Pudim de Chia com Leite de Soja, Melão e Mirtilos

Este foi um lanche que fiz para levar para a praia numa destas manhãs :)

Quem disse que só se levam sandes ou bolo??!! 

Ora aqui vos provo que levo coisinhas bem saudáveis e saborosas e que vocês também as devem levar.

Esta ideia é super simples de preparar, podem usar outras frutas... usei melão Jimbee (nunca tinha provado, comprei em promoção no Modelo-Continente aqui da minha zona) e mirtilos.

O único senão desta ideia é que devemos preprapar a parte do leite com sementes de chia com algumas horas de antecedência, para que as sementes hidratem e façam o 'pudim'.

Por norma faço de noite, deixo no frigorifico durante a noite e depois de manhã coloco a fruta por cima ;) mas também o podem fazer de manhã cedo para levar à tardinha para a praia ;)

Bom, vamos lá à 'receita':

1,5 dl de leite de soja

1 colher e meia de sopa de sementes de chia

1 pitada de canela

melão Jimbee e mirtilos qb

Comece por colocar o leite de soja num frasco que tenha tampa para vedar bem (uso mesmo daqueles das compotas), adicione a canela e as sementes de chia. 

Misture bem e deixe repousar por uns 10 minutos.

Volte a mexer bem para espalhar as sementes de chia. Feche o frasco e deixe no frigorífico por algumas horas (deixo da noite para a manhã).

Espalhe o melão cortado em pedacinhos por cima do pudim de chia. Junte os mirtilos.

Agora pode devorar logo ou pode fechar o frasco e levar para um lanche fora de casa, na praia ou no trabalho.

Apreciem ;)

Bolo de Banana com Cobertura de Crumble

As bananas agora não aguentam tempo nenhum na fruteira!!!
Ou compramos poucas ou então temos de lhes dar vazão bem rápido.

Por isso é que lá fiz este bolinho :) tem de haver sempre bolinho por cá por isso lá foi a 'desculpa' certa para usar as bananas que já estavam bem maduras.

Fiz uma pesquisa pela net e encontrei este link: http://allrecipes.com/recipe/17652/banana-crumb-muffins/

E lá fui pôr mãos à obra :)

Vamos lá à receita:

Bolo
1 + 1/2 de chávena de chá de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
3 bananas maduras e esmagadas
3/4 de chávena de chá de açúcar
1 ovo
1/3 de chávena de chá de manteiga derretida

Crumble
1 colher de sopa de manteiga
1/3 de chávena de chá de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de canela em pó

Comece por misturar todos os ingredientes para o crumble, amasse-os com a mão. Reserve.
Para o bolo, misture a farinha com o fermento, bicarbonato de sódio e sal numa taça.
Noutra taça misture as bananas esmagadas com o ovo, o açúcar e a manteiga derretida. Mexa com uma colher ou garfo.
Adicione a mistura da farinha, envolva bem para não formar grumos e coloque a massa numa forma untada e enfarinhada.
Esfarele o crumble por cima da massa do bolo e leve ao forno para cozer a 175 ºC por 20 a 25 minutos (verifique sempre se o bolo está cozido com o teste do palito - o tempo e temperatura dependem do forno).

Apreciem ;)

Moussaka (à minha maneira)

Ora aqui está um prato que nunca havia feito nem pensado em fazer... até começarem a chegar da horta (finalmente!) as minhas beringelas :)

Na verdade, a moussaka é um prato de origem grega e que representa uma lasanha mas sem massa.
O bom desta receita é que como as beringelas subsituem a massa, esta comida pode ser feita para quem tem intolerância ao glúten ;) e a receita também fica um pouco mais saudável.
A receita original também é feita com carne de borrego ou cordeiro, mas como é a única coisa que não consigo comer (mesmo!!!) troquei para carne de porco... mas podem usar a carne que quiserem ;)

Bom, chega de conversa... vamos à receita:

Molho Béchamel (usei a receita do livro base da bimby por ser a que mais gosto)
750g de leite
75g de amido de milho (maizena)
40g de manteiga
sal e noz moscada moída qb

Bimby: colocar todos os ingredientes no copo e programar 8 min./90 ºC/vel.4.
Tacho: junta todos os ingredientes, leva ao lume e vai mexendo sempre até o molho engrossar.

Molho de Carne
1/2 cebola
1 dente de alho
400g de carne de porco picada
1 folha de louro
2 tomates (maduros, pelados e picados)
sal, pimenta moída e azeite qb

Num tacho colocar a cebola bem picada e o dente de alho também picado.
Adicionar a folha de louro, um fio de azeite e leve ao lume para refogar até a cebola estar dourada.
Adicione o tomate, mexa e deixe refogar por 5 a 10 minutos.
Junte a carne picada, vá mexendo e deixe cozinhar até a carne estar devidamente cozida. Tempere com sal e pimenta moída a gosto.

Montagem
2 beringelas em fatias finas (usei a mandolina da Borner, a de lâmina para fatias finas)
100g de queijo ralado

Num pirex colocar uma camada de fatias de beringela, metade do molho de carne, um pouco de molho béchamel e um pouco de queijo ralado.
Cobrir com nova camada de fatias de beringela e colocar o restante molho de carne em cima.
Voltar a cobrir com a restante beringela em fatias, cobrir com todo o molho béchamel que sobrou e polvilhar com o resto do queijo ralado.
Levar ao forno para tostar e derreter o queijo.

Apreciem ;)

Salada de Cenoura, Maçã e Funcho

E estamos em agosto... é o mês em que muitos rumam para o 'meu' Algarve :)

Mas agosto também é o mês em que aqui este meu cantinho vai fazer um ano de existência :) já passou um ano de partilha de receitas e trabalhos manuais... o tempo realmente voa!!!

Mais lá para a frente haverá uma surpresa para vocês que visitam aqui o blog. Fiquem atentos ;)

Bom, mas hoje também é segunda-feira... logo é o dia da refeição sem carne/peixe.

Para hoje trago mais uma ideia para uma saladinha bem simples, que usei como acompanhamento, mas que podem usar como refeição enriquecendo-a com um queijo mozzarella e um ovinho cozido ;) fica muito bom.

Como sou uma gulosa, temperei esta salada com maionese de alho e ervas aromáticas (receita) mas podem temperar de forma mais saudável: com um simples molho de iogurte ou com azeite e vinagre. Fica ao vosso gosto ;)

Para cortar os legumes usei a minha mandolina da Borner - uma super ajuda. Para o funcho usei a lâmina para rodelas finas:

E para a cenoura e maçã usei o ralador, muito prático e sem derperdíçios (como podem ver na foto da maçã, ralei até às sementes):

Aqui fica a forma como fiz a salada:

1/2 bolbo de funcho (pequeno)
2 cenouras
1 maçã (pequena)
coentros picados qb
maionese qb

Comece por cortar os legumes: o funcho em rodelas finas, as cenouras sem pele e raladas e por fim a maçã (usei uma vermelha e com pele) também ralada.
Polvilhe com os coentros picados e adicione maionese a gosto (ou outro tempero da sua preferência).

Servida bem fresquinha é bem saborosa, o doce da maçã e da cenoura contrasta bem com o sabor forte do funcho.

Apreciem ;)