Açorda de Tomate

Comida simples, que fazemos muito cá por casa quando começa a época dos tomates :) a minha comida preferida é mesmo os Ovos com Tomate mas assim em açorda também gosto (aqui em casa chamamos mais de sopas de tomate).

Aqui usamos um alguidar de barro para montar a açorda, se não tiverem podem usar um pirex ou até fazer num tacho ;)

Vamos lá à receita (para 3 a 4 pessoas - depende do que cada um come):

1 kg de tomates maduros (com tomate congelado também resulta)

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

azeite e sal qb

250 ml de água

6 ovos

300 a 400g de pão

Comece por arranjar os tomates: lave, tire a pele e corte em pedaços. Reserve.

Pique a cebola e os dentes de alho finamente. Coloque num tacho, regue com um fio generoso de azeite e acrescente a folha de louro.

Leve ao lume para refogar até dourar bem a cebola e alho, mexendo de vez em quando.

Junte o tomate reservado, tempero com sal e deixe cozinhar até desfazer bem o tomate. Mexa de vez em quando.

Junte a água (às vezes pode ser necessário juntar mais água), mexa prove (retifique o sal se necessário) e deixe levantar fervura.

Parta os ovos para uma taça, junte-os um a um ao molho de tomate. Tape e deixe cozinhar entre 6 a 10 minutos (eu gosto da gema mais mole mas cá em casa não gostam, então deixamos sempre cozinhar bem o ovo).

Num alguidar de barro coloque o pão cortado em fatias pequenas mas não muito finas.

Verta o preparado de tomate e ovos sobre o pão, tape e deixe repousar por uns 5 minutos (para o pão absorver bem o molho e a açorda arrefecer um pouco).

Retire para um prato fundo e sirva.

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