como diz na receita original)

2 ovos batidos para panar

farinha e pão ralado para panar

No copo da bimby coloque o azeite e o alho e pique 3 segundos na velocidade 8. Depois refogue 3 minutos, na varoma e na velocidade 1.

Adicione os espinafres e salteie 7 minutos, na varoma e na velocidade 1.

Adicione o leite, a farinha e os temperos e triture tudo 5 segundos na velocidade 7. Depois cozinhe 8 minutos, a 90 ºC na velocidade 4.

Adicione o queijo e envolva tudo 5 segundos na velocidade 5.

Retire a massa para um recipiente, deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico até a massa estar mais rija e que seja possível moldar os croquetes.

Para fazer os croquetes usei a M-Press da Tupperware, se não tive então molde rolinhos de massa com as mãos enfarinhadas para formar os croquetes.

Coloque num tabuleiro e leve ao congelador por umas horas para ser mais fácil de panar.

Para panar passe os croquetes por farinha, ovo batido e depois pão ralado e volte a congelar.

Depois pode colocar em sacos e ter sempre à mão no congelador ou pode logo fritar em óleo médio. Para fritar aconselho primeiro a passar os croquetes por farinha para evitar que estes abram (faço sempre isto, seja com croquetes ou pasteis de bacalhau feitos em casa ou de compra!).

Apreciem ;)

Iogurtes Fingidos de Gelatina (receita Bimby)

Fiz estes "iogurtes" uma primeira vez com gelatina 0% de açúcar da Royal de Frutos Tropicais... e, tanto como a minha, ficámos viciadas!!! Agora não queremos mais nada :) já experimentei com gelatina de kiwi também 0% de açúcares da Condi e ficaram muitos bons. Mas estes da foto foram feitos a gelatina de Piña Colada da Condi, uma edição limitada do verão e que tinha ficado o pacote aqui esquecido na despensa... foi a melhor versão que fiz até hoje :) di-vi-nal!!!

Caso não conheçam, aqui vos deixo uma foto das gelatinas edição limitada da Condi que vi este verão (não encontrei a de mojito mas sei que também houve):

A receita é da bimby e vi aqui: https://bimbyworld.com/iogurtes-de-gelatina.bimby

Caso não tenham bimby e queram fazer este belos iogurtes fingidos (e acho que devem fazer!), façam tudo num tacho e respeitem o tempo indicado na receita e mexendo sempre. Uma das vantagens desta receita é que não precisam de ter iogurteira... já que são uns falsos iogurtes, não há a parte da fermentação ;) 

Vamos lá à receita:

1 iogurte natural (receita)

1 L de leite

1 caixa de gelatina (2 saquetas se for normal e 1 saqueta se for da light/sem açúcares)

No copo da bimby colocar todos os ingredientes e programar 5 minutos, a 50º C na velocidade 3.

Colocar em copinhos ou frasquinhos de vidro, fecha e levar ao frigorífico até solidificar (às vezes ficam com duas divisões no frasco: uma parte mais clara em cima - tipo só gelatina - e outra parte mais esbranquiçada do leite em baixo).

Apreciem ;)

Granola de Abóbora e Especiarias

Hoje sai daqui uma bela granola, diferente e mais saudável do que as habituais pois como leva puré de abóbora não foi preciso adicionar muito mel para dar o ponto e agregar os flocos e as sementes. No entanto, coloquei um pouco de mel porque achei que fazia falta, se quiserem fazer sem mel de certeza que vai ficar boa na mesma ;) 

A receita é super simples e rende um frasco grande bem cheio:

1 chávena de chá de puré de abóbora cozida (bem escorrida)

3 chávenas de chá de flocos de aveia (usei dos mais finos)

1/2 chávena de chá de sementes de abóbora 

1/4 chávena de chá de óleo de côco derretido (pode ser azeite)

1/4 chávena de chá de mel

2 colheres de sopa de sementes de papoila

2 colheres de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de café de noz moscada

1/2 de chávena de chá de mix de frutos secos (daqueles com passas, nozes, amêndoas, etc... comprei no aldi)

Ligue o forno a 180 °C (pode reduzir a temperatura se o seu forno for muito forte).

Num tabuleiro de metal (ou num pirex) coloque todos o puré de abóbora, os flocos de aveia, os condimentos, o mel e o óleo de côco e misture tudo muito bem à mão para envolver bem os temperos.

Leve ao forno e ao fim de 30 minutos mexa tudo com uma colher de pau ou grafo de pau (é mesmo para revolver bem a mistura) para que a granola toste por igual.

Adicione as sementes de abóbora, de papoila e o mix de frutos secos, envolvendo bem na mistura.

Depois disto vá mexendo de 15 em 15 minutos até obter a crocância que mais gosta, só deve de ter cuidado para não deixar queimar os flocos e as sementes.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente e depois coloque num frasco que feche bem para manter a granola crocante.

Apreciem ;)