Salada de Couve-Roxa, Cenoura e Maçã

Uma salada bem simples, cheia de vitaminas :) e que podem enriquecer com azeitonas, ovo ou até uma carne assada de sobra.

Esta saladinha fiz para acompanhar as refeições da semana, podem temperar de forma simples com azeite, vinagre e sal ou então com um molho do vosso agrado (deixo-vos aqui algumas sugestões). Por aqui usei numa vez maionese e noutra vez um molho de húmus maravilhoso e que partilho a receita com vocês na próxima segunda-feira (fiquem atentos).

Vamos lá receita super simples e que fiz com a bimby (podem fazer com um ralador ou uma picadora):

1/2 couve roxa

3 cenouras

2 maçãs

sumo de meio limão

salsa fresca picada

Lave a couve e corte em quatro partes, coloque no copo da bimby e pique 5 segundos na velocidade cinco. Retire e coloque num pirex.

Descasque as cenouras, lave e corte em rodelas grossas. Coloque no copo da bimby e pique 5 segundos na velocidade cinco. Retire e adicione à couve no pirex.

Lave as maçãs, corte em quartos e retire os caroços (deixei a casca mas podem tirar). Junte o sumo de limão e pique 5 segundos na velocidade 5.

Adicione à restante salada, coloque também a salsa picada e envolva bem.

Apreciem ;)

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