Doce de Tomate

Cá vos trago mais uma compota, desta vez de tomate. Sei que é muito apreciado por muita gente e por isso decidi partilhar a minha receita (super simples).

Peço desculpa por não ser já muito para a foto mas fiz uns biscoitos em que usei o doce e dei também uns frasquinhos e quando dei conta já só havia este bocadinho para a foto!!!

Mas o importante é partilhar convosco a ideia ;) cá vai:

1 kg de tomate (sem pele e espremido para remover a maior parte das sementes)
750g de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão

Para um tacho cortar o tomate em pedacinhos.
Juntar o açúcar, o pau de canela e a casca de limão e envolver.
Deixar macerar por 1 hora a 2 horas (este passo ajuda a libertar a água do tomate e que é importante para cozinhar o doce).
Levar a lume médio, mexendo para que o doce não queime e deixar reduzir até estar no ponto que mais gostar (por norma o ponto ideal é o ponto de estrada - quando se passa a colher no fundo do tacho e o doce se manteém afastado algum tempo).
Coloque em frascos esterilizados, fechados e virados ao contrário até arrefecerem completamente (para tirar o ar do interior).

Apreciem ;)

Molho Pesto com Queijo da Ilha e Nozes

Adoro este molho!!!

Seja com que queijo for ou com qualquer fruto seco... desde que leve manjericão, adoro!!!

Desta vez usei a receita que aqui já tinha partilhado e que fiz usando a bimby mas substitui o pinhão por nozes... ficou uma delícia :)

Cá vai a receita:

25g de queijo da ilha (usei do já ralado)
1 dente de alho
30g de nozes
40g de folhas de manjericão
75g de azeite
Sal qb

No robot de cozinha (ou picadora, liquidificador, etc...) junte o queijo, o alho, as nozes, o sal e as folhas de manjericão e pique.Acrescente o azeite e triture bem.E está feito!!!Guarde num frasco esterilizado e no frigorifico. Coloque um pouco de azeite em cima do molho para ajudar a conservar.

Apreciem ;)

Biscoitos com Doce de Abóbora

Uns biscoitinhos bem saborosos e viciantes (diga-se de passagem) que fiz para oferecer nesta Páscoa... sim porque isto não tem de ser sempre folar ou amêndoas ou ovos gigantes... até acho que os miúdos andam viciados nisso!!! E é claro que as grandes superfícies ajudam... aquilo é ovos de todas as cores, tamanhos e feitios... e é óbvio que os olhinhos deles brilham com os maiores (e mais caros!!!), sendo que muitas vezes nem o chocolate é de qualidade nem o brinde tem jeito algum!!!

Portanto, vai de biscoitos caseiros para oferecer :) e já me disseram que estavam muito bons eheheh

A receita da massa é, como sempre, a receita dos biscoitos da olinda do livro de receitas base da bimby e o doce pode ser à vossa escolha... eu usei o de abóbora que fiz à pouco tempo ;)

Aqui vai a receita:

Biscoitos:
250g de farinha
100g de manteiga amolecida
100g de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture até obter uma massa homogénea.

Doce:
Doce de abóbora qb (ver aqui como fazer em casa)

Montagem:
Faça bolinhas de massa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Com uma rolha de cortiça (uso de uma garrafa de champanhe) esmage a massa e faça uma cavidade mas sem fazer um buraco completo.
Leve ao forno a 175ºC e a meio da cozedura abra o forno e volte a calcar a rolha na cavidade (isto por a massa leva fermento e tende a desaparecer a cavidade).
Volte a fechar o forno e deixe acabar de cozer.
Retire do forno, volte a calcar a cavidade com a rolha e coloque uma colher de chá de doce de abóbora em cada biscoito.

Apreciem ;) o díficil vai ser parar...

Sumo de Morango e Aipo com Gengibre

Depois de uma Páscoa cheia de docinhos, certo?!, nada melhor que um sumo detox ;)

Deixo-vos esta ideia para hoje mas faço estes sumos com muita frequência... foi uma moda que pegou aqui por casa.

Este é bem simples e leva apenas três ingredientes e água.

Cá vai a receita, que rende 2 garrafinhas como as da foto (que têm 250 ml):

300 ml de água e os seguintes ingredientes:

Colocar tudo num copo alto e triturar (pode ser num liquidificador, robot de cozinha - eu uso a bimby - ou com a varinha mágica).

E está pronto :)

PS: eu gosto fresco!!! Por isso ou uso água fresca ou coloco depois no frio por 30 minutos.

Este é um lanche que faço muito para levar, coloco em garrafinhas e é só levar no saco do trabalho.

Apreciem ;)