Caracóis de Canela

Há muito tempo que queria fazer estes bolinhos :) para além de ser super fã de canela, estes bolos fazem-me lembrar a infância em que ia à mercearia com a minha avó e ela pergunta sempre se eu queria alguma coisa... é claro que queria!!! Um caracol de canela :) era quase sempre a resposta... como gulosa que sou não admira depois que fosse obesa aos 14 anos!!!

Bom, mas ao que interessa: vi uns bolinhos deste tipo num programa americano, já há uns anos, chamado Next Great Baker e fiquei sempre com vontade de os fazer... agora nas últimas férias lá tive tempo de pesquisar uma receita que considerei aceitável...

Olhem só vos digo uma coisa: os caracóis sumiram-se em poucos dias!!!

A receita encontrei, como já disse, por pesquisa na internet e deixo-vos os likns originais abaixo.

Link da receita original da massa e recheio:

http://fromourhometoyours.blogspot.pt/2014/03/cinnamon-rolls-enroladinhos-de-canela.html

Link da receita original da cobertura: 
http://reallyamazingwomen.com/best-way-to-make-cinnamon-rolls-from-scratch/

Aqui vai a receita que fiz:

Massa

1/4 de chávena de chá de água morna

1 colher de sopa de levedura seca

1 colher de sopa de açúcar

1 chávena de chá de buttermilk (1 chávena de chá de leite morno com sumo de meio limão)

1/4 chávena de chá de açúcar

1/4 chávena de chá de óleo

2 + 1/2 chávenas de farinha

1 colher de café de sal 

Começar por dissolver o fermento com a colher de sopa de açúcar na água morna.

De seguida misturar os restante ingredientes e amassar, só para obter uma massa homogénea.

Deixe levedar entre 30 minutos a 1 hora.

Numa superfície enfarinhada abra a massa num formato retangular.

Recheio

4 colheres de sopa de manteiga amolecida

1 chávena de chá de açúcar amarelo

1 colher de sopa de canela

Espalhe a manteiga pela massa, espalhe igualmente o açúcar e polvilhe com a canela em pó.

Enrole em forma de torta e corte em fatias de 2 cm de largura.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 175ºC por 15 minutos.

Sem cobertura ficam assim:

Cobertura

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 colheres de sopa de leite morno

1 chávena de chá de açúcar em pó

Misture bem os ingredientes e coloque 1 colher de sopa sobre cada um dos caracóis de canela.

Apreciem ;)

Creme de Ovos

Hoje trago um recheio bem leve, que substitui muito bem o doce de ovos que é bem mais calórico e doce...

Gosto deste creme exatamente por isso, por ser menos doce e até se assemelha a um pudim.

Uso muito para rechear bolos para crianças ou para quem não pode comer muito açúcar.

Partilho convosco a receita, que foi retirada de um dos fascículos de receitas da revista TV7Dias e que podem adaptar à vossa maneira e gosto:

5 dl de leite
5 gemas
200g de açúcar
2 colheres de sopa de farinha sem fermento
2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)

Leve o leite ao lume.
Deixe aquecer até estar quase a levantar fervura (não precisa deixar ferver!).
Entretanto misture as gemas com o açúcar e as farinhas num tachinho.
Misture tudo muito bem.
Adicione o leite a pouco e pouco à mistura das gemas.
Vá mexendo bem, sempre ficando com uma mistura homogénea e para que não deixe ficar grumos no molho.
Coloque todo o leite na msiture e leve ao lume para engrossar. Tem de ir sempre mexendo para que não queime nem agarre ao fundo do tacho.

Agora é só usarem para rechear os vossos bolos :)

Apreciem ;)

Estrela de Nutella - um falhanço autêntico!!!

Fiz a receita da revista da Bimby... mas não gostei!!! :( :( :( :( :(

E olhem que adoro Nutella!!! O problema, a meu ver, é a massa... não gostei nada: é demasiado seca!!!

Algum de vós já fez a receita que está na revista da Bimby?? Gostava de saber a vossa opinião!!!

Por não ter gostado, não irei partilhar a receita... desculpem, mas se não gostei do resultado recuso-me a colocar aqui a receita... esta publicação vem mais no seguimento de pedir a vossa opinião ;)

Ou seja a melhor opção será fazer como se vê naquele vídeo que circula pelo facebook: usar duas placas de massa folhada e nutella...

Prometo que vou experimentar com a massa folhada e depois logo conto e publico tudinho eheheheh

Bolo de Aniversário do Tio: Bolo de Cacau com Chantilly

Uma receita da revista Cozinha Prática de Sucesso, nº 122 (edição de 2012)... uma revista carregada de receitas de doces e em especial de receitas de Natal.

Ora o meu tio faz anos logo no inicio do ano e aproveitei as 'férias' de Natal para fazer uma pesquisa para lhe fazer um bolinho bonito, bom e diferente do habitual.

A escolha recaiu neste bolo de cacau, com recheio e cobertura de chantilly.

Aqui vai a receita:

Bolo
5 ovos
250g de farinha com fermento
250g de manteiga amolecida
250g de açúcar
100g de cacau em pó
1/2 chávena de chá de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata os ovos por 5 minutos.
Adicione o açúcar, aumente a velocidade da batedeira e bata mais 5 minutos.
Reduza a velocidade e adicione a manteiga, deixe misturar cerca de 1 minuto.
Adicione o leite, a farinha com o fermento e o cacau e envolva bem até obter uma massa homogénea.
Leve a cozer, numa forma untada e enfarinhada, a 175ºC cerca de 30 minutos (ou até estar cozido - mas não deixe cozer muito ;)).

Recheio e Cobertura
4 pacotes de natas bem frias
12 colheres de sopa de açúcar em pó
sumo de limão
1 saqueta de Chantifix

Bata as natas numa velocidade média. Adicione o sumo de meio limão e deixe bater até as natas engrossarem.
Reduza a velocidade, adicione o açúcar em pó e o chantifix.
Deixe bater mais uns minutos para incoporar bem.
Reserve no friogorifico.

Montagem
Corte o bolo em três partes iguais.
Coloque uma parte no prato de servir e cubra com chantilly.
Coloque a segunda parte de bolo em cima e volte a cobrir com chantilly.
Por fim cubra com a última parte de bolo, cubra todo o bolo com chantilly e decore a gosto.
Usei avelã picada, bombons Ferrero Rocher, pérolas douradas e purpurinas comestíveis para decorar.

Apreciem ;)