Biscoitos Fritos #2

A minha mãe conheceu uma senhora no trabalho dela que é excelente cozinheira. Faz coisas sempre simples e deliciosas :) e tem dado algumas receitas à minha mãe para experimentarmos cá em casa.

Desta vez foram estes biscoitos fritos que eu já tinha feito uma versão mas que não correu tão bem! Agora com esta receita já gostamos mais do resultado :) na minha opinião um pouquito de raspa de limão na massa irá ficar top ;) 

A única chamada de atenção que vos faço é a quantidade de farinha que coloquei na receita: a receita original não tinha uma quantidade certa, é ir pondo a olho e ver quando a massa dá o ponto... eu medi a quantidade que usei e por isso indico mas já sabem que pode ser necessário mais ou menos, de acordo com o tamanho dos ovos usados.

Vamos lá à receita (rende cerca de 14/15 biscoitos):

3 ovos 

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de banha derretida (a banha deixa a massa mais macia, se não quiser usar troque por azeite)

250g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

óleo qb para fritar

açúcar e canela qb para passar os biscoitos

Numa taça colocar os ovos, açúcar e as gorduras e envolver bem.

Juntar a farinha e o fermento e amassar só até a massa dar o ponto e descolar um pouco das mãos - a massa não pode ficar completamente seca, pode agarrar um pouco às mãos mas deve dar para fazer bolinhas de massa facilmente.

Coloque o óleo ao lume para aquecer.

Faça bolinhas de massa com a ajuda de uma colher de sopa (para facilitar na uniformização do tamanho dos biscoitos) e depois faça um rolinho (se a massa colar muito nas mãos, unte-as com um pouco de óleo), feche para fazer um círculo largo e frite a massa no óleo já quente até estar douradinha.

Escorra sobre papel absorvente e depois passe por açúcar e canela.

Repita até terminar toda a massa e depois seja feliz com esta gulodice :) 

Apreciem ;)

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