Folar de Coco (com vídeo da montagem)

Vi na revista continente magazine de abril que o continente tem à venda folar de coco... assim que vi a foto achei que era a receita na revista, mas é mesmo só a publicidade da venda... fiquei com vontade de experimentar!!! Então decidi fazer em casa :) 

Usei a receita da massa do Folar de Olhão e fiz então um folar de coco, ficou pouco doce.

Fiz também um vídeo para vos mostrar como se faz a montagem do folar em formato caracol, só irem ao meu canal de youtube ver ;) aproveitem para subscrever o canal e deixar o vosso gosto no vídeo.

Vamos lá à receita (rende 3 folares médios):

1ª massa

150 ml de leite

30g de fermento de padeiro fresco (ou 15 g de levedura seca)

125g de farinha (uso da tipo 65)

3 ovos

Aquecer o leite para ficar morno.

Adicionar o fermento ao leite e desfazer bem.

Juntar a farinha e os ovos, envolver bem.

Tapar e deixar levedar, num sítio quente e tapado com uma manta, por 1 hora.

2ª massa

150 ml de leite

60g de manteiga

20g de banha (podem substituir por manteiga)

180g de açúcar
1 pitada de sal

600g de farinha (uso da tipo 65)

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de erva doce em pó

raspa de 1 limão pequeno

Aqueça o leite junto com as gorduras só até estas derreterem.

À primeira massa junte todos estes ingredientes e envolva bem até obter uma massa homogénea (às vezes é preciso adicionar mais um pouco de farinha devido ao tamanho dos ovos ou caso usem farinha tipo 55).

Tapar a massa e deixar levedar por 2 horas, num sítio quentinho e tapado com uma manta.

Montagem

manteiga derretida qb

coco ralado qb

açúcar amarelo qb

canela em pó qb

Divida a massa em três partes iguais, cada parte será um folar.

Abra uma bola de massa com o rolo da massa numa superfície enfarinhada até formar um retangulo.

Espalhe umas 3 a 4 colheradas (colher de sopa) de manteiga derretida, 3 a 4 colheradas de açúcar amarelo, uma camada generosa de coco ralado e uma boa polvilhadela de canela em pó.

Enrole a massa tipo uma torta e depois enrole para formar o caracol.

Coloque num tacho/forma de alumínio untada com banha e com o fundo forrado com papel vegetal.

Leve os folares a cozer a 180 ºC por uns 40 minutos, inicialmente com o tacho/forma tapado e a meio destape, até estarem bem dourados (faça o teste do palito tal como se faz com os bolos para ver se o folar está bem cozido ao centro).

Retire do forno e desenforme de imediato, invertendo para um prato de servir.

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