Barritas Vegan de Aveia, Limão e Sementes de Abóbora

Tenho aqui no blog umas barritas muito semelhantes a estas, aliás a ideias veio mesmo de lá... troquei mel por melaço de cana e a manteiga de amêndoa por manteiga de sementes de abóbora :) 

Acabam por ser as mesmas barritas mas agora na versão com ingredientes 100% vegetais.

Vamos lá então à receita (rende 10 barritas):

1 colher de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de melaço de cana

1 limão (sumo e raspa)

1 colher de sopa de manteiga de sementes de abóbora (receita)

70g de sementes de abóbora

6 tâmaras medjool

110g de flocos de aveia finos

1 pitada de sal

Numa tacho colocar o óleo de coco, melaço, sumo e raspa do limão e a manteiga das sementes de abóbora, levar ao lume só para amornar e misturar bem (pode aquecer uns segundos no microondas se preferir).

Pique as sementes de abóbora grosseiramente, reserve.

Pique as tâmaras até obter um puré.

Numa taça coloque todos os ingredientes e misture bem.

Forre um pire com papel vegetal, coloque a mistura no pire e espalhe muito bem alisando a superfície.

Leve ao frigorífico por 2 horas para a mistura endurecer um pouco.

Depois desenforme, corte em 10 barritas.

Pode embrulhar cada barrita individualmente com papel vegetal ou colocar num recipiente com tampa. 

Conserve no frigorífico e vá comendo durante a semana :)

Apreciem ;) 

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