Salada de Couve Roxa e Cenoura

As refeições devem ser sempre acompanhadas por vegetais e legumes, certo? Então agora é mesmo isso mas em saladas :) há tanto tempo que não comi couve rouxa, decidi comprar para fazer assim umas saladinhas simples mas perfeitas para acompanhar as paparocas do almoço e jantar.

Esta salada é bem simples, sem segredos a não ser o objeto que usei para cortar que faz a diferença (acreditem!) e isto não é publicidade paga pois tenho este cortador da Borner há mais de 10 anos e foi mesmo comprado por nós ;) o cortador é mesmo muito bom, vale a pena o investimento e passados estes anos todos continua a cortar na perfeição.

Vamos lá à receita:

1/2 couve rouxa

2 cenouras

coentros frescos qb

sal e pimenta preta moída qb

vinagre balsâmico e azeite qb

Lave a couve, corte ao meio (guarde a outra metade) e rale com o cortador na parte mais fina ou então corte em juliana bem fininha com uma faca afiada.

Pele e lave as cenouras, rale (usei o cortador mas podem ralar num ralador simples) e junte à couve.

Acrescente os coentros frescos picados, tempere a gosto com sal, pimenta preta moída, vinagre balsâmico e azeite a gosto.

Envolva tudo muito bem, leve ao frigorífico para macerar por 1 hora antes de servir.

Apreciem ;)

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