Biscoitos de Laranja e Canela (receita com ou sem Bimby)

Cá em casa há sempre uma latinha com biscoitos seja em que altura do ano for, é claro que partir de agora, com o tempo a ficar um pouco mais fresco, esta necessidade é ainda maior.

Estes biscoitinhos fiz para levar para o trabalho, mimar os outros é muito necessário e cria um bom ambiente automático em qualquer sítio :)

Adaptei a receita de uma receita de biscoitos do livro base da bimby, os Biscoitos da Olinda são uma receita muito versátil. Partilho como podem fazer com ou sem a bimby, mas não tem nada que saber... neste caso a bimby é só mesmo usada para misturar os ingredientes.

Vamos lá então  à receita (rende cerca de 20 biscoitos):

1 ovo médio/grande em temperatura ambiente

50g de manteiga em temperatura ambiente

50g de banha de porco em temperatura ambiente (se não gostam de usar, usem a mesma quantidade em manteiga)

100g de açúcar amarelo (ou outro)

250g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

casca de meia laranja (só a parte laranja)

Com a Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

No copo da bimby coloque o açúcar e a casca de laranja, triture na velocidade 5 por 5 segundos.

Adicione os restantes ingredientes e programe 15 segundos na velocidade 6.

Retire porções de massa, faça bolinhas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e esmague ligeiramente com um garfo (para ficar com o efeito que se vê na foto - é opcional).

Leve ao forno por 15 minutos (ou até os biscoitos estarem dourados a seu gosto).

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num latinha para servir quando quiser.

Sem a Bimby:

Ligue o forno a 180 ºC.

Comece por ralar a casca da laranja para uma taça.

Junte os restantes ingredientes e amasse (à mão ou com uma colher de pau) até obter uma massa homogénea.

Retire porções de massa, faça bolinhas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e esmague ligeiramente com um garfo (para ficar com o efeito que se vê na foto - é opcional).

Leve ao forno por 15 minutos (ou até os biscoitos estarem dourados a seu gosto).

Retire do forno, deixe arrefecer e guarde num latinha para servir quando quiser.

Apreciem ;) 

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Bolo Zebra

Bolo Zebra é, na verdade, um bolo mármore (bolo mesclado) mas em camadas :) fica lindo de se ver, com uma cobertura simples obtém-se um bolo simples e muito bonito :)

A receita vi neste canal: https://www.youtube.com/watch?v=YAV6qS2CjuQ&t=94s

Segui tal e qual e o bolo saiu muito fofinho e lindo.

Vamos lá então  à receita (rende um bolo grande - a minha forma era redonda com 24 cm de diâmetro), usei uma chávena medidora de 250 ml:

5 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

3/4 de chávena de chá de leite (à temperatura ambiente)

1/2 chávena de chá de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/4 de chávena de chá de água

4 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó do vosso agrado)

Ligue o forno a 180 ºC.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes e reserve.

Na taça da batedeira coloque as gemas e o leite e bata em velocidade elevado por uns 5 minutos.

Adicione o açúcar e o óleo e bata por mais 5 minutos.

Junte a farinha, mexa envolvendo mas sem bater até obter uma massa lisa.

Adicione o fermento em pó e envolva bem.

Com a ajuda da espátula vá acrescentando as claras em castelo, envolvendo delicadamente e sem bater.

Separe a massa em duas partes iguais.

Numa tacinha junte a água com o cacau em pó até dissolver, depois adicione a uma das partes da massa e envolva bem.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Para formar as camadas do bolo vá colocando alternadamente conchas de massa (usei a concha de servir sopa) no centro da forma: uma concha de massa branca, uma concha de massa de chocolate, etc...

Leve ao forno por uns 45 minutos (façam o teste do palito para ter a certeza que o bolo está bem cozido).

Depois é só desenformar e ser feliz :) 

Apreciem ;) 

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Folhado de Figos Frescos e Queijo Chèvre

O figo é minha fruta  preferida e nem acredito que a temporada está a terminar! Este ano há poucos figos, tenho comido maioritariamente frescos mas também estou a aproveitar figos para secar e até já fiz em calda... há que manter um stock para o resto do ano :)

Estes folhadinhos não têm ciência nenhuma, há muitas partilhas e vídeos nas redes sociais a circular com exemplares deliciosos. Isso deixou-me água na boca e tive de testar. Ainda bem que o fiz, são a coisa mais simples que há mas são mesmo muito bons.

Antes de ir ao forno

Podem usar o queijo chèvre ou o camembert.

Vamos lá à receita (rendeu 12 folhados):

1 rolo de massa folhada

12 figos

fatias gordinhas de queijo chèvre

nozes picadas qb

Ligar o forno a 180 ºC para pré-aquecer.

Desenrolar o rolo de massa folhada, cortar 12 círculos de cerca e 5 cm de diâmetro (usei um corta massas de flor, mas pode ser redondo ou outro do vosso gosto).

Dispor os círculos de massa folhada num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Sobre cada circulo colocar um figo cortado em quatro, dispor no meio de cada figo uma metade de rodela de queijo chèvre e salpicar com nozes picadas a gosto.

Levar ao forno por uns 15 minutos. 

Retirar do forno, deixar arrefecer uns minutos (não façam como aqui a guloso que comeu logo um folhado e queimou a língua) e ser feliz :)

PS: as sobras de massa folhada podem ir também para o forno para cozer, depois comem simples ou com um paté... nada se estraga ;)

Apreciem ;) 

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Gingerbread Cookies com Glacé - Bolachas 'Pão de Gengibre'

Ora cá venho eu com mais um docinho :) desta vez trago umas bolachas deliciosas, com ou sem cobertura ficam muito boas. Claro que com a cobertura ficam muito mais giras e também um pouco mais docinhas eheheh

A receita vi no canal da Francielle Nogueira, ela partilhou a receita o ano passado mas como não consegui fazer nessa altura, guardei a receita e decidi agora testar e aproveitar para participar num passatempo do grupo Cantinho das Cozinheiras <3 

Para além de muito boas estas bolachinhas também são perfeitas para fazerem de presente/miminho neste Natal <3 

Vamos lá então à receita (rende cerca de 20 bolachas - usei chávenas medidoras de 250ml):

Bolachas

6 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

1/4 de chávena de chá de açúcar mascavado

1 gema de ovo

1/3de chávena de chá de melaço

1 + 1/2 chávena de chá de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1/4 colher de chá de noz moscada em pó

1/4 colher de chá de cravinho em pó

2 folhas de papel vegetal

Na taça da batedeira (ou à mão numa taça e com vara de arames) colocar a manteiga e o açúcar e bater por uns 5 minutos em velocidade média para alta até obter um creme bem fofinho.

Adicionar a gema de ovo e o melaço e bater por mais uns 2 a 3 minutos em velocidade média para envolver muito bem.

Retirar da batedeira, adicionar a farinha, o bicarbonato e os temperos em pó, com a ajuda de uma colher de pau envolver muito bem até obter uma massa sem grumos.

A massa fica um pouco grudenta, é normal... mas se achar que está mesmo muito mole pode sempre adicionar um pouco mais de farinha.

Colocar a massa numa folha de papel vegetal, cobrir com a outra folha de papel vegetal e abrir com o rolo da massa (a espessura fica ao seu gosto - mais grossa e as bolachas ficam mais fofas e macias; mais fina e as bolachas ficam mais crocantes). Levar a massa entre as folhas de papel vegetal ao frigorífico por 30 minutos (ou no congelador por 15 minutos) - a massa fica mais rija e mais fácil de cortar.

Ligue o forno a 180 ºC.

Corte as bolachas com cortantes alusivos ao natal: bonecos, pinheiros, estrelas, sinos, corações, etc. Com a massa das aparas do corte das bolachas repita o processo de esticar a massa, levar ao frio e depois cortar (é um processo demorado e chato mas esta massa requer este trabalho).

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno por uns 10 minutos.

Retire do forno e deixe as bolachas arrefecer completamente antes de retirar do tabuleiro.

Glacé e decoração

1 clara de ovo

1 pitada de sal fino

150g de açúcar em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

pérolas e missangas coloridas qb (opcional)

Bater a clara com a pitada de sal até estar em castelo.

Adicione a baunilha e o açúcar em pó, bata só mesmo para misturar bem (pode ser com a batedeira, uns segundos, ou à mão com uma vara de arames).

Coloque o glacé num saco de pasteleiro e use a sua imaginação para decorar as bolachinhas :) é importante saber que tem de deixar o glacé secar totalmente para poder guardar as bolachas.

Apreciem ;) 

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