Bola de Carnes da Clara de Sousa

Andava a folhear os livros de receitas que há cá por casa à procura já nem sei bem de quê... e vejo esta receita no livro da Clara de Sousa, A Minha Cozinha 2, a minha mãe deu uma olhadela e disse: vamos fazer?! E eu: bora!!! :) :) :)

Ai, o melhor era não ter feito ahahahahah porque é mesmo muito boa esta bola (e super calórica!) e muito díficil de parar de comer!!!

Como não tinha planeado fazer esta receita com antecedência, tive de fazer umas alterações nas carnes pois a receita original era apenas com mortadela... mas ficou divinal :)

Esta bola de carnes é ótima como entrada, para levar para um piquenique ou até como um lanche ajantarado. Outra vantagem é que podem usar as carnes que quiserem (bacon, presunto, fiambre, mortadela, chourição, paio, etc...)

Vamos lá à receita:

4 ovos
225 ml de óleo
150 ml de leite
30 g de queijo ralado (usei flamengo)
250 g de farinha sem fermento
2 tomates pelados em cubinhos
250 g de queijo flamento em cubinhos
100 g de mortadela em cubinhos (usei fatias e cortei)
100 g de fiambre em cubinhos (usei fatias e cortei)
100 g de chourição em cubinhos (usei fatias e cortei)
Orégãos qb
5 folhas de manjericão
Sal e pimenta moída qb
1 colher de sopa de fermento em pó

No copo de um robot de cozinha - usei a bimby (pode ser um liquidificador) - coloque os ovos, óleo, leite, queijo ralado, farinha, as folhas de manjericão, sal e pimenta.
Triture 1 minuto em velocidade média (5 ou 6 na bimby) até obter uma massa homogénea.
Adicione o fermento e os orégãos e triture apenas uns segundos só para envolver.
Numa forma (usei uma quadrada de 20x20cm) untada e enfarinhada coloque metade da massa.
Por cima coloque o tomate picado, a mortadela, fiambre, chourição e queijo em cubos.
Verta a restante massa por cima e polvilhe com orégãos.
Leve ao forno para cozer a 175 ºC por 30 a 40 minutos.

Vou vos dizer que ainda morna é uma tentação!

Apreciem ;)

Maizena de Citrinos

Aqui está um recheio de bolo... a sério! Pediram-me um recheio pouco doce, nada enjoativo, com citrinos e diferente do habitual creme ou doce de ovos! Ora pus-me a pensar, o que hei-de fazer?!... e lá saiu esta ideia :) só porque adoro papas de maizena eheheheheh

Da última vez que usei como recheio de um bolo aproveitei e fiz a mais para deixar em casa, para os gulosos que deitavam olho grande sempre que fazia o recheio à conta para os bolos eheheheheheheh (entenda-se que também me incluo no grupo destes gulosos!).

A forma de fazer este doce é muito simples, quem é que nunca comeu (principalmente em pequeno) papas de maizena? A minha avó fazia muito e também papas de farinha de trigo... que saudades...
Bons tempos esses!!!

Bom... vamos lá à receita, que podem sempre tornar mais saudável usando um leite vegetal e um substituto de açúcar:

1 L de leite magro
8 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
150 g de açúcar
raspa de 1/2 limão
raspa de 1/2 laranja

Colocar um pouco de leite num fervedor, adicionar o amido de milho e o açúcar, misturar bem para dissolver. Acrescentar o restante leite e as raspas dos citrinos.
Levar ao lume médio, com atenção para mexer com frequência (o amido de milho cola ao fundo do fervedor e depois queima!) e deixar ferver por uns 10 a 15 minutos para engrossar - aqui depende do gosto de cada um: eu gosto da maizena mais espessa, por isso deixo cozer até engrossar bem.

Apreciem ;)

Sumo de Mirtilo e Maçã

Vá lá, vamos lá animar o dia que está um pouco cinzento (já se vão notando algumas diferenças e o tempo está mais fresco!) e começar o pequeno almoço da melhor forma :) como um belo sumo :)

Adoro fazer estes sumos e para qualquer altura do dia: pequeno almoço, lanches ou até para acompanhar uma refeição leve.

Este sumo foi uma invenção rápida :) fui fazer umas compras e vi mirtilos no Aldi: uma caixa de 125g por 0,99€ e eram produção nacional!!! 
É óbvio que vieram logo duas caixas comigo, uma para fazer este sumo e a outra foi mesmo para devorar... estavam madurinhos :)

Bom, vamos mas é à forma como fiz o sumo usando a bimby (rende 2 copos):

125g de mirtilos maduros
1 maçã
400 ml de água

Comece por retirar os caroços da maçã, deixe ficar a casca (pode tirar se preferir) e corte em pedaços.
No copo da bimby (ou outro robot de cozinha) coloque a maçã, os mirtilos e a água e triture por 1:30 minutos nas velocidades 6, 7 e 8 (aumente gradualmente).
Passe o líquido obtido por um coador se preferir, só para remover alguma casca mal triturada - podem ver nas fotos que não coei.

Apreciem ;) 

Farinha de Côco Caseira

Lembram-se de ter falado de aproveitamento de côco quando se faz leite de côco?!
Pois bem, um desses aproveitamentos pode ser a tão famosa farinha de côco (e carissíma que é!!!).

Côco ralado depois de fazer o leite de côco (por cá chamamos de côco molhado!).

Foi a primeira vez que fiz e que experimentei, acho que a coisa até correu bem ;)

Para tostar os flocos de côco aproveitei um daqueles dias em que se faz muita coisa no forno, para aproveitar o calor e não desperdiçar energia ;)

Côco ralado já tostado.

Para triturar os flocos de côco tostados usei a minha amiga bimby, mas podem usar outro robot de cozinha qualquer ou até mesmo uma picadora 1, 2, 3.

Aqui vai a forma como fiz:

côco ralado usado qb (ou não!)

Coloque côco ralado num tabuleiro e leve ao forno para tostar, mexendo de vez em quando para revolver e não deixar queimar.
Assim que os flocos estiverem douradinhos estão prontos para retirar do forno.
Deixe arrefecer completamente.
Coloque no copo da bimby e triture por 1:30 minutos nas velocidades 7, 8 e 9 (aumente gradualmente).
PS: se não gostarem desta consistência e quiserem uma farinha um pouco mais fina, podem triturar mais um pouco mas cuidado para não deixarem transformar em manteiga de côco!
E está pronta a farinha de côco :)

Apreciem ;)