Feijoada de Lingueirão

Uma comida bem simples em que usei lingueirão que apanhei no verão e estava cozido e congelado, o feijão também já estava cozido e congelado e foi só usar :) ter as coisas assim já meio tratadas ajuda muito.

Vamos lá para a receita (serve 4 pratos mas depende do que cada um come):

1 cebola

4 dentes de alho

azeite qb

1 folha de louro

1 colher de chá de pimentão doce

6 tomates maduros

500g de lingueirão cozido e limpo

500ml de água (usei a da cozedura do lingueirão bem coada)

400g de feijão branco cozido

2 cenouras

50 ml de vinho branco

arroz branco para acompanhar

Picar a cebola e os alhos bem finamente, colocar num tacho regar com um bom fio de azeite, juntar a folha de louro e o pimentão doce.

Levar ao lume para refogar até dourar a cebola, mexa de vez em quando.

Entretanto pele os tomates e corte em pedaços.

Junte ao refogado, envolva e deixe fritar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando, até reduzir.

Adicione o lingueirão e a água, tape até levantar fervura.

Aí junte o feijão branco, as cenouras em fatias meia lua e o vinho branco.

Deixe cozinhar por uns 15 a minutos para a cenoura cozer e o feijão ajudar a engrossar o molho.

Prove, retifique algum tempero a seu gosto (como o sal e picante se quiser).

Sirva com arroz branco.

Apreciem ;) 

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