Bolo de Claras ou Angel Food Cake

 

E começo a semana com este bolinho, bem saudável já que só leva claras... ideal para quem não pode comer as gemas de ovo (tipo quem tem alergia ou devido a problemas de colesterol).

 

Fica mesmo branco, como podem ver.

 

 



A receita original vi no site da Martha Stewart: http://www.marthastewart.com/341215/angel-food-cake

E decidi fazer para gastar os montes de claras que tenho, que vão sobrando de outras receitas. Não mostro a foto do bolo inteiro porque ficou meio feinho!!! Isto porque fui teimosa e não cumpri todos os passos da receita e decidi desenformar o bolo ainda quente... só eu!

Bom, cá vai a receita:

12 claras de ovos (à temperatura ambiente)
1+1/4 de chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha com fermento
1 colher de chá de cremor tártaro
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de café de sal

Bata as claras em castelo.
Quando já estiverem a ficar firmes, adicione o açúcar e deixe bater uns minutos.
Adicione os outros ingredientes e misture à mão (não bata, para não retirar o ar das claras).
Unte uma forma, forre o fundo com papel vegetal, e coloque a massa lá dentro. Bata a forma em cima da bancada para que a massa fique bem distribuída e para que algum ar saia da massa.
Leve a cozer a uma temperatura baixa (tipo 150ºC) cerca de 40 minutos (antes de tirar do forno veja se está cozido, através do teste do palito).
Retire, vire a forma para um prato e deixe arrefecer assim virado ao contrário. Quando estiver frio, passe uma faca nos lados do bolo e desenforme-o.

Apreciem ;)

PS: é um bolo muito leve e pouco doce.

Dia Mundial do Animal

Bom, a publicação de hoje é dedicada aos bichinhos cá de casa! Vá, a alguns, pois por aqui habita muita bicharada :)

Apresento-vos alguns dos meus animais de estimação:

#1 Nico, o guloso :)

#2 Rex, o velhote

 

#3 Olhanense, o preguiçoso

 

#4 Faísca, o mauzão

 

#5 Tristão, o triste!

 

#6 Catita, a cabra má!!!

E vou parar por aqui pois há mais gatos (mais 6!), cães (mais 5!), cabras (mais 3!) e um sem fim de galinhas...

Todos os gatos e cães que fazem parte da nossa família (sim, consideramos que são nossa família também!) foram todos resgatados da rua ou do canil municipal da nossa zona. Somos uns corações moles... e ainda bem!!!

E por aí, que animais de estimação têm??!!

Leites Vegetais #2: Leite de Nozes e Caju

Ai... quase que não conseguia tirar a foto com alguma coisa dentro da garrafa... se calhar é porque ficou bom eheheheheh

Este leite surgiu porque tinha poucas nozes, não chegava para uma receita, e alguns cajus... toca a juntá-los!!!

Ora aqui vos digo como fiz:

75g de nozes
75g de cajus
1 L de água

Coloque as nozes e os cajus numa taça e cubra-os com água. Deixe a demolhar cerca de 4 horas. Passado este tempo, escorra a água.
Coloque então os frutos e o litro de água num processador de alimentos (usei a Bimby, mas pode sempre usar um liquidificador) e triture uns minutos (2 minutos na velocidade 7).
Passe o líquido por um coador com uma compressa (ou daqueles coadores de tecido se preferir) e vá espremendo a mistura que fica no coador.
Transfira o líquido coado para uma garrafa e guarde no frigorífico, num máximo de 3 a 4 dias.

Dicas:
- a polpa de frutos secos triturados que fica na compressa pode ser reutilizada para outras receitas, de bolos ou biscoitos por exemplo (se não for usar logo, congele)

Tomate em conserva

Por cá há sempre muitos tomates no verão, a nossa horta este ano esteve a mil :)

Ora já tínhamos tentado fazer conserva de tomate e saiu-nos furada a tentativa: o tomate acabava sempre por azedar!!!

Até que neste verão conheci a irmã do marido da minha prima (confuso!) que é alentejana e me deu as indicações perfeitas para fazer uma conserva de tomate infalível.

Bom, pensei, só experimentando. E foi o que fizemos cá por casa! Então e não é que correu bem :) esta semana abrimos o primeiro frasco e estava bom...

Cá vai a forma, muito simples, de conservar o belo do tomate que foi aparecendo por cá neste verão:

Pelar os tomates, abrir e retirar as sementes. Esprema um pouco os tomates para ajudar a libertar as sementes.
Coloque-os em frascos (encha-os o máximo que possa) e feche bem.
Coloque os frascos num tacho com água, de forma a que a água fique a cobrir a maior parte dos frascos mas não a totalidade, e leve ao lume.
Deixe ferver 15 a 20 minutos.
Retire os frascos do tacho e deixe arrefecer.

Está pronta a conserva de tomate... é só guardar na dispensa e temos tomate pronto a usar ao longo do ano.

Dica:
- use frascos aproveitados de outros ingredientes que compra: mel e conserva de outros legumes